吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
& g% X% j8 F8 C
/ ^3 w0 g# N4 y: y2 k　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
; H; q3 v; A5 ]/ t) L1 [* N) n) I: c' E
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
# i+ m% W7 F' {( V9 X) G
) j" c  d8 D' `0 X* Y　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。0 ?" Q* V- X! W& g1 p
6 t! x) U0 |+ p' ]5 D$ J' b
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食3 @. u% ?$ F( e5 j+ m' b$ }% n; V/ N1 J

# J: P. q) ?7 j/ u. a　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。$ p) T3 R4 N  O. v
9 v. J. Y' l! S9 ^2 \  ?& L
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
, r) k# t) M+ i  T$ b6 S( K9 r2 a
' E5 y# l/ ~2 g* j7 m0 R　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。9 c# P9 N" O+ A8 ^. }( f
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。& e0 K8 A( X& I: L! C
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。; r0 G! g& ]+ Y
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
9 T; a6 C% z3 E: _- u& {/ F
( O! ]7 |5 G  C+ D" g" u/ p
3 P0 @" y6 I. X! z; Z& M回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? . a0 N, h# D3 Z7 m4 T8 T. D( e

! L$ A9 o$ o( H. t! h原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
) V. Y2 Q% n5 A# ]+ R& N
: O  j2 I  U* x3 g3 i4 W解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
$ [: L1 D! s* P, q6 i+ ~5 A 4 Q8 d' U4 Y9 n' U6 \* v
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。, C' ^! T% |2 O

5 F* v! H8 Q" D5 K) l( w7 l. R參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:* c5 g5 U  I: j) M  J' P
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

( x3 g! ?; p! g* p9 n+ ^& }& W, w; R. M: s4 y# R
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

7 T8 Z# ~- ~& a是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?& k) v  x  u( j4 F: w1 x( ~

4 {  x4 v7 I6 \5 w; F1 J' n/ `  V
; k" V3 w; m! t* C1 z7 L& r6 o  Z" }& k! V6 x( O$ m3 D* q
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
" n1 `+ t; p7 p( O$ t! H% n
# F; N, N4 \. W% V糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。