【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 {$ p$ @9 U) h. x* ]. Q   * D& M5 q+ }( V) M1 }
1.椰汁8 A8 i6 l1 c& y& X+ R1 h( z7 G) e9 U
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康; z4 x0 \0 h$ E8 ^8 L3 ~- ^
實際﹕
; _$ b/ ?1 B/ \: R" g‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# a& v, U% @% T5 f2 f
‧一杯等於 11.4茶匙油
' a' `" y! A4 @; k提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
" ?7 D( c0 a6 S  _. p; J  N健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; a, G! e, u; W& z) H$ [: L5 z5 W
2.牛油果6 e. Y% e# ]/ j
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
# C2 _- a- E3 \( O; t9 H實際﹕
* W+ l' }: u) p7 n. d- |. T‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, F3 P( C5 U3 V( T6 f. R‧一個等於 6.5茶匙油9 |5 W1 m: y& J! W5 m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
; I+ X6 q& D# S健康建議﹕減少食用含高熱量的生果" P, K' B1 H" R  @8 r0 U3 F- G
: A0 U4 n4 T2 ?
3.鮮竹卷
2 Z) p7 M' z8 ]! a3 L表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' A: j- A. Y+ V3 c7 Y+ n' E  H+ u
實際﹕& N: z/ T$ t# e  c) C- P
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 ?- F) @7 l8 c( m+ N8 B1 G‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 \3 s! q: [7 p提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
- o" E$ w" ]* T$ D健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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# ~- `4 m* R* |4 L+ Y( z4.熱狗腸
  h" m# x0 d$ W" S. e& L" s: H* u表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
  @# V2 P) T3 O5 r4 v( s實際﹕
: V; U! ^" K  g0 |‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* e5 h1 s$ s5 F! W+ @2 b‧一條等於 2.5茶匙油" {3 ^  L" E1 ?
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
1 {6 D: F: I3 c, x. x0 K健康建議﹕選用鮮肉代替: {  B# P. ?$ w* P

3 D9 G$ O6 F1 d: V$ G6 u5.沙律
: O5 h  h- ^) z4 s2 w表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
' T. w, N  H( z; p實際﹕" L% P3 q" \! R
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％- q( H+ _0 t- g/ k( y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
9 H, a' @5 Y0 \/ P0 s. A/ t提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
* J' ?- @6 k' ]4 [  b' |健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
0 p+ E/ f2 N# s; H9 a, }
, [& j/ z* O3 }( k& ^6.乾燒伊麵
, c5 z" @/ v9 }9 Q/ h表象﹕健康的素菜6 [+ R" y9 w( N* }1 U
實際﹕) ?4 Q- c' B( H) ?7 [6 G4 a# ~) z* m
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- G$ m6 P# z/ |# C
‧一碟等於 23茶匙油
& u" O1 m9 H! o5 K9 F1 r# U提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, u  _- S  W5 M2 a" Z7 k健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' \  O4 X5 H7 ]7 }# Q

4 j/ J  R# n4 x" A7.牛角包  k% ]# p+ T. Z6 S- z- V
表象﹕「齋」包、清淡
) {% N2 W4 Q! t* r( o實際﹕
" @" I& r* E- l. H0 K‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 _/ }" L8 h2 c/ H/ [4 c, ^! d‧一個等於 1.4茶匙油
: R& x3 ^8 x- v) q$ F7 d提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 t: p, `6 W+ D; I6 i
健康建議﹕全麥包" n, t+ @- J4 X/ W" h1 {
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8.乳酪
/ @/ @1 C% U/ |% N- H, @" d) l8 [) p表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( M: |/ n8 f8 G8 M. Z; x實際﹕6 X1 ~/ h  h3 O$ ^& L
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
, Z( q2 t" w6 B% g, A‧ 100克等於 0.6茶匙油
0 H- h6 E+ _) z/ A' i% k, a' u提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕0 h4 |+ l: c# {
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
' G+ v  _+ Y( ?: _0 A* p  u岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
0 _' m0 M( S7 [* v次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外