【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' |( y& e: U+ D   1 ]. T# k& u' h; h" x0 C! D
1.椰汁
3 M5 j9 A  G. A4 C! ?- b" w表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
# ?. K! S. N. Y; M: J. h實際﹕
: z* t& I' \" P) ~" _‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 b' s+ `$ ^: h
‧一杯等於 11.4茶匙油
' V9 X  }& t- j0 M  K提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
# J1 a# m) k- Q1 s* t( G健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( Z4 q; G5 q3 N* R8 V6 D9 w( L
) j% L% U7 z& F! e- L& a8 R2.牛油果  Y1 s& F; u  Y, [+ [  Y) f
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' {9 k* S* y6 i8 G
實際﹕
! ?* p7 M* K9 @: h# {  d! G) w‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
8 M& Q+ i/ o  j- p‧一個等於 6.5茶匙油
% N) f& R! q& g9 x4 _; b+ ]; a$ [提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 K8 w, D3 S( l$ y
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果0 ]2 N& U* T" I

1 H2 N5 b6 v' }# X3 p$ R$ V3.鮮竹卷+ W% E4 N) N- k% R6 n* x. d
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙5 N7 v. h; x% o, C
實際﹕
- l  z' W$ q1 M3 r‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
. P+ C$ |, M- @! {‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 i% M  m1 C1 q7 Y& p) _$ m( E提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 @( W7 l, U! o/ H( ]4 {0 _0 o3 V8 [
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
; c& ^- i2 P) ~! _3 ^- ]5 j8 Y* ]; \$ [7 I4 I
4.熱狗腸
9 W5 X$ f' Z+ T  ]表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多3 V+ a" I. E, S4 Q2 M8 {  A
實際﹕
/ \# j; `) E  a' Q  p‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* g/ d6 M6 B& M- g, F2 K
‧一條等於 2.5茶匙油7 C% i* y/ G# f7 N  H$ x
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
$ p4 i8 D$ {- V% @& s. ^. W6 W2 u健康建議﹕選用鮮肉代替
( t2 P4 s' C- L% B2 ^+ j: m# I) S$ P" s
5.沙律6 W- f+ A  z1 {+ p9 B  m; U
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. h- h. ], \- o6 e: O$ k( a實際﹕
; r# J/ T+ t$ H6 b‧脂肪佔總熱量﹕ 72％* V& }( W# |4 W$ B' X
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油/ S7 u* ]4 u5 B) K" W
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等: o; z) ?0 Q0 h
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁5 O9 `9 ^0 n/ m2 u

! u; r1 y7 u+ a& V" a6.乾燒伊麵( v  F6 W# u4 d6 `' L
表象﹕健康的素菜- F# M' d: p$ E1 q, K  n
實際﹕
, k9 d; n2 X/ E9 r‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ d+ h9 N( \* I' O/ g$ T0 _7 x‧一碟等於 23茶匙油' @) ?  ?  h0 E: a  h# F2 G) |
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
' V+ T8 v+ c2 w  q1 {' }, Q; |健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
3 J) ^9 B0 o. Y* j7 A! b* F; [: r* ?/ T0 w/ ^7 m; Q$ B
7.牛角包
% O6 C4 C3 `; z6 K: ?6 N9 I表象﹕「齋」包、清淡
% F- ^2 R+ o) q9 K. a. e# x/ _實際﹕, w2 o7 F4 x# F7 B+ z
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％, n8 j0 E6 Z& H- A8 h7 n
‧一個等於 1.4茶匙油
+ {6 D2 e4 v% ~+ ], O) s/ A- k提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
5 c. r( y# z+ H健康建議﹕全麥包
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! C6 c& S5 p- O& h9 e8.乳酪1 B* [. s5 \' |" [2 s
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# q# Y+ t/ A& B3 N) ?& q實際﹕( k% t$ `& I$ ^! N# H$ f! ]$ r
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
( t7 L, F8 I7 L8 N: ~( G) i. d‧ 100克等於 0.6茶匙油
+ e5 e8 Q" ?" s3 j提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 E6 S7 I) F$ m6 z/ i8 G健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
' }* }% o! e7 ?岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3  O+ {+ t5 [8 A3 B6 R0 x; A' Y2 B2 [; i
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
5 B# i3 x& G! y$ _" {5 J, W3 r* D' b* L" ~6 s
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外