【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
; @  p2 A/ W$ k8 r5 J/ Q# H   6 w0 m6 b% j' R
1.椰汁
2 k6 b4 l, k8 f* d& I表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 i7 @" i& _# D# R, |  f
實際﹕
8 C) A0 Q6 T7 x6 }% f5 w‧脂肪佔總熱量﹕ 93％& Q3 v3 D0 o8 D
‧一杯等於 11.4茶匙油, R0 k1 D$ |7 Q" _, n3 V
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞" p) K! {: I5 p) s1 L7 [
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁9 p2 U4 Q  J2 E5 X

. Y$ ?% o7 s' g( N$ D6 U2.牛油果
5 I: h1 ?3 i2 F% w: k3 t表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
! ^. W7 R( n6 o3 y! J. E% T6 V7 K! w實際﹕1 q: p* V/ T0 g  T; H  z0 `5 y! Q- m
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 {0 J1 B# l3 V
‧一個等於 6.5茶匙油
# ]2 y/ f# k5 s提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: z' {9 n, N# Z' ]! R, l: c* M健康建議﹕減少食用含高熱量的生果/ o$ {) g  l! x$ O7 I$ u. l

4 a# \+ B, X) A" T3.鮮竹卷
( ~9 N1 a" l/ ]5 S' m" B表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙2 Y% c3 R9 s% Q9 [$ b6 f- j# c! ^/ h
實際﹕
3 v2 p0 K4 r" o* Y. ~‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, f; F; ]) V) ^4 m  H‧一碟三條等於 7.2茶匙油( T# F- ~% e- e. u& K
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹/ \! [5 t" M3 f' ?' z0 P# {5 [" W' c
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
& F# V* z" P0 t+ u1 t  E4 d' q: o/ m! v$ i1 U: R
4.熱狗腸
4 Y5 I% x) I5 _8 V  |" l+ z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 F7 P  @: D- _* b0 ~4 [& V5 ^
實際﹕: z! d. }( c3 a5 C! M4 G/ M
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( Z& z, G: S. B! f0 Z5 O9 Y2 f+ \‧一條等於 2.5茶匙油4 q; A: B# d9 l& k: }/ G& z5 u
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉, e9 G  G$ E2 S9 }6 x
健康建議﹕選用鮮肉代替9 ~: Q$ u, t+ V' y! P

! Y* t/ B( s- r4 ~6 P, e5.沙律. L9 W$ h& y( [
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
4 s3 l2 y4 n9 Z* @: ~" f) B# A/ n實際﹕
% a! T+ M8 G, ~' K; T) L% V‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 m) o4 L% }0 b) Z‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! j4 p( `0 R8 r+ c, k
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
7 i) ?. o  b6 y. T! O$ T7 X健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁7 F3 |: O) C" y( _$ I: }1 \9 j" s

: }! Y: k: {$ n/ X. x6.乾燒伊麵- ^- S, [8 a! b4 q
表象﹕健康的素菜) b$ [7 {" T" R8 C8 d# ]/ o& L( ~
實際﹕5 t" i& i+ `. P1 J2 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 G. A1 S$ C1 Q
‧一碟等於 23茶匙油
/ E! U/ L1 F' b. Y提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
1 K3 X- S- p# t* m! ~6 K, b* a7 P健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
3 Q5 L$ w' `, ^& i( L- j( n$ W7 D) C2 b) ?5 i
7.牛角包
+ L$ B& {* @# v( V& t表象﹕「齋」包、清淡; U8 n  @  v" Q6 O* E
實際﹕  `  y# I0 U+ R# c! U
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
; T6 Z6 U* ?5 H‧一個等於 1.4茶匙油
$ M4 X7 f& J5 F2 w/ W$ y& W提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
7 R3 L- H$ y2 S  y  n健康建議﹕全麥包7 u, u: _6 H3 b3 ]/ M  z, w2 B" ?

+ z! U0 X  X7 L' c; S+ Z8.乳酪
, U! E9 [, m% |, }; s4 K表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
8 p: _# w/ j1 J( t. q1 ~  ^實際﹕8 \. U- k+ O- I! j8 s; d% s
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％! Y. C6 }; t, R- N
‧ 100克等於 0.6茶匙油+ ^$ T1 s- q0 `6 X6 o, B1 _1 V
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕6 |; I* i# A, `! A: B0 j
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ \- `3 e. C0 i+ q- k5 `岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 d/ e# q+ F, _- N% o
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
( t9 s% c) l1 }
: L4 v7 n) l- e5 O其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外