【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
# C3 j* z6 S3 X$ P, p   
9 F! l% r- X0 a- W2 v9 n1.椰汁; F" B7 P/ X( m5 q) z" l" z3 u
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% u4 z2 u; Z7 X: h+ M8 ^' b實際﹕
/ l; V5 I+ |) Q) u0 B- g‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 c4 k1 G# _% F! T
‧一杯等於 11.4茶匙油
; I; B- Z/ u2 V' A1 T9 b提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞) `3 p8 ~3 s# p' Z
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 w& _+ w! ~$ [& d- I: `7 S6 c) B  g3 d+ H( K$ \1 n4 b
2.牛油果+ C4 \" X+ k! a+ w) `  I. {* ^
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康( c) }: ^( t7 P& d9 Q
實際﹕
: F" o+ j/ }( L* T& [2 i% O* h‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, @) c, P$ }- S- c* b
‧一個等於 6.5茶匙油
* ^* N& y2 t* O3 T2 z提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果% t9 |& |. w5 n  ?4 A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& M4 m$ O' K- G& v1 w2 ^+ O# \+ W( o9 B
5 B! }! l& S+ l; {
3.鮮竹卷
$ Y9 `7 m2 Q2 M3 W6 R/ O) {0 |表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
7 Q6 X, T) b: T, X6 q  p8 _實際﹕" z$ o/ t4 O2 k* g7 g4 e
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
+ a% g# p- O' ?' F. |: p! `‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 Z3 g4 x9 ]; n" U8 n' s提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹1 t& u5 J0 S6 E) t. Z
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
" w5 C1 Z  {( \) H4 W" d8 O
, E$ J9 |. i! _. p6 C4.熱狗腸
. Q) k  C/ k7 @5 y' s2 W5 i6 u表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
! h, Y9 K, L5 |1 U5 a實際﹕
8 }  Q$ A- \6 D& i. [) _  U$ a" P‧脂肪佔總熱量﹕ 73％6 O0 c0 [2 P( \
‧一條等於 2.5茶匙油
/ h  M7 _" s9 ]' \! P' D1 t6 g' d$ B提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( @1 L  g! X8 \$ ]* @4 D. [! i健康建議﹕選用鮮肉代替7 v& a+ F1 l5 Q- j5 S
% D4 U$ @% s) c: I
5.沙律
% S* v7 P$ f4 i. }3 Z$ x$ ]表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 L( B) C+ F3 [
實際﹕
$ W1 O! E. q" m7 Q/ ]" ~* p1 @‧脂肪佔總熱量﹕ 72％9 S. H9 C& `8 D, g7 y; W9 c# l
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
0 y, y& j8 S' V/ G% X- i0 U提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# C+ N, Y, b: _$ ]9 `健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁! l/ I2 d, {0 q# Z6 o: k
* S) t: O" J5 n0 S
6.乾燒伊麵
- t4 x$ \$ V- Z. B  ^2 R表象﹕健康的素菜
* J2 z+ O9 U* X9 p實際﹕5 V2 O2 j& t0 Y$ C8 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％, F+ a8 Q) k+ ]
‧一碟等於 23茶匙油
: m4 Y  p+ e, J* z提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
: c1 @4 i7 U$ V0 L5 i/ l健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 k# ?# ^0 O8 V0 {7 u

: T  X+ }, L) M/ C/ ?, \7.牛角包2 P& {" ^0 v1 U  P' j0 n% p
表象﹕「齋」包、清淡' L3 g: G3 D" Y. C: d9 L5 F, _5 o% b
實際﹕( [9 F" i, J( V) H$ o2 u: x3 d
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
# M8 k" {) P5 H& G‧一個等於 1.4茶匙油& S/ Z7 k- u3 X$ u/ `% ~' ?' z' P
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油! T: [  Y7 R4 P% N8 n
健康建議﹕全麥包( y6 c; R! W# e& i1 H1 h5 G' n5 f

$ p6 r; U2 |: \% a0 d) Y; _  i9 `8.乳酪
! z8 I2 {4 e7 n表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康& t+ h( `  y2 f( ?0 Z1 v
實際﹕/ ?7 Q6 ~3 ]& ]' l3 N+ G
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％  M* @& e+ a0 S8 q  i3 ~
‧ 100克等於 0.6茶匙油
! O: V3 \4 O8 ]' N% P9 j提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
8 [+ v! A  {; x3 e* G5 c  W健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit8 x& E! O, m  j. b: ?. E
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
+ ]7 k$ \3 ]1 e/ C. b  D次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 l* S/ a' v+ E' {
7 P) j5 `+ Z  j6 z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外