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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 T: J- y3 W4 ]% c z# }
2 K* F5 B0 N# }
1.椰汁7 K# ^. {9 b: q+ v! S7 V" F- c
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康 H5 Y0 j H( q3 Y9 T% D
實際﹕! x5 o! [. ]. N& B- u
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ l, J' T0 g& k8 j‧一杯等於 11.4茶匙油: Y; ?' @; ] u. [9 C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 b* Z% D7 `! b* u- |9 h- ^1 M. z健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( X5 q% u F& Z5 d6 [' h k( ]4 @) Q9 I
2.牛油果( T) V+ Z/ v+ ?/ `" v! C
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康 a% h- y1 V# J( _/ x% P! F
實際﹕
- K: B5 ?0 r( }‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
( P S$ Y- X+ S! N1 B! o‧一個等於 6.5茶匙油) ^% ~# p1 h/ D/ E1 f: J$ u0 J6 F) Z
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 q# w1 L) d2 f, }7 X. ~" c; ~
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ O" g: R2 U: T/ \5 r+ s! v2 ]+ a& R
3.鮮竹卷
( e4 b }7 C9 `- o8 h6 I表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙2 P# @3 C" G9 }/ @: q# {
實際﹕
+ v& S6 D( j3 l4 Z9 W3 P: z‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
4 _* j2 W M1 s J! f' A( c; n‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, S5 L2 b5 c. V6 A' c/ `: [提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, p5 u7 y0 e" e3 o/ W
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
4 T ^& B5 r1 g+ e3 R5 e' ^' |; [4 F! o1 \% J9 D: q1 w$ W
4.熱狗腸3 J; M$ L1 I8 b$ L
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" @" {& S3 d4 s0 }5 c
實際﹕- U8 a. b7 X$ L0 k$ }
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
0 H0 K5 i1 K4 c, T0 D, k* D‧一條等於 2.5茶匙油
5 t) m. {) x) m/ n提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. }4 d1 M R" ~- h) Y健康建議﹕選用鮮肉代替% {' t# i2 r- ^5 t2 \' y
' V& R/ Q- P7 u3 q- A8 c5.沙律0 V# \9 `0 s$ }8 J4 [" I: J3 x6 C8 u
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
8 g" X/ @9 u$ c. @' \# u實際﹕4 Z4 I* `$ S2 [, {( g9 p
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％: V6 o+ P' C i& j" ?& W; L
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' k7 ]: C: d# ]" m( a/ ]" u( I, ?提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等# y1 H# ]) s0 O3 N- _, `# _
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁3 B0 {$ n# ^; h# _. p5 q! h
& b+ D% r; k3 P
6.乾燒伊麵
* ]4 f8 q9 ?' M2 `9 L0 T表象﹕健康的素菜 g# |. a4 U- b8 ], ^
實際﹕' e) [: s N h7 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
* i7 _: ^4 E0 h% Z! d: O5 ~‧一碟等於 23茶匙油
: Y2 X$ _& q1 _9 A2 q提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河8 k# T, ~9 m3 W) w t0 y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( L8 d/ I! l6 G( k2 [6 _% @: e
U# I+ ~1 X+ l% W7.牛角包7 j' h, f/ J" a+ z8 I
表象﹕「齋」包、清淡
9 ]% V, w' M, R+ ^3 x( E+ k3 U實際﹕
' o" Z9 M. e3 Z1 g- Q2 C1 D‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% Y' w8 L: f$ \8 T8 ^
‧一個等於 1.4茶匙油0 v. H' O; Y7 X5 M' ^, L# |/ H: ^
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油/ t# w$ U, Y2 ^$ u
健康建議﹕全麥包! b, O, _+ l* w& c/ n+ i0 q+ ~$ M
2 M( |9 L) X6 P$ }6 z8 |8.乳酪; m4 \; C( O3 z3 J
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康- b% D p z; ]! X
實際﹕, j9 Y- n$ m1 z( y0 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 x8 i. p$ b9 O, w2 B) H+ Z‧ 100克等於 0.6茶匙油5 | `6 B5 f( `" X, A
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 G9 I5 ]0 q5 R0 @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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