【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
% H) ~7 q5 k/ |1 h$ l3 g& X( U   5 [; J; a0 U3 b% M; c7 E
1.椰汁0 ^2 \/ ~0 u3 E4 N" Z; b8 p
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* u# V! G( R* Z: `* s$ j5 [實際﹕
( ]; d, s; t. Z/ m9 X3 {# R‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' N) N- T+ Y7 R  t6 H0 \‧一杯等於 11.4茶匙油& j3 K- J+ D: X2 h' v
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 m- Y( ]0 Q& r9 g0 v健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁$ M6 E( d6 b. I$ Y' ~; i
7 Q; P8 ?! ]2 t( |" h
2.牛油果' x7 w& X$ P+ e# W( T" N
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# W( X! K  H$ O, t5 `$ o$ B3 m) f3 G
實際﹕
/ ]6 S- n3 L( ]% n8 }2 x‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# X- y2 ^) ^( o9 i- I$ D
‧一個等於 6.5茶匙油
3 F. Z# j  A4 e4 @2 M, F提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# P4 ]0 l. L8 E. y4 t, T
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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/ K$ a- _# i$ Y% G1 S% C- e3.鮮竹卷8 [+ i  l: H1 f, M- s
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙; G+ I( q& A3 `0 |. z
實際﹕% x1 |; o6 W9 d& |  L8 y" h
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
8 T$ u/ {9 _2 L) U% x‧一碟三條等於 7.2茶匙油8 R: ]4 h9 b  f2 g0 A4 v2 a
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 e7 o! b3 w0 Q' g, R
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替: w* h# M+ L# Z: j6 @) ^
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4.熱狗腸
# `( b% T7 A# x% U8 h' Q表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多  h' K2 p. i% P0 H, f
實際﹕7 @0 e* L' o) f, t
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 [$ p6 {. K7 ]' k+ a
‧一條等於 2.5茶匙油' _; i0 ]0 _: D; o2 T$ E! t+ ?2 F) L
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 ~1 M6 t0 P+ w# x
健康建議﹕選用鮮肉代替+ M; i" x3 a0 m$ A. H; H% ~
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5.沙律
) o. W4 A/ T4 `3 j6 y表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 E8 n$ p* h3 E: r- T) o, `5 U
實際﹕
5 {1 ]+ w# J$ G5 |‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
* ~3 O$ Q+ `! o. \‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油; z' d7 j) k3 h: C8 N
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
8 y- y4 D! E; t) |- z! h* d- E9 W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁$ j& t& u# t! D8 e: q% W" |! e( f
) {; l3 p2 |0 D, r+ _
6.乾燒伊麵7 D5 \* ~# M- u' B  S( K) P
表象﹕健康的素菜  H* T$ Q% z5 `4 d" m% \2 P
實際﹕
( s7 M7 X/ D  y$ [, J0 I0 q# A. G9 T‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
0 T# `3 D! h. I‧一碟等於 23茶匙油
' @) b  k* [4 ?提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
& u) x* y4 H4 J0 b/ Q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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- I1 ~! |5 [6 ^0 `8 j1 R$ B  ]7.牛角包
0 r$ \  @1 [! d. ~表象﹕「齋」包、清淡
  e- v) V" A8 Y5 i* {0 L# I實際﹕
) q- ^( U: J+ F# y9 ?‧脂肪佔總熱量﹕ 58％! C- X8 k/ X( S' R5 \
‧一個等於 1.4茶匙油% o. O, ?4 }& b, e! t, r: Z
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油, d  p+ E* F/ `& O5 }1 x+ B
健康建議﹕全麥包# L6 m+ X/ f$ {
% X9 k' d0 t* |9 C
8.乳酪6 b$ n0 u4 b) G1 p: P
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
; I' D# O. D1 ]& q% P實際﹕8 m& Q: ~4 M0 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 o8 O% q5 Z9 _" h
‧ 100克等於 0.6茶匙油0 ~3 V' u0 l' ^
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
; N$ l3 h( S4 c0 m- K# _& f健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit9 w1 b0 ~* i- ~. u
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# ?! l2 }, p5 p  j1 P  e8 G
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 b0 y) o' ?( ]0 J0 p$ ]3 d; C+ s1 `7 \7 l, q' O7 x. w
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外