每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於1 ^: i) X" j* v* y; R7 ?
& @7 {# |: O6 z# x6 W' b
) }' O8 U5 H7 y
6件吞拿魚壽司就已超標。3 K: i9 S. R5 d- a% }6 w# ~
6 J1 k- D& w7 o  b
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。$ {) ^! o: l$ K# \) {; u

8 T, F, s  q1 T6 ~紐約藍鰭吞拿水銀量極高
. q, P$ [) X/ K; [5 |2 s% Y
$ Q3 p5 W8 A2 \% [+ a+ z專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。1 c0 J5 v# D9 W2 P
5 Q$ l2 J2 K! Z
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
( Z6 U5 J" a( }, ^
/ V8 k5 J; i, F: G" \5 w2 w4 g基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
7 Z: t" [) \2 O2 H/ N  E
: w* F5 k% W3 S" Z: R) g攝取過量可致心血管疾病
/ H1 }8 q) F9 v! f# q6 f% t' ?* ~- x8 o; T- W4 f
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
/ t4 Z! v/ l4 ~2 p+ O1 P6 E5 @9 l亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！2 Q8 F* X- d3 U9 H0 m) f( K. n
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫