[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
- m9 q+ z6 o! e9 e

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
& i$ t. d1 S& c, A1 ~" _1 Z5 o& d; g/ ^2 E
菜式分類: 湯
+ x) l( k" _# l5 C. C" H3 w
9 Q; @# O. e& j9 i製法分類: 煲: H- O- V3 p6 l" b6 i
: v* s8 e! o/ i. h
中/外: 中國菜' A: X# Y( F7 [1 c, f' P

3 o! K6 h4 a1 h( Z4 }省份/國家: 9 P1 L! I6 B2 A5 A; P
- r6 D2 [+ z; m0 X
材料: 生花生半斤& Z+ O6 y6 g0 x- `! @
豬腳支
( m5 O5 S$ R; _0 y紅棗 12個
5 F; f9 _' g/ e7 s2 I當歸 3錢4 }& E- E4 e: u5 k7 R$ w6 W% l
丁香 1錢# b6 R2 j0 i+ b, f! t) O
鹽
& r$ _8 Z) m2 o" F6 K少許( g( u9 @# c# Q/ C8 g

( p+ _0 B6 {* n% ?5 q醃料/調味:
8 S* F' v+ I" O
7 \2 z. C/ Q0 ]( g) D6 ]獻汁:
* z6 \  }) Q& U8 b7 l8 a
. K+ S: k/ ?$ }! a0 Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
! j* m: C( @" K+ [) `$ M6 x( g. I0 g& R7 m+ m& F# l
2.豬腳入水川燙去
6 K# R. V3 ~. G7 t1 v( F浮末、洗淨。$ A( Q/ |" m% b9 |7 z
5 A+ B+ x5 Q$ y( c3 X$ [5 Y
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 d' J: x6 d" M( k, A9 \同煮。
$ E9 m" x4 K+ D' U3 h+ Q6 i! O, M1 y: H
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
2 U4 J8 X) V. D$ t4 B0 _; R7 s7 L2 c3 |, O$ S" G0 h
, l# V& _- F3 J  @
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# W9 }: l- I' U; e5 `- B% S- z  待豬腳熟爛  T- a% F+ z4 L
、 汁稠即可。
$ J- m" g( x+ C9 v% l& A* q8 b4 U+ t, F7 }6 @: @
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ O" J6 S! _, w  |
節省時間。

4 R' Z! p# }/ d' v3 B; r9 Z
# _2 p0 i; d$ q2 p/ X' |) @[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]