[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ) B9 a/ w# q" y- x

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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: n, Q( \6 s# v7 U+ p: B& |# S. M+ a中/外: 中國菜
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3 G9 J8 u* @+ @' o省份/國家:
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' H. l7 n! T- f9 n& z& s材料: 生花生半斤) Z9 ]) O( X7 o9 h( J# }
豬腳支) R4 _0 S0 m/ a: i# w& u
紅棗 12個% ^/ m3 @# ~$ Y$ B3 s
當歸 3錢
' Q# @. v4 v: e. l丁香 1錢7 i9 a; n1 S5 S" @
鹽, c# e1 J* U/ G! D/ B: e
少許4 o' x( X& k& x7 x$ B4 N

: D' n9 ^; _) m# G5 @- t醃料/調味:
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) }" U4 q( J/ G- _/ H& J3 W# z獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
$ B9 X/ o1 h+ l3 g$ ]7 z6 \浮末、洗淨。3 I3 M% N! x  s$ I
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
; c( M! I( f# G9 [同煮。
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. B: E( |% s4 p4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 M; J  e4 B3 I  E) p# p
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& z2 S9 W$ H9 A3 p+ i' D/ ^7 H% H
  待豬腳熟爛9 P: f2 Y, p7 b& P0 x0 l7 u: _' u
、 汁稠即可。
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$ G" |- L/ @. t6 t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! P" A  h9 g5 C
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]