[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# ?6 {, Q# i, s
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲5 a2 v% d% Y2 B! `7 l7 Q

  |) @; B' ]! W. p中/外: 中國菜7 `4 Z, D( b( t, i" r- T
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省份/國家: * d9 A# g: l8 ]) t8 M: b
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材料: 生花生半斤
0 s% B- Y8 \3 H; q豬腳支" ^; t& `. ^6 B& s1 D  Z
紅棗 12個5 ]$ n, h4 Y$ `" J' z
當歸 3錢
- J, @5 S5 c3 [; B0 J! l% ^丁香 1錢" d3 ?( J& Q' F, i. [# ]
鹽6 c7 M* h6 m" L, I/ _+ O$ Q
少許. \2 g' P# z6 O% R) o. ?

9 _; p# ]. o4 r; Z# R! J5 |醃料/調味:
5 D- ?/ z8 Z$ j1 C; x- R% F7 l7 l3 L5 M
獻汁:   W7 q  L3 i5 }
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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8 Q7 r: P+ Y' Z: w( n  t- p2.豬腳入水川燙去
( m: s; z6 P5 I4 [2 x+ ^浮末、洗淨。
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3 s1 h/ S# V* M+ M% z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" C( S% C3 b0 F1 X4 i5 u/ g同煮。
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) g4 q3 h7 T+ P2 G: D5 D4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  J* q8 \# V1 v% Y% S
  待豬腳熟爛
8 g4 I: C9 Z4 z、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 u! P% }% B8 w/ s7 k節省時間。

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: U7 ]$ x8 U4 h3 t+ }& y[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]