hold_find

太子 - 金鳯
3 i/ m5 c8 e* |' d6 m+ S4 M$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
1 }9 y- c' n1 b( q, E% e太子 - 金鳯 1 Q. o2 K) n7 ^4 v  @6 p% W0 o( p
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 P% H+ c$ |- _' j! c
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

. s# N( P# v- B) t
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 A+ l% @: z, v  z8 b/ H7 q
; \# z4 P9 K9 X+ N
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 Q( P% R- f1 j# I' k0 X其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, g  t, v4 N% T& |* K; d& e唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,5 e* p: P4 \7 \$ r4 K; u
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. f+ p( G( h- U. n4 R3 C( W, e
呢間野幾好食
! G' f  P  q. V# ?0 j呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:- {" R, T5 ^1 W3 f' g) I9 Q

1 N& K% e; ^8 B0 h5 b# x奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ K* _3 f" w# b, {* F5 P
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 ]  [* @  r' X
* d8 c* G( d/ h) U( O
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
+ A& e  ~& W% c" Z2 G- r
5 H5 I1 ]: u7 I+ F8 `4 Q其實應該係
( y  V. R% Y' _2 k% f' Mrare------------------> 全生, 只係煎熟個面* ?! q7 n: |  |9 \
medium rare-------> 半生熟9 J# G+ `- N! W
medium-------------> 接近全熟
) F. d* {) f! x7 tmedium well--------> 全熟
! x6 I. q( a1 t2 z3 P2 b4 ~( |well done------------> 爛布" X& X( g3 y& F0 ^

( Y8 l2 t, v/ {5 ]而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
2 V& d/ y3 N) f! ~; m! X1 M
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6 a' V' Q3 ~7 n# U1 e其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 t3 B+ S- ?4 V1 I9 |& O
重有兩種...比較小人叫+ D5 @4 Y6 {0 N% r

" s6 n( T5 b5 z5 H8 braw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 H! L; s" r: k5 K
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
% P; J* K3 C8 ?/ w' }0 y9 |' m' G5 Q請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% t8 a5 U$ P, r& q) Z0 Z0 q扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
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- f3 P( a& J4 N+ ~重有兩種...比較小人叫' \0 i* u, y; p$ X. _
0 Z; s' j5 w6 F0 }. D2 N- E3 t7 r
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 l7 b3 v/ F9 q$ Qover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

# I2 Z' A0 _, p

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6 h7 ]& n" G5 J! C; i) y/ b. R+ k; V$ S( Z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( ?/ G5 u( i0 a7 E  j

3 Q, g9 U2 E$ v/ a6 B  f5 f$ E! l% a4 i: x

% h4 W, t. @4 C3 u& Y( j7 i/ e5 i$ R1 I9 f: H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: f' X( Z' o# F6 m( q( a
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......: R% f+ L8 H7 I0 m' K/ t( ?

+ j" p( j2 T2 d, Y" Q1 H0 N主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......