hold_find

太子 - 金鳯
- |/ i/ N; D  _: C; r$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
) M1 u' ^7 k& V  j太子 - 金鳯
; m( c% a! `: d" N+ R5 I$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
- z$ F" w* [# v$ H9 m8 ~唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- r6 f/ ], i; C! ~/ C& ~立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~$ |; ]' h- B8 f, J, N

9 V0 m  g4 d1 Q1 Z( fPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 H" x  }/ p( k( Q0 E5 o
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:7 u( z8 p; d  O0 f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,7 j: P, a3 ~1 {& U6 n
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ u+ V$ H/ T. R# a6 N* ^呢間野幾好食, @0 }7 j5 e5 d8 \) x' V' ^
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! u0 F+ m% T3 g0 U7 D
8 B6 }- h- J! S6 o! @
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  M' e+ P9 ?' ]9 O, K
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

9 o2 _0 e: H6 a6 R  |9 ~, P" a& P4 V. u
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ ]& M- b0 K( u- I: g& c( ^* B2 |. w0 U
其實應該係
, g* s' I. N" i( urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ N. D$ y; H1 z4 Fmedium rare-------> 半生熟3 Q1 F& t# i1 F& A, s
medium-------------> 接近全熟. d8 d; {% ?9 X, p
medium well--------> 全熟/ Y5 J% J) Q% k
well done------------> 爛布; b( s$ V# j# p" o: M
; E. ?/ c- v. s: f- W/ \1 B8 }1 n- g
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
8 y8 l: I) b: s  D/ Q& l& w, |/ H& H! G. i- x
; _5 E8 U6 i. U6 e: V! J, O0 \/ ~
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 i# g: `% s: b3 S/ r" ~4 D重有兩種...比較小人叫
& }4 {6 m: a- n. H9 y. E0 D1 i4 p% A9 w0 b( s
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 A0 g1 n) s$ L$ C- o- Fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
( ?9 L" V& ^! G. i8 P請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 P' A* H+ S9 e% n1 Y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
, ?7 a# I# e% c  h3 a6 [. Q" D& @4 n
重有兩種...比較小人叫. X. a' h: F$ L$ W2 R  n, Z
8 u( P# X2 n% Y" w6 o' {5 C4 ~; S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; L7 Z8 U. }3 g+ m
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 Y: M+ `" d) s  @
% H& P2 z% y8 i  L5 G8 q& h/ @3 U! A9 A! {8 K

! |6 m$ g) P6 e/ u9 q0 P4 R有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:: h# X0 \: X6 }

0 o0 W5 Z7 T1 r2 S- C& u( P! [5 q, `- b- o% [! F
# I; B1 {8 \$ F; G, K. O) x

8 M# P. k6 @3 i有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) h& n: I0 ^- R  s2 P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
: W' z5 w' ^' |- N, N7 R# e3 A- r# ]/ B$ O6 q6 n) F
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......