hold_find

太子 - 金鳯 , C5 _& o* V, m: \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
/ y+ B: T4 o; g4 L太子 - 金鳯 # a5 v% v; M3 \- O7 R( r! u! L( V
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
& E$ ]( v" v3 z. _唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

$ m7 b5 W0 Z) b2 {3 v: L. ]
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
1 [1 D" x3 B7 i2 ~3 R1 |/ h% {6 Q& a- t
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~8 E2 `7 W: M! q/ G/ J9 g+ q* X  z5 Z: v
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:( }  k, d9 u2 i1 r/ q8 B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,6 P5 l7 B. G; |) d8 o
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# m" Q" o' R, E4 B% O1 D, j. t8 ?
呢間野幾好食) t, b! D# O( {' ?6 Y
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% t4 ?! Z% |( D. E$ t- a( {% n
+ T$ \; t- K+ v$ n  t& c& z  [奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ @2 z# D3 i+ l6 Q) M/ q- y
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 E- [& k) [, s9 F5 K% {& B: s+ m: J  {4 t! M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
6 a( D* E  r2 Z6 ~" A+ X0 k5 Q1 Z7 D1 O+ t# M
其實應該係8 p* p- w" U' W
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ m  \8 f. v; x5 @. q
medium rare-------> 半生熟
5 P% d6 s& D8 k" Q% L8 Omedium-------------> 接近全熟
7 o& h6 v3 s3 G; Q6 |% o7 nmedium well--------> 全熟
6 f( K! A; x3 b2 y1 l# e* iwell done------------> 爛布  }* N8 E/ F) U' e. P
- Q0 n* X& F7 h# T" K+ E( c
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:5 {5 }* W- k% D& S

! i0 J* w# H4 K& V9 J7 C* u3 X9 {4 G: c( j; x# `: v6 D& c0 ~9 B: @- G
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 j1 d* h" x' K5 T3 ^7 \$ n重有兩種...比較小人叫0 V# \% ^& ^, M( O" c( _5 ?
9 @) j* }9 c+ C/ r9 f8 ^# F. ~2 V* O/ G1 E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- A* F: ^, Q! u) _4 Z4 j) g4 gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- P  @5 f* e" |2 p9 @4 D請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" Z& t$ w) s  o; }9 \
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
7 \% T& z4 K* d8 ^2 P5 ~# g6 J) o: [* P2 e5 j: O# a. x% T8 @, U
重有兩種...比較小人叫3 d( D) Z! ^6 k) [

+ l9 A4 B: w8 @3 q0 f4 y3 Hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 p& v  v' l# Q# R- V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

- l8 R& }0 \. a! \3 a
! y, T9 y/ F% F4 A5 J
! t, _: d% x! L( t5 v; ~' B" V3 W1 L1 H3 \
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:; x6 F, d; H9 q, w: e

' J# {* p7 Z$ R+ i3 W6 U* v  Y( w& u4 n+ _# u) ^
) k. R7 s" Z& g4 k% G

! d- r8 t, c  z% z$ U. S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

; n( M$ u+ V' f$ d0 ^  md 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 M/ r5 Y/ z1 x1 w
/ ~: s6 _4 J9 ^/ p3 g9 @. L( T主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......