hold_find

太子 - 金鳯
# t- V; ~3 w) A+ R; y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
1 R, {( s2 S9 w9 ?2 L9 O% }9 j太子 - 金鳯
4 F4 c) S5 L4 y0 y$ V$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
, ~& Z9 m  n; X: O) k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ w0 S3 Z; j1 Q. ?& {立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
0 Z4 q; ^+ W* B$ {$ X
; W/ e9 |0 J( J, Z6 G4 fPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) f3 S' b' n' e0 l$ F! s( K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:2 L7 f' H4 i8 v+ o+ P
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒," b' o% w* A( v% |! ~
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( G. F- i# C5 \/ N' o呢間野幾好食
" U7 g3 n& }% Y: K# S( x呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ n+ [2 F4 m$ y5 N) w, l1 c9 l
+ ?) a6 M) O& y9 \6 o  f( L; i0 r
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& H% J& q4 i! m  l8 d其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" T' J" B5 W3 A' }2 A9 {7 w! a9 a) {. N2 X8 M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 q; z- C) {& s) F: C' _: |/ n8 o- {. V( O/ S
其實應該係/ X: T3 J: J" d2 X- Y# }
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
* K6 G; O3 x( N- s. ?$ r7 Qmedium rare-------> 半生熟
# U& n! H3 ?) p# d6 q0 fmedium-------------> 接近全熟' X. I$ _0 I/ `/ T9 X; F7 J# t
medium well--------> 全熟7 k3 _& Q. w7 W
well done------------> 爛布3 W! d! a% t; d# m& _2 j; r1 ?$ t
3 l) m, `2 g* H6 [) Y2 J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:7 b, ^% t. {; a, n: g# g0 _8 C

' e- J$ e3 b! I. t" O8 o5 d! B( _, A- ~
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 S# ^- @1 n* ]' q% G1 X
重有兩種...比較小人叫6 \- S0 b( Y3 t
& k* z: |6 G/ ?& |$ d6 j, u6 F* q2 G
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]+ `$ k- L& L- E  v$ l6 d, [7 u% p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:% n# k* K7 z3 A) \1 K/ o# b
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ P( m6 v% c) c" w  ~扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 B6 U& J9 B. y& v6 a0 j
* b5 g. L% M/ o5 E+ B
重有兩種...比較小人叫
9 j7 v3 h+ X/ H! P3 e7 e* Y: m( Z; D2 W8 {1 a$ f
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! j1 U0 J* N+ ?- q! I0 j% J: K
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: k/ E2 e) @: E# y1 S6 x
" v' f( j) V) }: r( r/ h

" S5 u; H) d1 Q& o
) Y# c, l6 O. c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
" b% ]2 m( U5 T% {& ]
2 b" U( O" s8 B7 X$ q5 h  f6 d* X8 j. j! `+ r% r) s  w
3 E1 I. ~8 i0 m4 S

  h* P3 y/ z' e  C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! l2 V( l3 X. T) p6 Ud 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  _. j) m: e3 c- I( [4 Z3 D- b" J8 L
& P! [, I: X* I! ]4 U/ p
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......