hold_find

太子 - 金鳯 ( N# ]! u: e' w% z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: J6 }+ j. E8 C, N: f
太子 - 金鳯 * G; u: p$ b3 C) n# V
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
6 P- \5 A3 V; I& O唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( Y# [6 U9 i4 ?1 w8 ~) H" \
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; v3 k& Z8 _4 f9 a

' l4 P" g2 }/ u; Z2 YPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% S9 z  _# R: k( P9 W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
4 t! X( |0 o/ l唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 b* e7 S2 }& l6 X. V
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  O8 ?& [5 s0 c7 O8 u: v呢間野幾好食6 z' Z% t$ ]. b" D+ o; d* i& [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. D/ s1 z; J6 l" g8 v* \6 a4 {

2 s; r4 ?. i: `+ b奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) J" ~( i6 E0 _8 }, M( v, x
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! K& ]' P  O+ W3 Y
5 |; W1 J) n7 @5 s4 z9 @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫& u9 s& E. U( u
4 i0 W" D5 O9 {. |  d
其實應該係
3 |/ z+ p2 x" v# A$ ]  drare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: @; E4 b! z' h) A4 o: Emedium rare-------> 半生熟
6 Z$ L  z9 I" ^/ x( Ymedium-------------> 接近全熟1 p. d7 j6 _% c/ T
medium well--------> 全熟) l' b& o& E, z# s* c% R/ H
well done------------> 爛布
* k" H! L$ \4 D
) E# e( {1 F$ \3 ?% W而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:: @7 m, r2 h8 ~6 o! N1 H
% ^, L# @  k" S; e3 W9 k( `$ b
* K4 @$ u" G5 T7 [# o* d
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

; g* v5 W" u& [重有兩種...比較小人叫$ t9 E, G! p* j

$ k. e& P0 K- b! Araw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; V) H8 [; X" L2 Hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
9 @6 n7 \$ T, Q. j* _  z& H9 F請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ E! u) R& P. ^  p扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:3 K4 l/ r/ i7 m; K1 |+ {- [' v
) F% H! {/ f( V6 |% E& t! S  H/ Q% h
重有兩種...比較小人叫/ D  N% G- r7 [
1 l% h$ c) n/ T6 m+ Y! ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 m; u1 E. \) Pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 f& z1 E% ?5 _) I# X% G0 I  o: v7 F, V/ r4 M$ h! W; F
8 D! _7 u6 m# x$ v5 ~- I

5 E, }4 _$ k1 Z2 f; Y7 i  ^有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:! T8 k1 q3 S2 k  @" a
4 C8 ^- E1 T/ {7 r
$ X5 i0 ?2 l# G( P
4 O2 {+ ^: v6 g2 }" H' I0 i
( Q: g# ?2 ?7 T7 ]# ~
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 m  |: K5 G9 n; c' v5 a
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
2 {7 f: z4 J. t, O
8 k/ f/ `& ^$ y. ]! K9 w2 ?. A主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......