hold_find

太子 - 金鳯 ; C6 g) i; |" f' Y2 G6 m4 X, G1 ^% U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  C) {2 T' R# v7 D' @
太子 - 金鳯
6 p& f( ?: c0 }2 W  [0 L. q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
' M; ]3 w6 D7 O- G3 ]5 R唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

% K  Z% G  F* a" g4 c, E0 x5 i
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
% }; |: q: u; O3 m$ p1 z  N9 y) q$ O  X% l6 }1 C- M% ]3 q
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 R4 ?; N8 i3 h3 h7 N, I% J. n( A
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 x/ g% m6 t2 h& g唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
# b2 ?( }. c0 ]; c$ U4 U唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" ~$ M% M" y. j+ b3 R) Y. a! j( M" I呢間野幾好食
5 m2 C0 [, p* u) Y+ H0 w) d- F* C* c呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
" |  X  E. y' [& |- G3 _6 ~
' q& R+ a1 q, Y奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( `8 s/ e% @# l( n" r) Y/ r* q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% Y7 u% @% m$ e& o/ V( R5 c: P& R) y6 Q  Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 L. M$ W2 e( k. L  `6 ~0 E/ r" ]$ ^# _- m  L6 Y- _
其實應該係
9 f8 N  k* ]: `. erare------------------> 全生, 只係煎熟個面
7 T3 I; z# L# imedium rare-------> 半生熟
% v( c8 w$ q4 N  Q* xmedium-------------> 接近全熟
  i# u( L; ?- H  p' M' fmedium well--------> 全熟
. K3 x- n& V8 z& zwell done------------> 爛布
: S6 i0 O& K% A3 G! P% Z
/ \6 e6 T; H% S: P1 i# `7 x5 e而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# K8 ?8 f, D9 n; i- `, I/ q
0 a+ `5 ?/ x. H- j2 w4 E- h
. {- X  K. V* V) R" h: H( S- A" d
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 b& ~  t, t# Q
重有兩種...比較小人叫8 ~. E' T# T0 e* x

6 f& H, P+ r3 s& A8 \raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 Y6 e8 U9 G8 R7 T) v2 n# c, Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ n) q1 a0 H6 j0 Y) y6 k0 W! l1 b
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ M  E# Y* S: ?% x0 {. b# N
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: W1 V/ a! d  B: W0 E  `& `5 L" @( z3 V5 x4 ?" p& ~6 t
重有兩種...比較小人叫
' P6 B4 \; }6 L- s% j/ H" i. S. O6 W
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  N  j" n! p6 C5 C8 {/ L7 X( _$ X
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( \- c7 I" O4 F
: _' o. H' j0 O+ V; e: o  M3 j7 ?. S1 v/ B* d

* q' W( ?  F4 n& R. g; b有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:9 ]/ @- v# K2 o$ z# t  V
  N. ?9 n' X1 A8 i! J6 w- X, Q

8 A3 o5 D/ l: G- X. ~7 Z' ]6 ]9 `- V" x6 I( C( n- M; t0 ^

) y! b+ h7 D- }; u2 [: B( E有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( K  j# B; E* Y! ]6 o+ Hd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......+ W8 y2 D  I% ~3 W+ P* f

8 j' G- Y3 Y; Z" p主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......