飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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( _0 M4 {0 d3 A/ p- K8 F9 W. f[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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% B! n1 d3 v3 G) }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   * D5 e8 i% _" U3 h) R: a6 ?, \1 n
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 y# g- {3 G# u: h, R  t2 T+ E
(3) Appellation Bordeaux Controlee
% V" Y' E% j# O意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . q, F) D4 _8 h& g9 M5 k
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, \* j2 ]0 p& v' j# `) c7 b(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 R; W: C7 ~( Q% ^, Q. o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 [& s0 s. P- _- }) [5 `) G% l8 h
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(1) 酒莊名稱2 i& q8 u5 m( V3 B
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( M; P7 y% f5 n) K& l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; `+ [- c. P$ q1 y% P

# b- {" r7 M3 T( d* ^(2) 產區名稱+ I# W! F% o; o+ E- }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ G) p- Y: C& [- y: X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , |$ }# o  t% ]  m0 L( P

! S1 R; d4 U2 H0 z* UMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 X7 b% K. Z' v+ ?3 U; FPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 T( A& [, @" Q4 {3 V  w7 d

! N; S/ m. e. a4 A+ v其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 @' Z" c4 u% N1 b% M* K3 H* J* |! k
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(3) 法定評級
6 k, M4 I- E: A) v! e6 [所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( T9 t: c3 ?( N5 ?0 r4 U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。8 j" X0 k0 s; F8 O. [# c: K: i4 g2 u4 S  C% p

% G7 g6 V9 P" v7 L(4) 年份. U; W, [8 {- P- O3 p% T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ B6 |% W. W! k. q* O; U' V(5) 於何處裝瓶
, p( V; N7 B: r# O葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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