飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享2 e7 D$ \# [7 s* z( f
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   % {* T/ M9 E: j4 t+ G# P) s* q
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 z2 V  o) ^/ y" Z6 J( i$ [) C

4 O+ S+ g% ]! s9 B, [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
4 z! ]% G+ U$ U" l& g(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & z: ^( {0 s% q* E2 G0 h  W
(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 ]. t. z, M8 |! O
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- M6 @1 L$ H3 B0 b( R7 i$ F(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 A# C  K0 k0 F/ i' L(5) Mis en Bouteille au Chateau ; H% ^, Y, B% z0 ^, u' u
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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' v8 {9 ^! \* [# T7 H$ Z1 a(1) 酒莊名稱
7 A3 O0 @( Q- M1 y4 s7 G4 i% z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 c  a; ^3 b* C2 d2 R  Z4 }
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
! {5 K* ~2 R9 v) T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& {" g9 Q& }; [: m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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8 Z' J5 S3 ^, P! zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + k0 r$ H, c6 F5 r4 X$ H2 J3 O: Y7 P

9 f( T1 u$ T1 R# v4 a, v) PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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. y4 ~2 k4 W7 K; J8 D! l# L; U+ e其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級# A% G( i0 v; @$ o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ O- n9 y1 l3 I, t4 Z5 b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 y$ x) Z  [; w+ N

, X2 u8 t# K5 ]4 w(4) 年份7 p0 G) f5 C' R  q; ?0 r3 }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 r/ t3 q. K( T

' J: Y) u4 ]- }6 x8 a$ `" P2 u(5) 於何處裝瓶" Q4 J3 Y% \( T4 ]( {% k
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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