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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨( h& H5 Z0 m+ L1 a4 h
% u: R* r4 \6 L材料:(4人份)
0 q) y+ k: t3 R1 Z
/ A; L* r& B4 E9 \# i3 K牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]& p( x8 Z2 n0 f- ?7 V, J% g* J
甜青椒 1/2 個 [切絲]
8 T* K: O8 m2 U: L) ]甜紅椒 1/2 個[切絲]
# j2 A- \/ ^ I9 w1 p洋蔥 1/2 個 [切絲]4 p! q7 D( Q: O7 f
乾蔥 2 粒 [切片]2 D5 j+ u. O3 w
$ X4 F( r8 ]6 u) {+ L3 `3 ?6 Y% _( E 醃料:
( [4 N' r" m8 v, A7 U
. w3 T( k( g s0 m( V特級鮮味生抽 1 湯匙
4 p7 I+ z. C* F" A舊庄特級蠔油 1 茶匙
" `2 S' I+ e8 U+ O2 a8 N/ k, B芝麻油 1 茶匙2 z& h* i4 r$ x- p O( y; A8 M4 x8 Y
酒 1 茶匙
$ N7 o, e8 T0 u9 W5 l水 2 茶匙
; T, y! I* J8 p) u% C ?$ v' d7 x
+ g' M# A8 K, N3 m 芡汁:
4 H! I: s2 a/ T! M+ P- i4 G
- r8 A" i3 F3 U" p粟粉 1 茶匙$ A& C* W" {6 w& q6 t% q5 D
糖 1/2 茶匙1 K+ z, ^0 x) e
特級鮮味生抽 2 湯匙3 z3 C; L* d: S' b2 [$ H$ d
蜜糖 1 湯匙
/ h- e) k4 E4 ^5 |粟粉 1/2 茶匙
- \7 \$ U! K( |: e `4 t
9 p. g: I b \6 t5 w% e做法:
- M I7 u1 a$ o# H2 B% ~! L, f' Z
1. 牛仔骨與醃料拌勻。* u. @, Y9 A' ^6 Y1 p
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
3 t5 q6 g9 x9 A% u4 y+ J- \3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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