飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享1 Y8 x9 O- Y, H5 D7 `$ ^9 C/ s

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' s4 c" {7 s3 \+ G. j! J) H[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ x% N  B$ D0 j/ b8 `

' Q: g- F# C9 v; e& t' j# m(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
" h  L7 B5 {2 s' i2 ?! R8 V" n- y8 c(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 u3 @6 R2 m8 v  S# \+ m(3) Appellation Bordeaux Controlee
, d! \7 E7 Y$ s) g. [" F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 `9 p9 c/ P4 l& [9 n% a5 s0 X9 d
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ l; H3 t  O. g& \(5) Mis en Bouteille au Chateau ( z9 y! _: W' d7 Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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# x/ n9 Q+ B2 _0 t4 ?" _" ?. H(1) 酒莊名稱
; w( M! z, X" k* t& P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 m7 |1 m" ?4 t
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" D7 ?0 C( A0 S! R
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(2) 產區名稱
* [9 ^. X- [1 i: w  ^# {, i酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 K" x6 y; f4 B" u+ R" l換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 `. _) ~. }7 b+ |1 d  S
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 Y. l1 v' j9 [+ k
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 j: G! h" k. c8 @
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * b1 d  f9 i# z! Y/ G. E# {

' K1 T8 a% S6 D0 y8 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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( r4 F! S9 C, t5 [Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 I! x' g4 w' }  A" Z! A  d(3) 法定評級
3 a, ~% b# S  s: ?1 c6 w所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 o) Y5 f8 q, T/ ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
5 y* o2 ?  U$ Y1 E6 ^1 l指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 n* s! z; P6 ^- D(5) 於何處裝瓶, K4 P! v$ ]4 L/ N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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