蕃茄蝦仁

三一

材料- W# p+ |; D& {% W( Y, d* ^
蝦仁 1/2斤
# Y3 ?+ o; e6 ?* e蕃茄 1個   n+ x" J2 ]9 e) d4 q
西洋芹 3根 6 c  p- k5 Z7 l

* G6 C% f$ `* ^. o5 H$ N- ?( I調味料- u3 `$ l* y; L" Q; q
醬油 3大匙
6 k" m0 J, z( Z1 J6 t0 F4 Z% M香油 1小匙 9 y5 O2 x1 G  i" p* z2 ]- ]
糖 1小匙 : {9 C( e0 ^+ D; {! V% m. W
醋 1大匙
7 L1 r3 s. g7 n# m# x芥末 1小匙
5 r6 |1 G. g$ H7 u+ P- y6 I& I4 w5 S" r1 `" m# Z( k
醃料) `1 T, H8 N  W5 f
八角、花椒粉 各少許 ( \( {) B- v! o2 f1 l
鹽 1大匙
5 T! j& h; D" n, w+ X1 y" s& R米酒 1大匙
6 j0 P; s+ s1 g; Y% F( A# R6 \* B水 2杯
+ r) N! L+ o" h# \& H" l4 W
+ W' ?" p( e/ s" G: l作法 1 h& q& M6 n: n, N5 Z8 |4 \/ U
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
3 b  H) X5 e5 N; A2 T7 l(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 . E/ K7 W- d/ |* f
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: n, H4 f0 I* J* y0 o1 m(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 / S! h/ a  C5 C  Y% V
(5)把調味料調勻。 : r) t* j% U) d# D) [0 q) l
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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/ a3 [& \! I2 ]$ q( Z1 K9 O8 i備註
0 Y$ H7 v( l. C3 |2 U蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
( u- u+ W, B' i, k5 B, _1 ]8 S; Y7 _9 d
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"