蕃茄蝦仁

三一

材料
( R3 m9 C. G7 i) t2 V; d' O蝦仁 1/2斤
* @9 ^. C" ^  w蕃茄 1個
) q6 T/ @+ q# U% }: |/ ~9 m西洋芹 3根
2 F/ r# ?. o1 ?% m# h
. d" k+ ~4 ~3 S6 W調味料
; {+ W3 w1 j$ {8 J( \. p醬油 3大匙 % }& X  E* }6 q6 g
香油 1小匙
* U7 i* Q6 `6 a糖 1小匙
/ T# b* K6 C  M9 M/ \- y- }醋 1大匙
$ v* K# a) E7 k6 x+ w3 D0 r9 X0 z) u芥末 1小匙
, R, Y4 d7 T/ m$ l' I6 `5 q# P7 v/ X4 [8 `" Q2 \2 s0 F
醃料
, H. W$ X. P6 d( u( Y( x" q- Q+ P* M$ r八角、花椒粉 各少許
3 |9 J9 E0 r  ]6 ~& h# v- v5 ]; e鹽 1大匙 % A) i+ ]+ o' |: g4 T6 g; e
米酒 1大匙
, V1 I: D  C" a! S6 ]水 2杯 9 s# I$ b( d& D/ p( h" }

' V3 P: O/ B. c2 {: z- k  W4 S作法
: q7 ?. E4 ?" d. O) }6 D(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
* |6 \1 Y  Y- K(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; C$ q! D( c% ]7 h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
6 L) _& q( @" `' m/ P(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 p8 u1 ]3 N" }! |+ N/ A4 y' g5 G(5)把調味料調勻。
5 a6 e1 @/ _( Y" x/ q& _(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; D7 {7 H! K4 r1 f" w( {7 A
2 x7 i7 \" _3 L6 M- ]
備註
' `5 W$ v. q  m# t' V( k蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大4 G* W6 T3 O/ W0 T% H

4 x5 n! p; q, j6 V但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"