壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。! j# E/ h) r2 M7 m, G* @3 |1 X7 a

6 [, {5 C4 x. ^2 |昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。6 q# h1 Z" O* R* k  C+ @8 W

2 V" h* a, u" A) e! S  R% a當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。6 V4 f$ P5 X* m: z' L2 @

" s( z5 z9 _' r這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。: D  o7 X% N$ |

8 J& I- |9 j/ Q5 N& S' E可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。* d2 i/ ~' M" X6 |6 S

# R) w, s1 k, k% t& m奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。( ^* \5 L1 \( c2 ]* ?0 E: t
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加拿大多倫多星島日報1 U' ^- Z- b: X7 g3 M% q( u+ U
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh' E& D+ I# B' ]% ?
useful info

mankinghei04

唔講唔知