飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- D2 Z3 V1 B% t3 F
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ D( h5 y* |$ }: N
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 R* z0 }9 m9 C- L) C; h" r) F
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( z- ^& b% L! M+ y4 s7 K(3) Appellation Bordeaux Controlee ' C# g+ F; b: _7 q9 b; u7 n0 |
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: X0 Z+ I0 R" g( Y* M; M5 [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 U4 Q: Q5 ]2 @& I(5) Mis en Bouteille au Chateau
" h9 M' Z' b6 Q+ ^( T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " {! r: s! |- @8 W# @. W8 N8 T

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9 N3 m+ ]9 _8 m, @6 K(1) 酒莊名稱
% @/ E# K: S$ T3 I* o, y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: J" ?, L8 \8 o2 j. X" L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱9 o1 j0 d0 {7 q0 M. B7 d7 y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% M- l1 f. X& H) U' Y$ Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! {% o1 i, Z. D8 T4 _" Q

* f- i& w7 K' T- K. PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 I& g3 d0 [# Z# o* F9 |
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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# U9 L3 ]) E0 K: A. a0 @Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 L3 }- O: W- o9 y5 ^" Q8 E" [

5 |4 Y7 X$ R+ r* j' @3 ZPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - o+ w( ]% r# ?
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(3) 法定評級
/ N, f6 d& ]& K) h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 s- S+ A! P. v& k6 E: E6 c3 N+ _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ b  J& O" g0 J

2 a+ h" X* R7 F! O& _, \(4) 年份
( f( K& f( e' o& p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 o( l' U: W  o% T  ?: m
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(5) 於何處裝瓶3 E9 J4 _; ~5 q8 Z% ]3 H
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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