wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:  b1 r. z1 z5 j( `" C2 V% }  [- h

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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* _# |. D6 S8 e9 ^* w5 g唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。3 @. ?  ]( g4 o5 F/ ^. F4 L

/ H+ @* ]' g. R但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！; Z1 y. Q# m. X6 W- t3 M+ R
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....3 u5 P/ @/ P+ X# X) e# }8 w
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* R# f$ c! E% p  g2 |$ E

& h+ ]) B& A5 Q. `% g+ i! B$ i/ m2 C2 [3 I, V5 b0 x4 Z

4 F8 J% g% G! @8 G唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：" |1 z; f8 s7 G
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。: {7 O" k* a/ w2 E6 T0 _, g

: R9 ]" a' n0 v8 r3 ]4 ?後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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5 C0 G. ^8 G, H" \; V等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。: r1 z0 ^; u# p% k

2 h) B. v3 l7 n5 _# K$ k5 z上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# T" G( \/ I) S0 ~* I0 x) s
' T. Q$ w* T3 V* Q( H) T4 A
3 p% ]8 G9 u( g0 a8 D4 M) R
甘老闆有冇講過我唔知。  m* x; Q- X" |0 C. c* h" G0 ]
+ S) U1 Q) z" ~8 b% H
上面...

5 d( Y2 b& [; o, t5 b5 {我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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2 z+ B' N% X4 p9 |8 v大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& @4 K6 j6 g2 S2 J: P
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:( G* B1 e" ]2 F" u( j- r1 f
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# U( B% p+ }0 Z* w2 o大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& B) x, d8 Y+ y& C3 f3 \% b& P3 T
古人係指已經香咗o架。

  u9 F: Q' [2 `# M: {0 m你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: a- }3 e! s0 J/ [$ N- r5 k  W
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) W; T. E( N6 K0 I; l. N1 D% @4 x/ g

; S# F  w- O, ~4 `% j唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

) L+ U% ^7 g- W* T6 ^$ P# ]3 ^$ d9 `& L
過時過節，好多朋友都會避我。
9 m# p9 }. p2 y& p+ g作為决定論者，我吾信會講下就會成真。