蕃茄蝦仁

三一

材料
5 ~# l3 L" n6 r$ e  }蝦仁 1/2斤
# e5 t6 {2 b; M$ _8 P1 H! `! Y: b7 m9 `蕃茄 1個
% l7 M2 t5 a5 w; N" G西洋芹 3根 0 i) K2 j8 B# S- a) V" S, c6 r6 z

) R# b8 m! c$ I3 ~; V" b0 |. R調味料# f# E' F% r+ n7 F+ K" j. q) K
醬油 3大匙 7 {8 z9 O$ g; M0 Q, H5 S, C( U3 F
香油 1小匙
+ C" p+ Y3 m0 S糖 1小匙
1 [7 M) v) _  u5 ?: k2 A( l醋 1大匙
9 C) w) E( e1 M* ~芥末 1小匙
" p5 t! V) r5 e' B* n/ J5 g& w% ?
醃料
! Y% i2 w0 p/ b八角、花椒粉 各少許
3 @9 B! ?4 I0 H5 E鹽 1大匙
' o8 V- V! |4 N  y  ]米酒 1大匙 6 c  w% k6 I1 C# l7 `+ r
水 2杯
% z3 U1 H* l. E& A1 \
7 f4 O) e/ ]8 L% C7 d作法 & Y. W9 ^$ V0 t, I* V! {2 F
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
8 Q  t5 q1 j. J! p( Z(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
3 a7 K# q) b9 H+ R  w( }; k4 r5 b. F(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% v3 z' Y# c. {9 Q: [(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ' S) p7 m# n7 V' J4 ~9 q
(5)把調味料調勻。
: P  m: h4 Z, c6 A* O4 z(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
# L# @( }; w% `/ d  U  w7 `4 a, |' G/ K$ C. p0 |
備註$ y4 f/ O0 \& ^0 v, t
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
1 ]9 |. g$ W! ?# a* p$ |& I% B' B; q4 n" \* p$ A
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"