蕃茄蝦仁

三一

材料
6 A  S* H3 n: M5 X蝦仁 1/2斤
0 n0 V$ E+ a/ |+ A, T! q蕃茄 1個
1 E5 v  @5 o5 `/ L9 Z0 e0 k西洋芹 3根 ; b% O1 p" k& I! l5 B
3 Q# h5 A6 H9 O# e
調味料$ P2 ?5 ?4 J; z( W, N" D) y
醬油 3大匙 ( K/ t! |2 _. P0 H5 o: Y, l
香油 1小匙 ! l1 t" s) ?) @; k' t& Y
糖 1小匙 / y; o2 v' Y) Y0 A
醋 1大匙 " c7 V3 Y: ^9 p
芥末 1小匙
( i, I3 H5 C# r; p, T: V, b3 _; ~% G4 Q: Z. q; T, Q: Q
醃料
' Y% u! N6 R% l1 Q! Y# d, A8 H八角、花椒粉 各少許
9 B/ \/ I) M% f鹽 1大匙
9 E5 h. j4 `. `! Y. F米酒 1大匙
4 Q: \) m0 K. ?! K4 W水 2杯 6 \( ^( r* K& v& m* x

+ @" g' Z+ E3 Z+ S作法
4 P# W, A" Z9 J(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 # x; p  t. ?# V- ^  Q+ `4 a7 ]4 S
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
' \3 `% o9 l( H4 b1 a- p6 T# I(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 8 `+ T) U& W( y6 |8 [& y7 w: ^. J
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) g) o& r" T3 E7 l8 \' }! [8 Z
(5)把調味料調勻。 5 H, |( _/ E# l7 @1 O
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * f0 S2 q; X. o; h

" K2 q7 l/ N& v5 \備註2 F+ u, r% c" ^2 d3 {8 z& q1 V3 ]) k
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
2 O: y8 r+ o4 [
. X. d+ s1 i) ?# S- W( E+ J$ D但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"