蕃茄蝦仁

三一

材料) L5 a+ X4 a/ |# r
蝦仁 1/2斤 ' N% w" D. N* |8 ~0 C
蕃茄 1個 & L' X; M9 u. f* u
西洋芹 3根 5 M: [, C3 R- t1 v) w
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調味料
2 N" {' a8 P* r! B; J# H7 L. F- G醬油 3大匙 & k  k* c, e, Q
香油 1小匙
/ I' ]  ~! o/ H. G糖 1小匙
" A8 P/ t5 S6 H醋 1大匙 $ ]0 W4 z; h/ l/ c9 D# {
芥末 1小匙 & E+ `4 ]: F4 r% y) O2 A
2 M! ]  ~3 s' E1 E( u1 Y- b
醃料$ h! ]" p% R3 J1 y( O
八角、花椒粉 各少許 $ ?& n9 Q' @0 G7 _
鹽 1大匙
; C$ G# q( k9 U4 B6 v$ u5 V米酒 1大匙
! [0 A& }. m, g& C7 b, r4 w水 2杯 3 |4 X% }! b3 i/ K# E5 |
" Z/ B+ j0 j# \- [% z& Q
作法 8 P! m; B6 x- P" J+ _# `
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
, V9 ]# C  o. z, c$ ?(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , ^; j% S* ^* L* d$ k( K* E# H
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
+ f& E) _! H# R: V9 I( k8 W(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
3 @, l. x. v: L9 }- B(5)把調味料調勻。
; [7 n, U! s2 M5 g(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
& h( t: H2 ^( V6 b) M0 O! ~6 J0 a$ U/ J& t' N
備註
! H% q  B" S; Y; V- e3 d8 W蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大* X. k5 L& C/ M
! x' }' M$ O0 F, W
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"