hold_find

太子 - 金鳯
  z$ `- f& a7 m* U7 d% @0 s$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:1 ~7 c+ W# g( D/ G! l4 `0 [2 Q
太子 - 金鳯
( F8 n9 R3 d- I6 R: w$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
% O8 {: ^' ]4 j- p唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

% s/ @2 |  E9 a: \1 b' ?立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~. U, ]5 D( Y" @& D7 J& w0 I
. f3 k% v& l) h& i
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 r( j& V, h4 E4 d& j) I其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:2 b" p" c: {4 Y8 @: I; D6 j
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
  H/ @- @. o+ @; P唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 a6 G/ M9 k' F呢間野幾好食5 c" s9 e; U  h2 q2 v, @
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
$ |/ T, T1 V- c1 ^! c6 w7 E# y& A* S; N. i6 C
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 `5 `$ b- Z6 r% p, G
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% A$ z( q+ T6 \' p- D& e( r/ U
5 q. y2 v( v# R
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ T# K7 R, _+ n) R9 Q2 x

2 B7 d/ b! z) B6 h* u" l% v7 B其實應該係
' K" S9 V& j" p+ ]3 orare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 q4 N8 [- X9 W# e" p+ Wmedium rare-------> 半生熟1 F; ~3 g4 W9 u. f" [
medium-------------> 接近全熟! y0 s. n; P9 D7 x
medium well--------> 全熟& u/ ~; n0 r  H: s* u. ?( |
well done------------> 爛布5 Q0 u( h8 B4 g( e2 L, O
; D# O+ v* V) R" C) b& t" |, _1 l
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
; a% Z7 {% i& k2 F4 D+ Z$ l9 s( o3 n* G* J

& ]6 c& E8 E0 O4 D* [其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 ?9 ~1 t; n) A重有兩種...比較小人叫, W$ u& M/ ~& Y- ]; i/ @, p. K2 ~. a

4 i$ Z$ [, ?5 c4 \+ C% M. nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 w7 n$ M7 Q8 j8 H7 Pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
# |" |% s6 F6 s2 t4 K& {' K請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

* A& O% G" ~7 Q8 f5 k1 s: q6 f
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:3 n7 T$ j2 N/ F. F0 M3 r" d" a, `

% Z1 c5 w4 b2 m! w  r5 T, ~重有兩種...比較小人叫7 E4 o! Z: w( s2 x  j" j! A

; y' w0 P; p- @! l5 Q2 praw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 A8 M( Y; |3 M3 x9 I. H
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

/ \. \' T7 V7 D! E8 f

& F- h, H# E3 F6 V- g$ U$ t3 d; P/ P- l4 C7 E
/ d: {  J9 h& L2 q$ H0 |
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:9 x2 y$ B: T: p* ]& r

3 V  Q0 M/ e: V# J1 I. g' N. `3 t) K4 u+ K# X* r
+ l+ L- v4 L" E: v9 k/ f/ N
% b& l  z# z3 G) e
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

9 m7 C. Q6 Z7 U7 ?- K. y, jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
2 l& H5 t; L" G1 t) n1 b# j7 b! S, N  V: {
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......