hold_find

太子 - 金鳯
8 d- }, u" b, M, j! s' V5 t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
7 I" G/ v  Q8 S  _太子 - 金鳯 6 ^. a+ z& F& |  N& T$ e" r# u
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
; [5 D! ]* Q( N唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 w% ]) ]8 [8 ~0 _5 t# }  R' e立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~4 q3 U  X$ ~  D) h0 J2 Z

5 O( b7 {+ u& ~% r& QPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 P* b6 A- e( V! I" a% `) T其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
) R! J! C2 v( x唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
$ h/ |, P4 K; T* N# p唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 L) ]/ C- O- }5 J呢間野幾好食
8 u2 |" ]/ Z  g; U: {/ i; ^呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:/ o1 ]- D/ o; b9 u; b* t7 z+ z# ?5 _

; K/ X0 k" K  S! U% {$ |! F奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% U2 s( i! B% i' n$ ^- D6 d9 p% a其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) l7 s# I8 ^) I% \. ?3 P
% g9 f, {$ ?- V% O4 u% p( \其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫# h7 y& ?  k$ M/ B& f: Y

; q& d& a# i2 L6 O' T/ O3 }- a其實應該係6 X) S/ K0 i3 e1 y: G4 K/ Q
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面6 g  Y: \* w/ J7 u3 R% |9 X
medium rare-------> 半生熟
8 j4 J4 H/ @. C5 ]  Kmedium-------------> 接近全熟0 x2 n, ~  P, f$ n1 V! I* @
medium well--------> 全熟
2 o- U. g2 |! m* S) Y7 U4 `well done------------> 爛布1 V" z- k: b  F' Y9 Y3 P
/ M. O: z# r5 V) x7 m- [+ f
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
! \5 ^* \0 v5 \+ C3 S) j6 n  j, [" b5 V( V. Q, R& z, e9 l# ~
& p9 V5 l& h3 l6 v5 h
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ M3 P: ^+ p3 {/ l  z. h( `重有兩種...比較小人叫
$ l' u& c2 m! t0 T7 ?$ x9 I
$ u, `+ ^5 _. Q) M8 c0 F9 L* R9 U. \raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 R6 K& ]: G6 a9 P5 Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:% E2 x  r0 u/ P/ e3 ]
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 P# f( u  _5 W. ?扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:4 D+ v/ `: T( |! `3 ?/ z

: w0 Q+ H: p; r2 H重有兩種...比較小人叫
0 b) F: n% N) t4 i5 |6 _& H' @% j1 T% f  G
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  N8 [) O3 Q5 H2 \
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

& n- u8 B2 d- {3 N' R  v! R
$ M, V: s7 r- O1 G* Q
3 K# z3 A6 _7 S- u4 a: k

% p8 n: o% ?2 q. ^, G, P# m有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
* r: S" k( J8 i4 j$ h4 \+ P1 A1 L' K6 m$ S0 [9 d/ r

: K7 r/ U7 G  c6 {
& p! J- R& {; A2 t# G! t* O% [6 n; R
. [4 s' A9 ^2 s  Y6 q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 l& H& i8 Q& X% G2 s" cd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
; G; U. J: \- n* n# p. V6 j% K5 |3 _8 v, }( j
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......