hold_find

太子 - 金鳯
0 g. H0 i6 f& o3 m) L  \  e# b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
; w8 V# x% F2 P: L0 v太子 - 金鳯
  ?3 b- v2 i' a$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! g9 ~, \. k; f/ K) {# x
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; Y! Z8 P# b3 r立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
- H7 C( j  s5 G' P$ A" ^( a. _$ F6 U+ R
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) |2 K& f7 |5 E7 y. k0 O3 ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 |" {$ E) i8 f/ g唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
1 r7 J4 K  t' F! n2 \, @* W唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: O! `! I3 t& g. ~呢間野幾好食
  E7 y, e4 D$ t- f. L1 Q- \. r呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. }6 f* q# Y) J% b+ t4 a4 ]

  @; n; I& l# L- H9 v奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' V. U6 S+ t+ P, t* n+ z其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 J, i" y  r& F: E" v
( O+ X0 l" s$ _6 R: Y% v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  V/ m0 _( w3 e4 L5 b! l

3 R& S5 C2 L* m9 e$ P) ?; ^& s其實應該係
" z- V& J/ ?( C5 _rare------------------> 全生, 只係煎熟個面# ]5 W( W4 Y2 `
medium rare-------> 半生熟* L) s% j! Y. ~2 m. P
medium-------------> 接近全熟+ v8 T" W/ `8 R
medium well--------> 全熟
/ e# z. |) Q/ iwell done------------> 爛布7 p# ^& K3 {& R# |6 V1 c8 _
  n; J; ?" a  f. G- o
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:- j# q' V: N. C% K3 r& `
+ h% ~2 ?7 {& @4 x

% K" p; `: B+ j2 E9 O其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

6 R. a  v' y8 z0 d/ s7 u1 ]! h重有兩種...比較小人叫1 w7 |' i  `8 s5 p
) }* m' ~3 |8 A1 Y# Z7 `
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" H( i4 o3 t8 V# t. Pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:! T# h. _4 H5 q* p9 v* i3 e) F' S+ i
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 I" K7 z% c: J8 S扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
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  g& U# q  |$ [! z, m" e重有兩種...比較小人叫8 A0 L! h! G) M. U/ W  i/ [

' e" B2 o; o" ]1 @raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* K& J( P7 b/ gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 ^. C7 q5 V. K3 H  j' D) @9 [' s; Z2 N, K# I6 @
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. m. [' P3 N5 t& {3 L* R* Y3 n+ T7 O; b* G! Z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 G7 D+ V& V1 F7 {: R5 [! W& J# Q
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* C6 `: f- }/ i: w

+ k7 B1 ]% Z% ]2 M主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......