【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
$ L( Y5 u. \# {7 q7 L  B8 K0 o3 }肉 排 12 兩 2 v3 g& T8 r% R
蔥 1 條〈切 粒〉 3 g) L3 s  N( j: c/ |
薑 蓉 1 湯 匙 & I( F7 n& Y) s2 x; U
蒜 蓉 1 湯 匙
1 A4 T6 U8 g. ^6 m
( i# V9 ?: d  @3 a& E' E調味 份量   F8 t) k0 Q7 v; U9 h
生 抽 1 湯 匙
! Q  Q: K) m# z2 {糖 1/2 茶 匙
) [3 P; f+ t( a* D" D/ I, d% |, W胡 椒 粉 少 許
% l+ m4 N. @  L  |! M蛋 汁 1 湯 匙
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1 D2 f5 N  o0 n/ S- @. |0 O椒鹽料 份量 2 H5 ?% X) n6 N
鹽 1/2 湯 匙
! r$ i% H$ v8 C4 n: ~8 U6 C: J花 椒 1 茶 匙 - J0 A" ^" O8 `" m
6 e. G4 ]9 t  H9 l0 z; |; R8 c
做法
: }: C& W, U- R5 g" S1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。3 R8 |3 O6 B" l' S3 A3 {

% @  l  `- e: N: G% b7 T. |* n2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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) D4 ^" g, P% W+ P( B5 {3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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