【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量   \7 ]2 u9 d- a/ r2 L5 O; g
肉 排 12 兩 & z3 }$ @/ t  Y% K+ Z+ w
蔥 1 條〈切 粒〉
9 u4 C/ O& v: B1 s. Y. x  a5 \薑 蓉 1 湯 匙
# j$ m9 a% c& g9 f/ o% a蒜 蓉 1 湯 匙
+ k8 D. D0 h" r6 O1 Y) |, s+ k! J# b0 R7 q9 F. l
調味 份量
, L$ c7 }/ r) K/ a' Z' d: S生 抽 1 湯 匙 , |0 A5 E6 E1 C% z6 B/ v
糖 1/2 茶 匙
! J9 o( I3 k! h胡 椒 粉 少 許
! Q% e& a0 y3 ^# c蛋 汁 1 湯 匙
: t8 F6 q& K4 g; K, @
) Z% Z1 g8 A8 V$ ^/ O2 @9 ]椒鹽料 份量 9 }4 n5 x5 U2 ~) y$ P9 ^
鹽 1/2 湯 匙
$ b6 t; S( G' E- ]* F: G花 椒 1 茶 匙
6 J& D% [9 D: V9 c  R  }* Z  P! {4 j2 Z  I5 e1 N& u
做法4 L0 j( X3 q! u$ n+ J9 P6 \
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。3 W- v2 d6 @: I; C7 w1 c$ l# X5 w

7 e. j7 }' V3 ^+ T+ L% S- u2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。. G9 C1 ]0 T5 T7 k& Z

2 n# m  r) O8 Y) ?; _1 F7 w' {3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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