【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... - B/ Q" T8 [8 M, E
7 X7 h" P/ Z! K' F$ P
> 8 ^5 v# o4 w% {
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 + P$ i( _+ q- n( J
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
( f( c! D* U* W; s* j>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
& T3 I7 Z. g& b$ |/ z3 B# Q/ G6 j>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 3 d  e! _1 g! w& j1 L3 N
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
; a! @: F" O  t1 Z& F- T>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html % m  b+ ]) S; v) b0 O5 h  ?
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html $ W% N+ u* x3 D: p2 H: r0 l( c
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
! ^, h! I' S6 p8 O>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
, l4 W+ c3 Z( R- b3 f2 q>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
/ M3 T1 y. d% @" P, K! Y' [>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
$ Q0 p/ o4 V! n6 y, _" X>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
' h1 ~% q+ Z' f/ M, ~$ p8 c>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html - k5 q9 a! `2 v0 v( v
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html + I. b) a* |% D: S6 }8 p& a: @
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
0 u, @. o5 K' i! X  v>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html # f$ l+ F! a* ?4 r2 e* k& y+ N
> & D: @; s, H  \# i
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 % a/ h7 w6 g4 d6 E
>
; {' z8 Y& S# e* G( K>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
, S8 `1 h3 E1 [; ]) |" p: b>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
/ L8 X+ c6 S6 ?& T/ S) H; R>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html & t/ y  m' ^: B. n
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
/ d- k4 m3 v% c+ i$ Z3 P% l>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
, _" u! I0 b* O  _8 Y" V>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
& Z# g1 s; i; ?( A. D>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
! \  N% a" u# T6 c5 M4 V>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
3 U* J: q) ~+ S6 F* v>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 1 Q5 X4 M% c& \' m. c
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html : o2 H  M7 b6 v4 I
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 4 P" N. b+ n& w/ N
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
; p/ u0 u+ e$ H>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html / J3 n0 P: w, A; O) O
>       摩卡咖啡波士頓派 $ T1 o: K; j3 F: ^
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 4 ]2 D; d3 P* P- ^' k
> : Y7 c% ^) [: z& j7 q, L5 T2 ^
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
  Q, T/ M. i( ^, O8 P) ^/ ^2 [>
7 X4 k) @3 ?1 u( F# V% Q/ ~$ f* C>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html   \2 Y+ y0 v5 y8 v- u8 c
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ! L6 }; o8 V* ?8 M2 t4 V; n" t! `
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
. i: E3 Y8 G% m5 G& _" G2 j>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 4 y- E- B- W! Z" ~
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
/ Y% ?7 n. v8 B>
! ~" T/ e. `; @5 k2 D>       ● 鹹派 / 甜派
0 d) @) n: Q) l8 R' O1 C>
5 r, ?' c& z( [2 N; X+ M3 n>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
6 h  v. a8 r* }2 K>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ; d2 h& ~: Y6 W, e
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
" b. R0 O+ }5 u( Q: u" ?8 u+ L>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
3 N4 f$ }3 O- d. u+ V% w$ y" y+ Z>
  S) K9 e, a( r0 a& S9 U4 }>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 . e2 q! i0 [  e, U% j
> ' X$ N7 P1 p: I+ @, W
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
; K$ F6 ~7 c+ A1 Q>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 9 g9 V# r2 ~" m9 w/ X( ]. `
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html + V5 c: i$ Q+ q" o% O
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html : o6 a; T/ A0 m) u! z
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
! {7 v% C$ k3 f( b* U>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
$ `9 T- v( @2 W, O  v>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html $ X4 Z! \* x$ Y
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
7 k7 y% a9 K) `, y( ^' N  C>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html # n" B9 f5 i9 L3 Q% t7 ^$ k
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html * [( l/ s! ]- ^& d) L. D( j
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html , E& o* U% n2 W
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
9 T9 e7 b" v0 |  _>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
) Z: S& ^$ V# |2 F' J5 w>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html % I/ U8 K5 A: p5 l
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
) i& C7 h& x9 X5 C" o>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html : b4 A8 \7 z; p5 a
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
3 G; N/ p4 Y( Y: r8 ?>
' b: M8 ?' v4 e>       ● 餅乾 . T; z4 w9 [6 C
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  T' `; t. y4 V. M3 d* _>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
/ t; b5 w+ F# ~) J" U4 S>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
8 r" v$ r/ k- {! B2 i7 Z>       手指餅乾 LadyFingers
, F5 O9 x3 i. J% j) Z>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 0 v7 T- E% B) V* \5 H, i# |
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ; i( e2 a9 M$ `# C
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
! P) ]9 ^; N: N( {3 D>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
6 _- y( a! p' Z>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 9 G. I2 ?8 W6 Q5 e6 f- i! _; o
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ! d' c/ [5 }' q- A4 ?9 j
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
; q. V, c+ X1 y  r1 R>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 3 L  Z4 M1 Y0 N0 b
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
6 y* C& I- y1 J# F' J1 _>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 4 }$ `7 e( r4 j0 ]! W& T0 H+ c
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 4 p, I! X% F  f
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
* e2 Q; T5 W' I" W2 \7 B>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
8 E( z  A. q. G$ a>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
6 @1 z# _7 {6 N* Q> . l* k2 q5 L  Y9 r2 ^- G$ K" X5 ]  ]
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like , b) D' A6 P  R
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) & B" R6 F: o/ h6 w
>
$ B! t6 L( c) T, [! n$ ]>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
* j, c' F# y4 x6 c3 M/ ~0 R3 P; ^>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
, ]4 @. t9 N4 k: v5 V2 s! z7 F% U>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html ' }* P4 m  h/ K) C. u+ K
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ' K( f8 C' z" K( }5 Z
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
4 L9 X3 [) e% b( d6 G>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 5 _4 i9 v' b' H
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
! V' Z; h$ g2 g* w& j; M) l>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html % ]* d. a* w- w5 f
>       Briscoe House B&B司康
( v* }# ]% A. f' @8 [>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html # ]9 Z, j  A! A8 U6 g* m& m
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html " O$ M3 J* I8 a! o
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html ( }: {% j$ S# {
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html % D5 p1 h0 r0 l+ ?4 i9 W+ c$ y" S
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html , U( t8 v. P/ B4 e" c
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
/ V, x: J, q" X>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
/ d6 ~. {, e( `' e>       (乳化法) + ^7 P- P6 f" [4 |/ z6 m, v
>
$ n8 O3 i7 {& _& G5 D; A>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) # v7 x! J" K  J- b* W6 ]( ^* `
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 8 U1 r2 r# X; z# q! a( h9 ]
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
7 \0 W4 g7 a+ j>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
' V* H$ p  k- o, h  }>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html / V& P& }2 i) `
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
: ?/ e3 B$ f! l. _+ @# `>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
- L' O# m. P, a  }& M>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html , `+ B& E8 O( N# x  w2 e
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 9 W: Q1 W( K2 a1 @7 o8 p2 E* C- g
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
- i+ O3 }& a+ ?& Z( c4 j4 j>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 7 b2 v: A. X1 e0 f5 V
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
7 R# `" m, B2 Q- n>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 8 a: ^/ g( w2 S) t
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html + E1 D. P. K% t& A
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html % A9 j4 X/ ~& `1 T) ^
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
0 P. ^, X" F% P# g# P8 U>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
  [! y/ c' ^1 r0 s: O. N3 ~>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
8 H; P1 R3 k, G5 ?, f3 m>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
0 Y, \! R1 y: K6 w>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
) s' Z6 c! C& f8 G( n>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
/ X( [4 a+ u0 N9 A; y: w- D>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
. m- T. M( \0 P# G4 N! ?>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 4 _; `2 Y# h7 \- j
>
% A! {3 ]2 C6 F1 v8 M% v>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 8 Q% P" B2 D: C; y: @: Q+ R6 u
>
" P( _$ b+ V" E! s>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html # A$ G2 t# c& c2 U( c0 k% f
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 3 e$ R- b; `: z5 A, I8 h; H. M- q4 V
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html " H" K& R% m3 _2 C
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ) _, w$ v/ J) u( F  E( K- ?
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 1 n8 e3 w4 t# ]
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
( ~, o( K. J' h  N; F" V% f  m/ W8 U>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html ! h8 |+ b2 q. e1 M! }
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
5 I; y9 l! n+ r8 f' e/ ?1 b>   U- R6 O) i$ |; h8 }6 L8 j6 X, c
>       ● 發酵麵糰 --土司 ; [- R/ a; f1 V6 z& K& x5 z# F# x
> 0 f1 a: L3 z+ p6 E' m1 m6 }
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
1 E! G3 I% y3 F; T>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 6 u  k" [6 F2 l/ G8 t
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html . l% S2 T) p" a" N4 m
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
4 B" J/ u9 a6 V0 v) Y>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 2 t# k- i2 [$ K+ [, X
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
5 O; F7 B+ p( R/ Q/ K  s2 H4 L% }>
! G: Y9 b" v; \5 H; o' o>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 8 w" W2 e; O+ a5 R( @3 J* C) H& `. h* \
>       KO的布丁種甜麵包(一) ) F* H- [8 [. D) M8 a0 D" B. \
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html - y0 @6 M( B& J1 ]
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 3 z, q' T! s7 c* m. W
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
9 c3 z8 S$ |3 H0 n>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 " q5 w: E6 K& {9 E; B* _' |# O
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
) n: M% P* Z' r! e' E9 o% T>       KO的麻糬種甜麵包(一) 0 l( w$ q, Q( U! U6 L
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html ( k' h4 Z0 o( S! t
>       KO的麻糬種甜麵包(二) * S' C$ n! ^0 B& `
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html - K& W  S1 W' A  o
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 * C3 z2 Q8 S4 D" L8 n% S8 F6 u. o6 B! [
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 9 }/ q& {- T! t/ Z: O7 P* H( p/ }% q, a
> ; }2 h! k# u5 ~8 d
> 8 R; w/ k- Z6 [. v
> : u- X" A, f" s# Z- E
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
% M' w6 b0 K( P" A/ l7 e. u/ |> 1 u5 ?: }' b* U/ {1 I. G& z
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
' ?" E. J! l* X8 d% U> . h) P% o3 ?- }$ N, O9 F$ W5 C
>
% f' M. q. a  M& N" C/ F> $ |, w8 }& f; A* O
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
. a/ J5 o6 P1 w2 D# g( a- g>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
9 _1 e  n4 j- @# s3 f>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
2 E! l) D! _) k/ u! O>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
3 n. V5 S8 p0 I' m; {1 A>       美式煎餅Sourdough Pancakes 7 N) [0 t/ o% r9 Y, A! g6 |
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html % M# x0 p9 A' }6 r7 p1 g2 v
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
! ?1 z9 i: Q- k3 a: N>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
- c* R3 a; p% X>       小魚兒的『超級鄉土陽春
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1 \# c$ x) Y4 M+ h> 0 D3 [7 B, u( ^$ k3 d! w, A
> $ l! \  q. F1 A8 N# Z. Y! }
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7 i8 Z- B- y& Y9 b/ j>
- G/ K3 b. |6 I>
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>
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. t  b, w! {& V0 W. o>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html + Y+ {3 {" [- p
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
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  f+ [7 W$ `/ _! z- E1 k>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
, {$ N0 ]1 F! @> + Z, Y4 v/ K/ ]1 C$ k
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 ; T/ i& _2 z1 `+ q
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>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
; _/ {) l$ R% Q( c>
  m8 @0 o. i6 ~9 G% `8 A7 f9 _4 k2 {; ^8 q% G) ]0 g
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
1 e/ f% W, W: Z" H
/ x% m1 ]+ I& \7 `! y成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享5 N$ ]2 x. [: R1 K1 r8 x
' t2 }  p8 e. G4 J( M7 W
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
+ R( V/ [# O* b1 B4 o4 t* x/ t8 j9 e; c% T" [
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
, L. c" |% z' s: t
& O# ]$ B. ]! h/ q9 |* k4 k[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇, M" j2 B0 D: n! z2 D

# }4 d1 D: y, {+ A- v2 s9 l& N再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少0 K1 _/ U) R( k: k& b/ l# C; |/ S

8 n' W4 r) u; J4 D/ _4 c! e你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
. W, |7 Z6 I5 p. B' D; [% I9 _3 q, q$ A" O% s
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」  C* B; ^7 F8 e4 l3 V# e& h
集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
; P- [: u' o, ?2 i2 b7 X2 U# I6 V( \3 y
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
/ M' ~+ F' B. r: `0 @  l: k2 G6 m8 I. Q& O
材料:
# W1 B2 }0 L( q+ F粗鹽                      一磅 (450 g)
$ S2 i  c4 ~% p, F9 `8 Y# \, k連殼蠔                      24 隻, n* }6 n9 A& G  Q) T- e
牛油                     四安士 (115 g)
' `1 L6 T5 O5 r* `小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
0 b- p6 L9 ^! C% k" L波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
$ y# d/ r: Z: Z, w新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
; X$ b/ q8 j2 w2 L( U" v西芹葉                     4 湯匙
1 [8 t1 ~4 I& B& ^3 _% c1 P麵包糠                     6湯匙
8 d1 ]) Z4 o( [: F' LPicard 酒                     4湯匙
1 m4 m) y8 s  A. }* LTabasco 辣醬; `+ e8 Z" p3 M9 F5 B4 q- ], r) c' p
餐桌鹽 及 黑胡椒! S2 t  N5 c4 K& l' X9 @
檸檬片9 R; _6 _! }; Y- ?3 t& Q. j
( @, C" q# _) I: e0 L  o. U5 f
做法4 g2 G8 I( k( j% T
3 M; l5 y! `" Q( S- Q3 j7 p* z+ o
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
- I, {  o- H6 j3 O6 E$ G, k; x/ z, L! D  z3 C
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟; X% O- [& j& s
5 L) H. u1 l* l0 I7 e3 ?
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
4 D" d5 E& a  ?9 R  b+ q2 B) d% O3 ^0 c, P" x$ @2 y1 W7 V" j* @
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
  w5 Z3 J, Q3 t5 B
+ d% {0 v+ ~6 r7 ^4 t5. 檸檬片伴碟上枱
8 T! {& Z4 |; [
/ v- I: R$ c+ s[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
/ ]" E) g+ r; q6 H- ?可唔可以改成「飲食區」' }9 x- \6 m9 r# [2 K* M) ?
集中討論呀

+ V  F9 B1 t. V4 e# j

& I1 z% i9 z2 F8 n樂兄話事啦 " ^% ]8 }) V/ [! U, w; \
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:: q$ b& A- M$ w$ ]+ m
: H3 G( I5 N6 ?8 {# x

' W( ^+ N7 M) [樂兄話事啦 ( j& P& @) S; s8 y
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

! O9 L% i# v" g7 H! J
6 O) T( E0 }( Q. V) r3 g9 ]大家尋開心架姐$ P3 @1 O' |  e6 O6 `
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:( r% z( H  b, |

. h- y$ T( y8 L" o' y& I. A5 A* J+ i9 c0 _
大家尋開心架姐
1 [- [2 h* A, ~+ D得閒咪update下囉

5 r8 o8 C! G% U; q: W* W

  F  K8 Q0 ?9 L# N. ]無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂