|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
1 Z6 {! z4 M9 E7 }1 R醬淋白輪子
9 \2 C$ H% z5 e3 i2 L% R6 N* a8 m. g‧蓮花靜香上師‧* q y) d( J( d N
4 c1 y! e( m% P+ x* h
--------------------------------------------------------------------------------
& A9 A. w# s& j8 `3 U1 V( i( L( F# R/ R* b+ R
+ h- C W% Z" [. A9 g3 ~材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。
2 q( D" d9 N4 ?4 A1 Y* j5 B
0 ]9 Z U- o/ f0 `作法:
# W. }* T) F1 G3 `
6 Y' L& w4 B }4 ^(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。 4 J2 F6 K4 g! \, t, ]5 M
# v+ _. \+ ]8 I) q(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
$ M# Y, @ R- I. v/ M
) c4 T! e+ d/ j! `(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 5 A* y8 [+ @8 C+ k! q6 r
3 M1 p' G4 k* v: l6 b2 Z
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。
2 J1 J) N5 ?$ ] O% @
( M+ v/ @, i, s8 `) K一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類:
4 n, {7 I1 p" B+ Q
( t' [! S- p D3 j9 l7 \體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。
) |& K. f8 [8 N3 E/ O
: A' f. e/ H8 }# V/ F5 Y# d體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
L3 c0 H3 J. I1 `4 D: ~! A2 ]
6 w8 R! R1 l) n9 v/ D以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。 & u3 [ {& `4 Z# i9 \, ?5 N
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|