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154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
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【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
& K d d7 `6 O; T6 d. n8 v醬淋白輪子/ N, X/ Y3 Z$ |" Y! i5 O) o: ^! V* Q
‧蓮花靜香上師‧! e: O: k& P; N
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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: k! b6 E0 h8 C) o: z) R(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 + H- T7 r) k- X3 m% I0 R
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 4 h. Y9 E4 q8 D" u+ h$ u5 a
1 i+ ^; ], G2 W: h( s(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 5 _9 j8 r, a4 m: } O& n& W
* T% p2 U$ `4 R& v白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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V* ~) A7 I3 Q6 Q+ y* F0 v+ ~一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： % } ]) i( O& L7 J/ r8 m& D+ w6 W
, C; b' ]6 w. @" Y) D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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, | e) L/ V2 O+ _體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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) z; c! P2 R( y- K6 n2 |以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
' a( @" s2 H# qhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
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發表於 2005-10-24 07:02 PM
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