[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。- ~. P& u- m2 Y+ m# ]5 G
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，5 N$ m+ z+ a; @+ Q3 z7 _
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
& v8 ~& h, R* L訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
$ X7 @1 G; b9 J0 N! B/ |$ V- w2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 $ {* K) f, B* O9 _

4 n6 s" P* l- ]& X地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   $ n+ N7 z  ?5 u3 h( t( E

" m; U, ^$ s/ w1 j7 a5 O6 ~電話﹕2536 9773   8 R. v4 N6 W& k4 p+ a
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電郵:[email protected]   
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; X! y6 Q0 j: C" ?% E; _時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! z% c) ^: _- R# B

* Z8 D7 P: W1 L+ C: u6 `7 a收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   8 c% h6 H) @& [
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ' D5 `: b9 Z/ Q# H3 U  t) @
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 I/ c8 b6 x5 i- z, f; b

4 R+ l9 X: V# X7 d8 i) @6 y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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2 C- ]) @. j8 W  ?" l' i網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 ! G' C$ Z# u& J! C3 K8 @8 ?( O

6 }0 K' \1 m* q) M! g$ T賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
% J' w0 R% m$ @  I老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
, Y( |% B9 q% \/ w3 \9 z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% ~+ J1 R  M' g- m7 i1 f% P; y, X
睇真真係幾靚仔。   2 E" X0 A! A# \4 y7 k# W
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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2 U$ o+ G1 ]) U- `4 ?電話﹕9020 9196   
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0 V0 O8 j0 Z$ ~3 U時間﹕7:00pm-11:00pm   . d" d! S- T, w1 \7 b# r% G3 e

$ ?, J0 a" O" ]' T3 h1 }2 j8 j  H+ J收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" p5 Y/ U% s% @2 q! ^$ v訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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4 ]: s6 B7 }2 i, v9 n8 g交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 2 B, ~  ~4 x5 t8 |8 H

* f" D: t3 M. t( x( G第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  }, ]; g- U4 H) h6 M7 ?/ n喜歡吃辣的朋友可以試試。 3 N' D% x# f1 b( w/ c# R' p# ~6 T) |7 L
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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' v& y3 l. A" y/ A3 J電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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3 E6 U2 c$ t. O" x2 E3 k. l" m8 s訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ; }4 g, W$ t# {( k

6 W6 p8 t3 d, M$ g+ ?泊車﹕中環中心$25/hr。 . H1 p8 y7 k4 V$ n, J

/ R* {5 X- {, j. S常客﹕董建X
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" i: C4 J3 H) z8 K3 y3 b; F1 ^0 W網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，+ C; K. E% t, G6 |8 P
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
" a$ X, d) {' S( q' `$ Y+ L照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , c% L' Y" J  Q% j+ f2 J

9 n" k  [7 D& o4 s) K# T8 c- _. r地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7 I- P/ K! R$ b' k1 q
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電話﹕2559 1317   ; p4 Z( o# ?) k) O9 y
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   / f$ I! n! x( [9 b( m, Q

  O! n( {5 G( P* m# L收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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3 T' i5 t+ L3 m. [/ Q" R+ ]4 }7 ]訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 5 k5 }2 j0 {+ d7 W0 ^: ?
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交通﹕的士或步行 ) I. }; ?. \8 h& @6 k3 e

* Z9 n! U% j6 n9 z/ A第5位            灣仔人家
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2 C& j# |2 j# o, ]) g' O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，% {3 Z( L% x7 l9 P
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 : C9 c. S# Z$ o1 _$ \& J* P* H# s
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 t+ M; c$ ]* f& ?
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電話﹕2834 8378   / b# l/ f+ y; Y8 C3 U
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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2 `1 X: s- {1 `' n- ~* F' ~+ X收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 2 o2 V. s. w3 [
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 8 L( ]* [, C# t" i! t4 D7 r- v

  a. l. |. z& W+ E賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，. g* i1 M6 Z4 n5 S' f( v) W( e
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ z0 Y8 ~7 r/ }; m
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 : t4 ^1 f; G& C8 Y5 h
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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; d; [1 k  `  Z9 l1 z( j電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 j2 a2 Z- U/ Y: f
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   $ }6 m  G3 R5 U) j

, R) W1 g7 |& g1 V訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   $ A6 D  K6 A" g4 \0 f% z: T
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 i2 q9 ~9 y- O

9 D- }4 m4 D- y3 R常客﹕金庸
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第7位            廚藝 0 t2 p7 M0 \5 W/ R

8 \  f' W9 [0 \賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 c7 z% e5 S2 P. S- j3 F% e平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。6 S! J5 ^' q- Q0 Z# O
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- I( l' w! D5 \3 r
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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3 @0 S4 g3 W: X7 E% Q地址﹕中環   * d' z' X; k/ ?
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   1 l/ q$ o9 m. x! x2 d; z  l  T
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # q( m$ B$ I  S2 g+ L. u

& p. _5 U( I; V9 m: m. [3 O* A/ T訂位﹕不清楚
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2 O$ J& T$ D! h- k常客﹕潘迪生 . G) B( ~3 i9 Q
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( C% x- ?) K% r5 W& a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” + K4 k' e. u6 A0 Z' b% U

4 \. K# {8 s- j; q! D0 l地址﹕尖沙咀   
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( j# Y2 Y* S5 p$ M+ w, E  `0 k3 e% t電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   % Z- X! p# J3 S3 A- i

4 h0 L& h6 b1 T7 g! S收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 a% H0 R! L6 E4 l$ V' g陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
3 |* D5 P+ D0 I) N& Z7 ?$ p! h餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。. O' H( z, h" R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * G; Y8 a4 I- q' B1 R

. f; ?- ^4 {* N3 I) {. Q5 ~地址﹕香港灣仔光明街   ! f0 A7 _8 i; f/ T( U" o, `" I
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電話﹕3421 2330   4 x4 w& v+ X" ~3 {

; b$ D8 O' C2 ]& d2 b8 c8 ~時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ( W3 Z" e$ Y2 @6 z# C
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   " n( P1 P8 g% ~- ?' H
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訂位﹕隔日預訂亦可。 & d; p8 y* j8 b" B) z1 c
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ( n# B& P1 h* ^3 T5 b
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，; n) H! O+ o# o% }# L  Q) m
更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 L7 S% M$ t5 T8 i8 v
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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  ]5 D" Y/ h5 O; {+ G, J1 ]" ]電郵:[email protected]    3 Y& e" w1 G# h4 b6 r/ l6 C* P

  n" I) B* Q' M2 T- f' {時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口     \! r# z: I* y, m8 H, q8 f; |
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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; R1 B  k6 Q+ R; W2 b( b( d廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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. ~' z' Z$ F# d/ I+ C+ l% ~網址﹕www.goodchoi.com.hk % R' r4 b+ d$ [
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...! y& R7 ]2 B, M
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- I$ t( h* E0 L4 U6 A" U
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~' z7 O" j2 h9 t5 C9 p1 H8 M
有機會我或者都會去試吓嘅