[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，/ x1 m. s- V  f3 q
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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+ J( X; f; `2 {( x8 D, r本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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& H6 N$ A7 y9 C以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 , V( ]+ B+ N* h7 e" B2 v: F( ^7 B5 r

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# d9 {* u) N# _+ Z- w/ ?5 [9 v第1位            慶公宴
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, I+ i  G5 q8 M# O0 h! ~3 |* C賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) [$ H  {% J' j: b
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 }* z# a. _& a5 D6 U% \訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
! B7 v# r, N8 k7 p' T/ n2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 Y# c7 \! l9 ?9 }9 @
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電話﹕2536 9773   
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' K4 Z' S% s8 n; s電郵:[email protected]   
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& [1 W$ |7 f( k時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + G: n# |8 Y! Y( \* @
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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" S4 K+ O# }( n7 l訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   * {% G% D6 _) A
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交通﹕中環地鐵站D1出口   / }. X/ [# M/ p0 r9 i; k3 ]

( }7 f7 u, G9 e% c- x5 E3 }' a泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   F& z8 a" ?  x$ }) r
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 r% }, p9 m3 _# v; T
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網址﹕www.ClubQing.com 2 J1 w% u  l) }; f7 A3 R

) s6 O% e, K8 w) `: Q% K第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
- M$ y6 k: ]3 B' Q" {0 r# p老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。9 ^5 j  [9 _3 V5 v% V9 p0 v0 z
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，) V" F- n: ~) ^& s" K6 z
睇真真係幾靚仔。   
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5 \. I" s0 w* k9 [3 k地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ( r- ?& c% Z3 ], c6 v
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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9 x( A0 ]9 R" v: ^+ g收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ! j0 r, N7 p% \' k- P/ [4 a

; f7 e' W, {! s+ T+ b- k1 y訂位﹕一星期前訂位(4位起) 7 _& D8 i6 l' V0 i7 b

4 o9 L  P( D# N: P' W1 P" Z交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 D& V  S: L8 S% Q' J
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 & H. M* z4 h  V; {# H! O4 Y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+ Y0 t! X' b4 {; [" \6 u2 V
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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" v5 z4 d) H( P( a電話﹕2858 6555   
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% J4 J" q* a( x$ Y# r時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " w8 `: V5 ~( N! h, V2 F0 j

7 G* E2 F: [+ ~/ e- h訂位﹕兩日前預訂。 2 a, m6 n; R5 g4 N
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ) H. w. S0 Z, E

0 K' X$ z7 @7 r2 s3 d泊車﹕中環中心$25/hr。 9 W6 g, _# @) q" [* u8 H0 t9 J

& O+ Y3 I( x, ~常客﹕董建X 8 x) c$ |' B  x7 ]: }
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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2 `) u% f' Y, g) ~/ H  B第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，& j2 \$ K0 V2 b' F& Q3 |
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
" k, c( h+ X1 o* q& o8 [2 Q  t照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 Q3 ~; c7 f# o+ D+ Y
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   . v; F' \7 ]0 a+ i
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   0 }$ d+ B" B3 K6 @

4 U/ t; X/ [* z" z* n收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0 h; A6 E. M. y$ f2 }

& Z% V5 A- p4 T: K4 _  ^訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 * K* U& a; u6 c8 ^+ H7 ~; b

% f& t! m$ R: P8 E6 u! m4 m& R  X# V. \交通﹕的士或步行 . @6 e7 @* s  r/ ^( I6 N

1 R" ^& B) U2 Z# X+ ]第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 f9 d, u2 j' m$ O設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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* Z# ~3 X" J4 p1 v6 S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ! z$ k% I. r4 h1 v

' {1 ~4 B+ w% N' J* j% M電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   * ~1 m* e9 t0 a: [

' p1 f/ F; }$ l- B" f收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 + K, s) k+ ^# ^( ]
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訂位﹕3天前訂位 4 y& @4 I2 f2 o8 \& _( W5 O8 [

% v, `: S' b+ E, k- Q; Y; a' J交通﹕灣仔地鐵站A3出口 $ z. `' e4 H+ N$ u8 k6 b$ V6 Z/ \; c

% l8 W: d1 P# \; \) [常客﹕中森明X、飯島X、谷德X - J! l9 y1 y- }- {- I) x4 E
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網址﹕www.homewanchai.com
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8 D& L6 j; Z9 Y: m第6位            董家菜
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% {! U1 R2 N- K1 m賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
9 j7 A. O; W& c復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- U1 X8 Z# p9 S, u% h
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , _  W0 n0 F/ E
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   " O0 N9 T8 C& m
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電話﹕2571 5168   
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1 |! V& ]( S9 F; f4 q/ l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 1 O/ h& n$ c4 F

! g# m/ ~( s$ h6 e交通﹕中環地鐵站D2出口   % Q* q: s1 f& O% m/ Q& u* H

1 d( D. i  E# k/ \/ p泊車﹕中環中心$25/hr。
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, ^% a) g9 S3 o常客﹕金庸 $ h. r6 W/ {! g/ \

! }# q7 O6 K6 y: y  Q( f第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
( p' ^' P* ^3 G: t+ p9 `  {平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& _2 A" c4 A; E7 O4 {招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: d, Q5 Q+ x9 \% X. A" F女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , A, Y/ H! V$ `) T* J# i$ x
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地址﹕中環   7 Q: i+ h6 ?8 l& R8 {

3 [" F! p' C0 T" X2 ^電話﹕9772 4818   : t* `& l, h& O( a6 u) O6 l

- j' @. f0 H: d- i1 P3 \: D時間﹕6:30pm-10pm   4 p9 Z  y7 y. a0 h
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   . \, d1 F; P) n

( S4 L0 I, o/ T. v, c7 v訂位﹕不清楚 ' r# Q) l; ~3 H% t8 i+ H
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常客﹕潘迪生
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+ u  r$ B- i6 |7 m" d0 E第8位            Biella Club
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8 G( k! @1 i7 v6 Z* }/ \  p6 R* o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。6 c! V2 c; x+ f* f( d% w
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   5 a8 L, `+ P5 f0 |3 _/ k
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電話﹕6372 3242   3 V# L* g: B' D  u" J
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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0 d: F0 x* ?8 \  w3 T$ C收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 P9 i6 g2 E& h
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 Q& w. O+ K* v3 \% X! c$ ~
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
4 S: U6 K" |! f  \( w' S- X有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街     R% |6 d3 G3 z) c$ v- N7 F  u% f
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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% l! _, m% Q) |4 H9 _收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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  Y2 u+ a1 {3 q& @5 f0 X' I" w) t; ]0 |訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ( b+ a4 N  M% k( {4 p9 t; {) X$ V

; C9 S8 c# E" q0 [第10位          食家菜 6 \$ Y5 ~! V  m+ N; w  N" z: N" G4 P
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 ~0 w2 M4 r$ w& @; C, S更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓     e" L- B# `4 b! O' t$ z/ `# l

# B9 s, n4 L3 E; L* ]0 C電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    / y, q; l. Q# f" `! H& }' m6 i8 c" Y  N

7 f6 D: L$ }! F/ V, W+ E7 L) B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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/ T- _4 k( C/ r9 _+ I訂位﹕三日前訂位 (2位起)   + R  \) Z3 J* z9 T

0 S! E) ?  V* t& M4 j4 \& p交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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+ z( ?8 }/ x5 o$ x2 U% d8 S5 ^+ B泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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# B8 t: t. w; n$ Q+ x5 i5 }/ _# K廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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$ b& f# a7 i( [" E網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ O) g9 O1 c/ ^' Y4 {0 d
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 @7 s8 l" M7 m. c
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
3 z$ z* A2 p4 @: Y# F有機會我或者都會去試吓嘅