【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
$ R. y; s9 C% ^% W- E( D9 C
" F2 g/ u' g& a; K6 |3 \3 E菜系:　　　家常菜8 M: N* ^% I$ p/ D* k, c* U  ^
時間:　　　普通
5 z! f+ J3 G. N: @食材類型:　點心9 t! g- g3 v( e, I3 q
味道:　　　甜香4 O9 C" F. f- C6 ?
適宜季節:　無關3 T6 I7 B" i4 |
烹調類型:　點心
2 A. S6 N  F+ J) N
9 m7 F: v6 D' U原料:　　
9 N9 n! i) @' y" ~7 H3 o3 [4 t江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量, U* m+ d, f7 |' o# y

- W1 f6 }9 D1 m3 ?5 h做法:　　5 B* ]9 w4 j& o  H; M: x: p
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。7 n$ ]4 M7 w* H3 s) B8 q
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
9 X/ i' M, p- G; t8 I' N( R, a' A
* Z& N! `/ c+ n  O3 g
核桃酪# M% ]# W6 n9 Z1 I/ Z" r

, z6 B0 f! A1 ?4 f( r菜系:　　　京菜; B% M2 C& V2 L  @( m
時間:　　　普通# o2 T% ?8 u! {1 n5 A8 B# @
食材類型:　其他7 t5 g& Z% i2 L- x
味道:　　　甜香
2 S; w2 o' D3 y$ ?3 g適宜季節:　無關
' h; i8 R# Y3 `- U/ h  f- Y4 {烹調類型:　點心
( @% v. q! Z4 N* A
- F- S1 A' W( Z原料:　　* m0 Q$ e2 r; F3 d  a' W/ A
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
1 G" ?2 N( `5 l, `$ k" j& L9 U白糖………200克
2 N! O' ]3 k( w- @- a( R/ S/ k+ x7 i2 D
做法:　　
2 Q2 t. V7 d! \, _4 |1、$ D3 @4 _1 d3 z; q# }: ]) A
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
' R6 `, J4 E& k2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。7 Q  n& e% v0 V  o
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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" y$ _9 i6 S1 C8 @- x. s綠豆湯: f7 X- @" W; _. B3 t7 e

9 _! f. q: P1 q1 I3 @菜系:　　　家常菜
6 b! i# t* d. V* h" q; `時間:　　　普通0 w; [$ ~( u. T/ D9 D2 P
食材類型:　點心% Y1 L* s2 Q/ ~* n
味道:　　　甜香
4 T$ I# q  ~6 o, j! j適宜季節:　夏季
8 _0 g' }: B8 Q0 m9 O  D% X. @" \烹調類型:　點心; X8 e7 f2 x% e* z8 D; [7 Y
3 t: |; B0 e4 f. z
原料:　　
7 D6 _; B# _4 |  Y9 ~綠豆8 k' C- J: S* P- C; ^8 }
0 n$ w+ D1 ]0 A; d' t. T& X
做法:　　
$ S* m$ j6 G( I% r$ n' Z[制法一]
" ?$ P+ ^, }8 O/ o: ?將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
3 }9 d  W9 Q) S[制法二]
) U0 f. m6 i7 `+ |3 e將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。, q6 E$ H+ J( ]8 u  t$ ~
[制法三]
% f: A3 N/ W+ |將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
3 Q4 E& r! }; Y, Q+ Q[制法四]! h$ {$ M5 D* O( }3 f+ G7 ^
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
& _9 r1 C* Q! Q- I; O  ^[制法五]2 o: q# @7 C$ |- a7 J& M3 a; E
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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+ H" Z# t, j1 h$ a7 O( k蜜汁紅芋" k4 \8 n2 X7 i5 k: O. ^% t* H

4 Y! c. \2 ?8 f菜系:　　　徽菜
+ c: F1 a: b: ^. M' K時間:　　　普通
/ K1 }6 L& N4 N8 Q' R' x4 p食材類型:　點心
/ Y% f. a" v/ ^3 U, d+ F: b味道:　　　甜香7 l5 }+ O  o+ O2 ]" U, s
適宜季節:　無關" y% v) I& Y- N5 k
烹調類型:　點心  [- X# a* ^3 T

% {6 ?" Q8 y4 t' X$ I! R( W% |8 l. x5 |0 `原料:　　$ p- t- [! K/ n0 V; q! b
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克; x: P# b2 e! i

0 F, I9 f3 [+ o: n1 b/ q做法:　　
8 L8 p; R% D' Y) a5 S選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。2 a7 m6 ]) T. L4 R' ?- [
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藕絲羹) V! I3 `- R' V$ P8 h% t& |
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菜系:　　　京菜4 x) _& o& Y5 c  F4 a/ k
時間:　　　普通
: V7 O5 G" c9 V1 C: A2 L, Y+ K食材類型:　禽蛋
3 u: ]& g3 `( u: W" z) y味道:　　　甜香
7 g! p/ \: v/ H7 \+ s2 D- E6 ]適宜季節:　無關) O$ \( M* i1 p( d. J4 p
烹調類型:　點心: e, b1 P6 B7 a5 {/ t) R6 B2 R/ R
' t/ L( M& h  r5 l  k. A3 R
原料:　　( ^1 f- n( s7 z- {) p- \2 s
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
2 l6 O0 F8 h& t3 E6 K; ~+ W/ h蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。; V* @9 ]# Q8 b2 C5 h  W

9 N; E6 l7 F, f0 V$ a做法:　　
5 y, z8 f. x* p3 J$ X3 d5 P! F3 W將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
. y, d. n* `1 c6 @. a. x4 u8 X成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
2 h  C# P; P0 \; {) C0 w鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克; z+ N/ u0 A$ B# I. C
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝9 N+ V& m$ J3 Q5 i# Y: z
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水果霜淇淋
- q0 }) a5 x! t) [" B! o6 p& o6 c: C/ h! S3 I& F5 Y: G" p
菜系:　　　西餐
. J& O9 i! \; f9 u6 P: V時間:　　　普通! u' D+ I# v3 [9 t2 \3 G
食材類型:　其他
0 o& a+ i' e8 `1 `2 h- Y% Q4 I味道:　　　甜香
, ?/ V7 Y! ~+ l, m5 Q! ~& V適宜季節:　無關
# i' X+ d9 }4 L+ K9 x烹調類型:　點心
0 l( z* ]3 P7 \# M8 A
: J) R8 K3 p9 N( i3 [3 I) X0 h原料:　　
+ B2 ~+ g( ~( s; q! `罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。, v) o4 q. m) x+ r! R8 v  _
- H% e$ z/ D; s' O7 G
做法:　　; y; r4 n2 `- y" g
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。# b  B7 ^) I# D' N& ^8 H
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。+ g9 c0 S# m: q, q" Y+ h

* P# t1 I8 o/ |" Q- O# q1 w2 T$ b* ^' b$ T+ c
鮮果羹6 h3 F* t# ^* r& b; d
& a' y- c* U7 n7 u8 A0 t+ Y# E
菜系:　　　家常菜
$ j5 P' i2 X2 O時間:　　　普通
! v2 v- x5 _$ F" q* Q% F8 D食材類型:　水果' k. l. Y, `$ g
味道:　　　甜香1 g9 P/ }. K& K0 m0 t
適宜季節:　無關
* Q1 `: u9 D4 @烹調類型:　點心
1 W; r9 h1 Y. B2 H6 L6 H- V" @3 K* k% ^. r" [
原料:　　
# l* S2 Q. m1 _) ]& d什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
- {. ?  ^) f8 o4 E
. h3 ~( ]1 x6 i5 I0 p0 @做法:　　2 g# r! m! \+ X  u6 k% }/ Y* \
1、藕粉加水調成粉漿；
2 q! }* h3 o- z! z2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。* A9 @5 E! R% g6 }
! I5 [8 V3 ^' c( m" _
: O  i0 }) k: k' D8 v6 N( a' |
椰汁水晶凍2 }; r( N9 }: e# [8 t
) O1 r8 M8 j, T5 d. k
菜系:　　　其他  w+ R. _6 A/ I
時間:　　　普通
3 P* [$ R4 Q6 }0 u2 G* c  s, ]( E食材類型:　水果  h0 K3 T+ I' D: I) i( ?% ^2 F0 Q
味道:　　　甜香
; P7 d  ?2 m2 z4 z9 b適宜季節:　無關
: X6 m( z/ y5 I/ P3 d! ]烹調類型:　點心
' e! G7 s4 [8 U5 g% e# D8 F( y, y: D/ c3 j( K+ a+ T% S, h( L5 W
原料:　　
9 d: c; X5 [: q5 I8 X4 w洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
) l& K* e0 u+ l- d& Y" b6 g
1 b) O, m  w  g做法:　　
% p+ c! ~- ?; U- ~9 ?1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
7 o* u" h" Z5 A/ T2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
% Q9 K7 J$ ]: k3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
# Y! T$ K5 ^7 ?5 r7 q+ Y4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
, e5 }3 w  |2 a% b% f1 _, u我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔