【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料: `" B9 X  I. ?+ T2 u- [. ^
免治瘦肉 - 100克 ' Q8 E$ O$ j4 Q8 V( C" m, v
冬瓜 - 200克 8 v% H3 ?# w  v: v( o
冬菇 - 4隻
, d4 @( }( F, v+ H  c; j' ~; T鮮蓮子 - 16粒 ! p3 A6 f  _& F# U5 r* T: M
芥蘭莖 - 50克 ; ?. m1 \! W5 K8 X& n5 k4 p
素上湯 - 750毫升 " Y: i" w. U: b9 X1 D5 U
白飯 - 2碗
* R7 W* j! Q; q9 f, f7 j蛋 - 1隻
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調味
- j3 U  F) x% g9 h( h鹽 - 1/2茶匙 . y, y+ j* H! A. u1 H- O3 |5 G
糖 - 1/2茶匙 $ S8 q* f- o, \
生粉 - 1茶匙
, q( e; Q0 _' {  ~% A. l生抽 - 1茶匙 ' b& J: O7 B' u/ t+ s+ Z: Q
水 - 1湯匙
1 S* C5 O8 U; F4 @+ Z9 `
( [" H& }2 N+ B
8 H& ^! {/ G9 W2 B& y6 N( v 做法' I' @# I  D5 m) J2 ]+ x
1. 將免治瘦肉調味。 8 B. o$ C) O8 R. e
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ |' n. b3 C' W/ n3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, q, r. J0 {; m2 y  S% A4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 {  M8 c1 `/ S" [* V+ r" C

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