【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料) k! Y$ \8 C! A( E' l$ q% Z
免治瘦肉 - 100克 * r; o5 z  @; C' T4 z% A, O
冬瓜 - 200克 5 C. |6 ^. F) r, j
冬菇 - 4隻 : p1 p" {4 y9 ?; G% b
鮮蓮子 - 16粒 3 i% ~: `8 U( \! B
芥蘭莖 - 50克 / A9 ?6 ~! E# p* s( q( S9 z) w
素上湯 - 750毫升 . ]/ H1 Q! r. _* w7 D
白飯 - 2碗
- y/ @; |+ |1 w1 n$ ]蛋 - 1隻5 p3 |( N- W5 R2 T& u; L1 N
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調味
- _, N: F  G0 S鹽 - 1/2茶匙
; [' ?( z2 ~2 O  O; P  |% f# C糖 - 1/2茶匙 ' x( z4 U  @: H. ]) u3 U! \
生粉 - 1茶匙 ! |/ {  [) Q! G; ]9 ^# @
生抽 - 1茶匙
, L; ]; r4 G/ w7 R$ q* `, t5 @+ U水 - 1湯匙
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做法
; d3 d2 I6 O2 p2 [1. 將免治瘦肉調味。 ) Y4 F1 l* r6 ?! O
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- f$ \: }. R$ i* S" O3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 5 ~2 N0 x& d& l+ k. q# i% X0 b
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 W# y' V9 U) o  _
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