【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- K0 Q, p( D8 w% o6 j
免治瘦肉 - 100克 8 G4 r) O$ ^2 }( }1 ^! |& W
冬瓜 - 200克
2 Z3 M4 c# m- \冬菇 - 4隻
, k$ O' l$ G/ J' ^8 f) Z/ ?鮮蓮子 - 16粒
' [$ L4 e) f# R! X, O芥蘭莖 - 50克 % H  |9 M+ K( k6 j
素上湯 - 750毫升
! q  }* E% A( J! M0 D5 t" J白飯 - 2碗 # e" t+ C+ Z6 ^* \3 @+ t  {9 {% ?1 [
蛋 - 1隻
# s+ r* p) V/ U5 [2 O6 U  }
& ^2 P8 \: n1 [! ]  }調味! b5 c; E9 K- U
鹽 - 1/2茶匙
( S( l  y& \) P; X. K: \糖 - 1/2茶匙
6 V- j# l" q" v生粉 - 1茶匙 1 v% w! {3 K3 U. j, f  N
生抽 - 1茶匙
. S8 [9 T' p1 D" F/ n& K水 - 1湯匙
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3 l. i5 k/ d4 L) _: x8 Q8 {; D# O7 w8 N$ C1 o
做法$ G- D; E6 q, S0 `% q$ M* |
1. 將免治瘦肉調味。
; |- Y6 j2 ~% r5 z# H% u7 R% O2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) H! N. p4 v3 Y$ u3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 D  O% K6 F" ?2 u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 w0 L# `$ `8 j* i' V$ H. I/ @

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