【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. K: Y, h, p) Q) ]4 r# h
免治瘦肉 - 100克
! o+ K( E* F6 O7 h% J/ @冬瓜 - 200克   f( r) v, H4 J& X! h
冬菇 - 4隻 . O8 o, }( B5 L0 a  o! w3 L) G
鮮蓮子 - 16粒
0 i! {9 i. s" T8 V; ?0 H4 B芥蘭莖 - 50克 : G' N! Y4 y- e/ Q2 J6 z
素上湯 - 750毫升
7 V( n$ C* O: k6 {/ B( f! q, J/ R白飯 - 2碗
/ r# l. O; }% v8 T0 g蛋 - 1隻
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3 x* ^- I+ z/ l- E/ k! u5 v; m調味) E- M! G4 W8 @+ T  d. h( s
鹽 - 1/2茶匙 , @# Z+ ~% v& k2 q) r' X* ^
糖 - 1/2茶匙
# [5 P' m/ a: ^) a/ b' g1 k/ Z生粉 - 1茶匙
8 h& O- s; F8 @. o' b生抽 - 1茶匙 4 Y. b1 n0 @% P+ N( M$ R4 e" a
水 - 1湯匙3 f! x& r; X. Z7 Y. Q

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做法
  d6 k/ c+ X- b6 g0 ^- c: {1. 將免治瘦肉調味。 ! N1 n$ F( w7 P7 ], o, Y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % F, K0 }7 U* I. y3 y# l& A) A
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: G$ f, S1 W5 A0 B" k7 i4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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