【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( a6 Y7 r% R7 c4 q4 }+ a6 s
免治瘦肉 - 100克 & h4 R- [4 \! l, S) D/ X
冬瓜 - 200克
! d! O" L5 B$ b+ j2 Z5 \5 Y* |冬菇 - 4隻
  W1 p$ O; T7 Q鮮蓮子 - 16粒 " k7 b9 @+ d! k/ q2 v, m
芥蘭莖 - 50克 9 _: t% B# d: p: I/ P
素上湯 - 750毫升
/ _) z2 @( J8 J白飯 - 2碗 " n7 B& o9 {$ w
蛋 - 1隻
8 t- z0 L/ K+ m
9 e# _+ a# }4 }6 c調味# d/ E& a* B$ v# ?6 I
鹽 - 1/2茶匙
# q* k- b' Y. y" J: {* j糖 - 1/2茶匙
9 Y# I* x4 Q2 r* i生粉 - 1茶匙 2 i5 a' {4 N  y/ E3 m
生抽 - 1茶匙
0 P* L1 {% w5 a6 M水 - 1湯匙
, U$ n8 q: g( P5 @0 d  F5 @ , y4 z5 Y* S4 ?1 e* H- H0 U

, k) g9 k4 Z5 g& a$ R1 e& ]( h 做法
+ J/ \& }3 F* r0 p, ?1. 將免治瘦肉調味。
5 b, v& T6 F4 h" x; x1 X2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; y3 R  w1 _% e5 T1 ]3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   _  t8 l: b4 z4 t% @
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( n7 }; X" u, Z" g; ^0 D

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