【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料5 V- F. b9 k; ~7 o, f% j
免治瘦肉 - 100克
6 a5 W$ n: A! Y+ V8 e冬瓜 - 200克 . q8 [6 y+ r4 |% k/ u/ v* O- U
冬菇 - 4隻
% g9 g+ E. f0 g+ |鮮蓮子 - 16粒 ( b6 h8 r. V' b4 U
芥蘭莖 - 50克 5 h& _' p4 \2 p& p9 c
素上湯 - 750毫升
: _' t' H1 N4 [- `5 C白飯 - 2碗 0 a# w. M# x' f, _. g
蛋 - 1隻  L$ d; B' j; e0 n1 i0 v

; }6 y$ i" [& q7 P調味# K  \4 ^, N# a8 |1 O
鹽 - 1/2茶匙
+ D  C  }( U8 S' \( U2 C5 m糖 - 1/2茶匙 7 {, G# ~( w# u7 k% j
生粉 - 1茶匙 5 ^' h; l; ~4 ^# \7 i. I. A
生抽 - 1茶匙 ! O1 p3 w% s+ N" }8 W, d
水 - 1湯匙: T: X" E. ^4 `1 o

- Q! ?0 R) [- E! _+ O/ g0 h7 w% \: I: f& ~4 |7 n
做法$ b! M! j0 A7 z0 L0 t/ A& `
1. 將免治瘦肉調味。
4 G, v& ^# D7 ^1 }' z$ D- v( j9 w# r2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
9 r# }' ], x5 z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 o. [0 ^% w4 h7 t4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
" [/ h6 V2 p2 v# G7 @& |3 b7 W  h) I( g" Z0 }5 C- N" p
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg