【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 5 F: Y7 Q& S+ C+ J; c) M% O/ G
肥豬肉 - 40克
; l, J; \' e, t2 @) s: L陳皮 (浸透) - 1/3個 2 z" x- u- N, H" R3 d' q4 l
芫茜 - 1棵% o/ j/ P' r6 L

9 N. W# x6 h0 h; H, ^$ O" z" C調味
# a' _4 {" F9 z( i$ e1 A鹽 - 1茶匙 8 \" W8 B* W' j, _% m8 l" c9 P$ {
糖 - 2茶匙 : Z. I4 Q8 l7 D! t- b2 B, O* s: n
生粉 - 2湯匙 & U% l% A/ m4 a' b& p
生抽 - 1湯匙
0 b, f$ d* A9 n& p& ?4 b1 m2 m8 i胡椒粉 - 1/4茶匙
7 u: W, ^! `1 S' C1 o+ s( Y/ X  i麻油 - 少許
3 d' g3 K7 a! R' [7 ]1 T0 J水 - 4湯匙 8 e/ c( {/ T" F) z- s6 y* N& E
油 - 3湯匙
' M5 u. _; a6 v! J' i9 V/ c+ P' {* H# H. s& J/ O; a) G
做法
. Z& D  L7 [1 D4 R- p- q; S1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 @9 g7 |% q+ }% L  |
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 k& J% p8 U# \" h% P; }
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
% ~3 ~% ^$ J: R% l+ I: Ghttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg