【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
' q" n! M7 C3 ?3 W9 T肥豬肉 - 40克 0 I& }' L! f6 d! r% m2 z  G6 W
陳皮 (浸透) - 1/3個 / W& ^$ ^/ Q8 J
芫茜 - 1棵
1 J1 n: E8 D2 Y! Q; {7 V. A
( F/ L: A; K1 Y" V5 m; b3 T調味
( K# s$ O6 t; c! q. a+ H鹽 - 1茶匙 4 h7 Y6 P8 t9 d
糖 - 2茶匙
7 b$ Q0 F3 o9 C  k- p3 c9 {生粉 - 2湯匙 0 p8 b. e  ?* A6 `3 _
生抽 - 1湯匙 # k9 c1 `$ w5 O
胡椒粉 - 1/4茶匙
9 J- T$ E7 M. }( d+ x5 v+ t麻油 - 少許 9 d  K0 \' B+ l" \& h" J. v
水 - 4湯匙 & B/ p" w) E4 z; {& v& t
油 - 3湯匙
/ x4 ~+ y/ B2 W( {* S
+ v, Z; a, c7 J  p* `做法 , V# {5 z- r+ x) }9 C& L
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 z) w/ b/ {( }  Z
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ q/ |1 V! r% R' Y! A# u0 x; N3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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