【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # o5 Y) L& h  ?( T4 _  R
肥豬肉 - 40克
6 t5 m: O1 V" J7 `' r2 r, o陳皮 (浸透) - 1/3個 ; W% j$ v  c! {' m. A- I/ X2 G
芫茜 - 1棵* ~7 J, e, n3 `$ L; a* Z( I5 }8 ~
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調味$ A, S0 u% c1 ]2 S+ Z" `- @
鹽 - 1茶匙
! l: i6 r. v) ^# R3 i糖 - 2茶匙 # F  s+ n& F: [: y$ C6 H
生粉 - 2湯匙 . Z2 j/ x( p0 m+ \2 C; n
生抽 - 1湯匙
) a0 y! r7 s: o" S' [2 A0 `, ]( K胡椒粉 - 1/4茶匙
9 q! n# n& n& m" F麻油 - 少許
5 w( l. ~6 c. y- _水 - 4湯匙 ( S# J! b( K% s% V7 @
油 - 3湯匙7 c; G/ I8 l+ z* u

$ M0 O, P  R% A7 `0 b. t4 p做法
8 ?' P2 S, {6 Q" ^0 l9 f1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 E- B% `* ^6 G0 {1 a0 ~
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# m0 f& r9 `2 i4 g. q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   T) U7 }3 a; a1 Z2 w0 |, N
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg