[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! L' c# a* X  q" I

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
1 r/ c$ I2 L% f0 q* c7 [& I/ D6 G- P) D$ _8 k* l. ~+ {
菜式分類: 湯3 K( x/ g3 S6 M8 |
; k' N2 P" @6 I, P
製法分類: 煲
+ v5 w! C% x1 ]; h6 R4 ^
* H. F# L" Z6 a中/外: 中國菜
5 X& L; J- s$ U# `; Y" N0 t2 ~" q
; O; }2 o' p+ |( u省份/國家:
* @) l4 f6 Q# ~6 W8 x% r/ L/ z" v
+ l( l  l2 M3 M4 e: p7 W; I材料: 生花生半斤" g9 x9 {  _7 Z7 s8 M
豬腳支
3 O( x+ ]( K# c! ?. F紅棗 12個( V$ Z( v, D  k  F; R  c
當歸 3錢
* |3 I, h, v$ R* X7 R丁香 1錢
8 n0 @1 c6 ^- H' z) z( @) k鹽
1 T2 c# R& x' o3 O0 b6 p少許
6 ?$ v6 j& Z1 P2 Y/ I0 [8 L+ V4 U% p4 B
醃料/調味:
3 G; W: h' _' U6 d1 v1 }, E8 ?; T- A% J' _; }5 |4 L
獻汁:
5 @! M2 K! g5 r: g  y, b
8 M1 C0 \; i4 s9 d3 G; w製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 F( V( C1 Y& M/ ~5 x. D3 T
) K! Q5 O$ v* R5 `
2.豬腳入水川燙去5 b3 _3 ?: g* k" C
浮末、洗淨。
& \+ ~- h8 g* e0 B) b7 A1 N4 ]
" ^8 f8 ~0 s# X. P3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, h( c& t$ ^5 ~同煮。 6 X) {' O8 K7 D3 J0 o6 @
  e% M: W0 N5 p% V* a
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   B$ p& S' o- X# z9 Z' F% c

' \1 T- V( I- T3 A
3 U* c( N* o+ g# o: X% T- W% ^5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
: D/ h- x0 T0 m2 h  K  待豬腳熟爛4 \% \, p* o& R" S- R
、 汁稠即可。
6 k; s; K9 p5 D5 N# ], f1 W! g6 Q3 u
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 @9 o: e+ J) p1 R  ~. O3 n
節省時間。

/ h; |2 @3 y5 y& w2 x8 w+ b: |6 d! q; K0 _0 x( p* c3 Y
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]