[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* X0 V$ G- F  k
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菜式分類: 湯) d; `& ^" U4 B& R  O$ Q

2 ], z% o7 R& T$ i/ @製法分類: 煲  e0 I/ Y* M4 E( Z' k* v+ l
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中/外: 中國菜, I, T' I  \0 Q/ s
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤6 x, b# q* {0 z0 I
豬腳支0 L. J  s7 J! u' m0 I
紅棗 12個
1 T! S9 ~4 M" |  p0 m7 j2 g6 [/ I當歸 3錢
. {9 U2 N; g( ^0 v0 s, ^- p8 Q* E丁香 1錢
, M- s: M1 Z: E! J  |! F5 v鹽
  }; i4 J; K7 V4 I1 o( r5 Y; C. N少許
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醃料/調味:
7 [1 v7 h; N9 ^  d/ a2 N6 D5 L; @
獻汁: 0 E  a: p4 V/ F% o" R: O% [: B

9 i+ n# q9 E8 g) b& |) R; c製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 }2 t4 R4 W, _& n( _7 o

% ?8 W: v3 Z5 \: g! ~4 Z) I2.豬腳入水川燙去* A. f, y3 @. o( `/ `: x" @) q- L
浮末、洗淨。
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6 W3 T1 r& c5 F# d9 g! C3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 d9 u" h# F3 a6 Q  P同煮。   J6 E/ b  @1 B- |) F! ~; Q

# \, x: _5 X' u* e5 d4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 K/ l3 x0 t/ x
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，( B8 K: _6 j' E: ?: [# Z
  待豬腳熟爛" {/ U2 f  C+ H5 t2 f5 w9 I- K
、 汁稠即可。% h' _) H. Y; {7 J) l  |, i+ ^
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- W) A; f& ]9 I9 {% o
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]