【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % m* x. C  Y  w
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1.椰汁
  p- [0 B% |7 O$ G4 s& e; M7 O表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ h6 V2 v& C. A1 _' q6 E: Y4 \- P+ }2 h實際﹕! `' j3 d2 U  R9 b
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; O) Q: S* o# Q- i6 r
‧一杯等於 11.4茶匙油0 R3 S9 x1 G( w, m( E3 H; i: c
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- w3 O. I: {- K' i2 G: w1 c
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% q+ F9 l2 L( [1 F$ y$ X7 Q$ A
0 `2 B% j  R: ?/ J) N
2.牛油果
6 i3 V4 v8 Y2 G, ~1 V表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( T% S+ q  w: N( Q% _  O0 i' r& z. |實際﹕/ I! Q, m; s5 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％3 j3 t, U1 s/ q* V1 m6 W( L
‧一個等於 6.5茶匙油
$ V3 L* u& U* z; J) t, _提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果- G# D: t5 L' F
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果/ _& S( u" S* Q" ]! I: z

7 [3 W2 r5 `8 |3 H" I0 w3.鮮竹卷* r% }9 x0 N# Z9 d
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙" p! m. |. {8 J3 F; u* b
實際﹕
( Q( Z) w. m( V0 R' C9 m, y‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, O7 Y) [) I& S2 I8 d: j) r7 z* |( Z# i‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! D% f* a: ^" g& X. K; |3 a, C提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
& v  W" S1 {2 b; Z7 {健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 K6 I6 \6 s& c8 {2 z. Q

7 G" m) d  C( M" ^5 g7 ?4.熱狗腸
+ x4 ^& i( _, p5 A; f+ D6 ?5 f表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ i' J* X) i1 n& R$ y# A: h0 D
實際﹕8 O2 ?  E( q1 C6 K; |1 [
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
- b" |* `3 k. Y# w  _+ h. W5 x‧一條等於 2.5茶匙油
' M) r2 Z9 d. K# \7 |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 q) z7 Y2 s+ Z4 p' Q; T: |健康建議﹕選用鮮肉代替
1 P6 V; y0 M& O3 `# N4 ^- c0 E9 H& X
5.沙律
0 [, y  E1 M  S5 n+ Q( f+ B表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 ]! x# _9 _8 g' |8 ~% k0 @. U
實際﹕
6 {) v, X4 [) d9 p' Z( ^4 ?‧脂肪佔總熱量﹕ 72％& T* r) w" n0 m7 y3 _' `3 o) J0 Y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油+ M# f* g( W- x% c
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等. L7 c5 r/ u8 |4 m) R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- C& J, t: w. {/ ], u
6 S, n3 s+ d) j  d0 T; O% q
6.乾燒伊麵% F! s7 D6 a% q: r$ D4 g6 ^" {5 ~
表象﹕健康的素菜% r* D! F$ W# n- S! j- b. x& ~
實際﹕1 j' v+ O2 Z% P4 O2 _& I5 |- X
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* g) i/ B% |" [9 `# ]1 `! A
‧一碟等於 23茶匙油
! n9 P5 g) K4 w- \6 w提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ h) q6 D, B. v/ |& `
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
, A) H* I2 N8 u5 x$ Y  ~6 a+ J1 M" n: M8 _
7.牛角包
7 U7 p% s& N8 E% _0 I' {. `表象﹕「齋」包、清淡- w/ W* u, p% ~! x
實際﹕
1 @% ]3 H. @' e‧脂肪佔總熱量﹕ 58％6 e5 ?% H* [. A( ]
‧一個等於 1.4茶匙油
% y8 ^- M* V6 q  T提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油0 f8 v, i2 K, p2 D# O+ ]' j
健康建議﹕全麥包7 J% D4 P" w; p4 m
4 N) h  @1 o% H
8.乳酪
4 e+ P, o; C2 M$ M6 T9 V6 ?4 l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康* g2 z- m1 F; C( L
實際﹕
, Q( \1 a1 E* j8 J5 M  k2 d; g) B8 M‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" N% u6 |1 w* b" W& A+ ^‧ 100克等於 0.6茶匙油, C' A. H% Y5 u/ T
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
4 ?# C' a. `: e: {健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; o8 X' Y9 `, M) ^5 l" t4 a7 o" ^5 E岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第37 I) n4 g4 {, }8 O% ^2 o/ ^( d
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
: Q' {7 Q& `' x( J  u( Q
7 E) k6 w2 J% f其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外