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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 o% L# W' Q d- h. s3 L8 ] [! p0 {& f( E1 `: B E% Q# n8 t: G
1.椰汁' x; i* o) c* W3 x, J
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
6 `4 K* Y5 _& h+ _$ H; ]實際﹕
* B1 q" A0 t- v: o5 J‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 {, F0 W r, Q. ~‧一杯等於 11.4茶匙油' |& ~' ^# A' V9 s
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 C/ ^+ }1 h ~5 ^1 W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' e. ^$ w7 R% G. l9 a. P$ S
- K3 y. E4 O3 X' v1 M! Q/ ^( T/ B p
2.牛油果
1 d+ g6 |- Z; y表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
% o* {% Q( |4 O6 L" B實際﹕5 Z% s5 u: ?1 {/ K! c# R) l" [* t
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
3 d/ \' o+ k6 ~% `‧一個等於 6.5茶匙油8 \# N, ]- f$ A# N2 e' T6 ?
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
! f2 w( b3 [ t! R. b健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* O: L" Z. P# Z+ ]( T0 r) G
3 ^: |' q. H+ ^8 K3.鮮竹卷) D s0 l4 J' d) y; Q4 F0 K
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- G- x" P6 @+ ]$ U" u實際﹕6 s! l/ r x; N; u, u
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
/ B2 v; \4 f5 y: \; B( U' v" [, L‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ q% R: E$ E6 f3 `* [6 e8 _+ {1 u* O提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 @4 K. E, a2 w4 K% E4 [1 L8 e
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- ^* @' c4 e, }8 ?6 \9 v
: R' k, E! s' v
4.熱狗腸1 f$ b% n3 ]+ \" }- O" q8 q: P9 {
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多9 `8 T, m% A5 A/ A. b: i+ z: I
實際﹕1 U& q- h* Y2 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: ?; H5 D" ~9 a( z‧一條等於 2.5茶匙油$ a( ]2 H8 a: I4 ]2 f' Z' W
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
4 Z; |6 T3 `. }1 A" a0 f健康建議﹕選用鮮肉代替+ M9 s; K5 D2 f5 a$ V# P2 F$ W1 D
$ {; T& A# [, L0 b z# z
5.沙律
% e( w, b! X- n' T# @0 }0 J0 i; n表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
1 @7 i- m$ L; j9 f實際﹕
# f8 j; R, H @‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! ^3 M" w4 D/ K. {
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
7 d; X6 y5 k- r! c提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 d$ P q7 H( a; Z. [3 }; ^& E0 ?: W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: y8 O+ z7 I1 J) M9 {& Z I$ W4 F0 I
7 x: b& t5 t. e
6.乾燒伊麵, j( v6 V# }! h
表象﹕健康的素菜
% @8 z7 h9 j) l) J: t實際﹕
7 |' b( U- }7 F4 E( ^0 _‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
) l5 c. A; a" `‧一碟等於 23茶匙油
) j5 ?0 T; Z! m) x: K8 i提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
/ Q3 c3 k& y% P健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
7 Y) D* A% z$ s2 |$ w5 d* p: _9 i; k7 Z3 Z1 o2 Y5 q0 S; w
7.牛角包
) \9 p8 ^) i9 P8 F0 T% D表象﹕「齋」包、清淡5 A+ Y1 t# L8 V7 F
實際﹕; B9 i, P u& ~* ~$ z
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％4 o, p/ G3 _* S4 ^* Q' _ R
‧一個等於 1.4茶匙油
0 ^9 L4 z( S: b; @+ A* m% k9 i4 g提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
) p |7 |) v2 p1 h" J# j健康建議﹕全麥包# e. w8 F! H: k& f0 h/ R, {2 X' L+ w1 y* F
* |3 R3 Q. t2 n D. |7 m6 M
8.乳酪! o) Q$ g/ k2 p- @, j
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
9 W7 c/ `9 J# D3 H" v3 _實際﹕* s; R, S" x6 ^7 T" X$ c! w0 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 C# e( `* _* z) g‧ 100克等於 0.6茶匙油
- c' D$ o9 K' L- B2 c! }" v4 a提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕/ ^1 X( R0 f: p( f
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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