【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
7 s% U, k: J+ Y老 黃 瓜　　　　１條
% \3 y" \4 F+ i1 v) j4 p' s赤 小 豆　　　　２兩
0 \$ z$ x8 I4 z4 W( F( [, W: M扁 豆 　　　　　２兩; @( k3 d) o& [" g! K0 C7 G
排 骨　 　　　　１斤
; X, j; }0 r: p7 i: @+ b蜜 棗 　　　　　４粒
7 f/ y% b/ d6 @: K陳 皮　 　　　　１片+ T( M% F3 \' K6 l" _- G
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% U* N8 D. a& J$ ^老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。; n, ?4 h2 u5 `9 r8 C  h, s, a: |) h

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: l% t1 w. k% \  L' A赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 |) P1 P) `7 w: w' m2 Q
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。, z& V4 q$ ?! |) a4 J; u
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4 h( t" Y6 R- {* A4 [9 a排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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' s8 ~7 X' w3 n蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 " s. z8 B  b. V+ n, ]3 t
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做法
# f8 j6 |% t9 u* q0 B% Y7 g１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 V3 T# C: }! \4 H  P; i* |
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 $ P5 c5 Y, _, I; d. s  d2 ^2 Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。