[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 x* [+ h$ M+ n+ P

! o: P5 Y6 m- m" x% C5 B2 z# @& j菜式分類: 湯6 p+ [0 M" g3 u5 A3 B, P: S; Y
; y  M$ m+ Z/ J; |$ L* g
製法分類: 煲
+ O# c+ I# R; ^/ L
0 J/ w4 c  Q5 e1 @* u中/外: 中國菜
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省份/國家:
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# x: s' t9 F" I0 j7 o材料: 生花生半斤" Y$ l6 G# ?/ O1 ~2 H
豬腳支1 |, ^- [0 ^4 \5 n7 O) [/ j& n
紅棗 12個# s( P8 h% I7 n% @. ^3 e7 {; \5 \
當歸 3錢0 J& Q- \; |" b/ I0 g  Y0 b% Q2 u+ c
丁香 1錢" H0 B6 D4 r1 ^
鹽& U1 b- u7 m$ ^0 o& m
少許
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醃料/調味: 4 S& d% M  s4 U2 |7 e8 o
2 S" l$ Y* U# Y* A2 y' d( I
獻汁: " k4 A1 j% a3 ]0 u% c% E
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
0 }% `4 C8 z4 v0 w! c: j: ~浮末、洗淨。
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& E9 b7 a* _9 |! f1 _" z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& i# o4 x) F% ]) C* I6 u
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + [. ^" v6 |; d7 \& D, U
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7 n% r; u$ s  R  S- ~  b' [6 D5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 x, e! S( d. b) C+ Z( g
  待豬腳熟爛4 }5 z: r' h) ?9 F  V. }6 Q% \, e
、 汁稠即可。1 o5 x8 V2 V, Q6 \5 t+ i
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& c$ ?% x* \) f3 B8 e9 e3 N
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]