[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   h* m+ `) i. K

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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( B  `' }! ]# w8 ~菜式分類: 湯& }7 g$ ~3 w; `' q& ^
. U# s9 ~7 k) k. m" @) K; l
製法分類: 煲' E& B1 v6 y+ g" G* h' g

+ }' J" c  b) y4 U中/外: 中國菜( O4 d3 x- m% s  \

. U; B5 q) s8 [/ p( j省份/國家: 0 W5 S- T  L0 k5 F* O

- q# l+ S& L' M材料: 生花生半斤5 |; R& |/ S5 \# W6 R4 f
豬腳支
+ m7 N* U! L! c/ I) l1 X紅棗 12個* _: B3 R$ `5 i3 p- f0 t$ K
當歸 3錢
: r, N" q8 E7 Y) \丁香 1錢  ~7 O) Q: q$ O. P
鹽( k/ k# T, y# w8 E1 A
少許; y8 o' t7 E( ^" e6 I& l7 |% T

% G7 y: `7 u, t9 [% B3 m醃料/調味: 9 M# e' z) ]$ {9 ^, Q+ i! G# O
. ]+ }- k( M: ^0 o& _9 k- d
獻汁: + K; h$ ~5 B0 D2 w
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去) P: S& }* c7 E1 v( n# P9 C  ]# x
浮末、洗淨。
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- j. C* M$ j3 v1 v  u3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 Y2 h6 N! z+ ]. K1 z
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 C- H- o' a9 Z7 ?1 w
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4 {4 \# A. p: w" @$ Z! U7 d5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 u4 {9 f$ h0 U' I6 ~2 L# v# R  待豬腳熟爛7 p, B. O( G# p: }! b3 a! T
、 汁稠即可。4 l& o. Z' U+ y9 ?% R* X6 k
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 A: q2 q; h& J4 p6 o節省時間。

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9 M; h2 n( W+ {, {) q# ~1 M1 G[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]