[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 M0 H% e( i" U4 d; g; t9 O$ }

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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: ~" W' U2 [! ?2 @菜式分類: 湯
6 [( f* l9 y- J9 O, N; _. n+ H5 B! j2 s9 G
製法分類: 煲5 {/ g& u( A: F9 V6 n) B
- C% x: L+ P4 J$ }
中/外: 中國菜
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5 m7 c- \' ^4 W7 x( y0 C# L1 D! W省份/國家: ) ]* @, n; H2 D9 V- D
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材料: 生花生半斤9 u7 g- n$ C3 i% W. V0 m
豬腳支
% r+ [6 L) Z9 H5 v/ h1 C5 p- K. m紅棗 12個8 ]+ v+ J" ~! V! f, J5 w
當歸 3錢* ~/ O8 P3 H5 l
丁香 1錢! H+ {" c( r9 n' S6 `( ]
鹽" H0 l% c" Y" a9 U3 X( m! [
少許
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醃料/調味: 7 g( f6 x4 \$ F
1 ~: Y3 k& t* o0 Z* G" k  A
獻汁:
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$ x5 d$ ]# C7 ?* z製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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0 f: H3 J5 W* t& o  O2.豬腳入水川燙去6 G% G( Z/ h9 E+ \
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- ?( Q6 n+ h( _* v, q0 C6 X
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 e( o% ]* h. ~
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- c- O# z3 s2 i( a$ F
  待豬腳熟爛
. R  S& }8 @8 H# m0 u、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 W+ `  U1 Z) K' M/ ?& L# E
節省時間。

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$ P9 i0 Q' U" Z9 l$ ~" l[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]