[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 u- r) ~# O4 J8 g. {* C% N1 a

1 G8 u9 i5 R% e! v7 A- R菜式分類: 湯/ `: W' k8 q! y* C. J: Q3 o
, A5 N% }' S: O: t$ E2 B
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜. J6 q1 K4 H8 ^

; D$ x/ l6 z9 F/ O2 ~, E5 o0 q$ m省份/國家: 0 Y& G4 \: r2 I+ j# h  I& q
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材料: 生花生半斤
- I9 W# B! \+ \& i1 y! b豬腳支( J9 }! M, w7 V& X: _' i% h
紅棗 12個
' \6 h2 y# @, b. G當歸 3錢- i/ }$ O! S2 I! `: E
丁香 1錢7 S8 N8 s  N+ ?! Q0 Y, ]& }: R
鹽% ?2 K4 E$ u4 K& D" r0 H
少許: z$ a( @7 i- O/ W4 e5 h# `

) P  y6 `3 ^$ C8 Y* x" t8 |$ O醃料/調味:
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7 V5 ~- y' R6 _% C0 ?獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 \9 D* a" B* y9 @( x- _6 |0 B

* m0 g: l: L1 p+ v- s! P; Q4 V$ e! }2.豬腳入水川燙去
' v- T2 T* W6 }浮末、洗淨。# n+ b. l/ n& e, i8 e# q

7 u6 V8 I8 k4 K7 e. D# a% r( ?3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) F! x' E9 G! X- k7 Q: i同煮。 1 k: z, d5 i1 x

1 {/ Y% z% e; `/ n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 |8 q( q* w$ R* _8 [5 A- `
  待豬腳熟爛5 a7 v+ F0 H9 Z2 C2 G: e
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
) H$ k0 b) }4 `節省時間。

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% `6 O- w" h' l" H7 d5 o* D* i2 u[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]