【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
- b' g% g$ _: c( {+ y肉 排 12 兩 ) ~: ?1 G/ d( {7 h
蔥 1 條〈切 粒〉 * Y9 f- w) v' C+ o' e3 U. j
薑 蓉 1 湯 匙
9 ^$ `- Y! j2 j4 q蒜 蓉 1 湯 匙 : v2 Q- {  {& L1 o

; K/ _) R% r: E6 L: T' s0 o調味 份量
2 o$ ^! G0 ~, U生 抽 1 湯 匙
! A1 N+ w) d% t) Y$ p. A糖 1/2 茶 匙
3 k7 W% ]* B, J- x, Q* U% I" y胡 椒 粉 少 許
, p) ^$ c; s9 c蛋 汁 1 湯 匙 5 f! P# ~5 c$ f7 ]" Y4 r

; j7 i) g) t+ q7 G' x8 G8 Z: U椒鹽料 份量 ' c* x" p& {5 W) u; C
鹽 1/2 湯 匙 ) f  D4 [, S) p
花 椒 1 茶 匙   ?' t6 f+ Y: B. }# H  {  Z3 B- e
5 ^0 a# p6 L1 E7 L
做法
% K, P4 E  W8 X* v# S) N# L( n1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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+ l% a- i# Z* U' E  _/ s; \3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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