【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 D; L: E  `9 c# c肥豬肉 - 40克 8 k+ A! ^. r6 r' Y
陳皮 (浸透) - 1/3個 ; e0 z/ x+ E8 T% _# `0 i2 T3 X6 C% O
芫茜 - 1棵
1 n+ o1 z% x  w  ?, g 1 m+ A; ?  ^" j" ?$ E9 G
調味
! ]! X1 Z$ ^" F' o鹽 - 1茶匙 8 D& S* }" H& ?; C# t3 G9 v
糖 - 2茶匙 5 F' c4 q7 @' p; q/ Q. @
生粉 - 2湯匙 % K  \  y/ c9 E" m* U! Y
生抽 - 1湯匙
, N5 t  J: @' ^5 G胡椒粉 - 1/4茶匙
4 t1 p+ G5 ?/ e! K) a* o' ~麻油 - 少許
- D! ^& \- m$ W# R+ V水 - 4湯匙 * C; Q6 w9 b: V$ v7 F2 D
油 - 3湯匙
0 w3 y% u3 W% z# M( |/ Z! u+ }! ], `$ p5 n& z6 K
做法 : w- E* o. F" o1 Z! H" F
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& b! U1 q) @9 ^$ H2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' i! S. D; r) a$ u+ F
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 z- I. q& `0 t% g% h
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg