【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克   W6 s1 n4 z3 P
肥豬肉 - 40克 2 \( e( }7 s. ^
陳皮 (浸透) - 1/3個
, Z' Q7 ]7 i& a; G( B/ G芫茜 - 1棵
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4 F, m2 \9 q+ l8 E  v調味
- P' B5 X. r: x* h0 t. C鹽 - 1茶匙 0 @+ U7 T$ J/ L' Y0 `% U# _
糖 - 2茶匙 : r7 R; i; S( M7 A6 b; V
生粉 - 2湯匙 2 A4 O; L; _; m) s( ^! A
生抽 - 1湯匙
1 W3 {1 i. B8 H) R, Z/ r胡椒粉 - 1/4茶匙
9 F1 d/ n# J# `4 J# k麻油 - 少許
/ l" Q: F" r# q水 - 4湯匙 / A$ ]5 z* \" _( j9 ~0 M
油 - 3湯匙8 ?% f' G  Y' Z% L8 w- Y
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做法
7 a3 [, f+ {$ |) u1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( Q: u, C; I7 h6 q2 H2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. X( y! w8 M1 e3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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