【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 e% _3 e- |! H肥豬肉 - 40克
0 q1 Y+ b# U* V, P/ O# U陳皮 (浸透) - 1/3個
' D6 A- K# M& H芫茜 - 1棵7 Z& M2 e4 l' V

& W1 J1 L8 S. j調味
- y3 L4 Y9 [. L1 o+ O, ~! ~2 y鹽 - 1茶匙
5 h7 f& B/ h8 E6 p+ @! l糖 - 2茶匙 ) q, R, P! F( q  V6 o' E
生粉 - 2湯匙
' J! ^  d% c. p8 T生抽 - 1湯匙 8 ]$ r( P, O0 E; Y1 H
胡椒粉 - 1/4茶匙
% _$ N3 a/ }. }1 t; w0 m9 d麻油 - 少許 ( _7 c, o$ `4 Q/ Q. F" j
水 - 4湯匙 1 B/ Q' D( I) f; j
油 - 3湯匙" ^$ o% c5 G# @( ^9 \2 c
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做法 1 E1 V9 H! a, t- s3 z. s
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 g5 d7 W+ i+ A0 O
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。   f: S( p# P7 t) r* S& H
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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