飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享3 Z0 [& n2 Q0 ], N" a. V$ Z& z
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2 Q9 N3 q  b9 _6 M) U7 s! v+ I  閱讀標籤' R& h5 B, b! x) ]+ [% ~

: F8 I$ M* q8 b9 Z: Z! F3 B[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   # C, {$ w. b7 w# l# r- F
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   & H/ l- J% ^( w- E2 ?! G8 ?; N9 O
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : V! p+ t6 ^2 o8 f' r. S' k1 m( P
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 n2 K& f. S* U1 P# n* `意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 r' G& ~( m! K$ n. o/ H0 M; l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 X4 e9 r( `  {' X# |  {2 q
(5) Mis en Bouteille au Chateau
! D8 {8 D4 l) G/ e& V$ _- \3 Y2 d意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
: r1 Q1 A& \2 ?* s1 K8 _2 `酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; Q( z) _2 X* T9 f1 L; B1 y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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; Y" h$ T) w- Z# [(2) 產區名稱
2 i$ g  ?, u, p酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 G2 a2 t8 I, I) L& n6 s5 d! U換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) @' q% R& R5 L6 _
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 j/ x( x3 ~  R: e/ H3 S/ A  Z9 n+ Y$ P

' I* M$ ~, w& Z+ l! Z6 @. iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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  J' w8 p- v: \$ c# zSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 [) G: C  J! D; F" t' D5 y2 W& X

3 k' ~  o; G) f; h$ L! f- A# yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 n& q( K" ^: d+ j0 Z+ |: ]

' S9 E2 S7 j( l  R# S) H+ F' i2 j6 ]其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( x. ?  a2 w& V; G
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(3) 法定評級" a3 k! G# I$ q' K  E% b- _0 t
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: ^% A* ]/ P1 ?; p$ j0 c0 R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 E. a5 v/ q- N) H0 G

; q: j, O+ m* {9 O% F(4) 年份) I- c+ u( ^0 z8 B# w2 m; V
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ w2 `6 y1 L- L% o  N( v" N

% O; {6 m2 D% b1 L+ o(5) 於何處裝瓶
- I6 K# C4 H$ c" e! e! R' o2 @* I葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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