飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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8 Q7 k0 e/ y. P1 M0 P[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 H+ Z9 R) [9 I; c" p7 U2 o
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   7 T) z0 _; H% X% L
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( T$ l2 E4 t2 I) E% {
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 A# w/ G6 z$ b+ s
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
  t# O% L. p9 z4 f(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # S, k6 g0 s/ V* Y! V+ H
(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 z5 `$ c8 d, q' `: j意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; G7 W9 R# h" t! e
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  g0 |8 {" J* r& \4 O(1) 酒莊名稱
: B# F- M  y( e! X- P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ G1 W! R5 R  e8 u4 m有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# Y( |. S5 G' X1 L$ r
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(2) 產區名稱% ~# y! |2 r% ]& k" g
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。7 w$ Q' w' ~" k& }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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2 H% Z1 p1 `& J' `Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . I$ C+ h, C* b% a  a2 I/ i+ K. I
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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# Y! K% A; {& z( ^# ?# Y! ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - H" U$ S! S" L$ F1 ^0 K0 w
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(3) 法定評級! E4 B- C( c* \4 Z% l( o( }
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 R( U! y: E; ?* N$ R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ ]2 n# h" Y1 l2 I+ t* ?+ i

* U$ r; c# R2 [2 _# a% h0 n(4) 年份
5 _% J7 [; W& Z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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. ?' u! S0 }1 D; R9 S9 g3 p(5) 於何處裝瓶% |# J$ V) m6 \# g& G$ P
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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