[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。" G( w' a! ~3 F1 x

5 V3 w5 h  k- s& s0 `; e* n本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% Z+ X2 g2 W  m
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' ~5 |# Y; D% b( V, p

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9 k4 s/ Z. e: A4 }3 ]! `  N1 P" r; W第1位            慶公宴 ' F2 d6 A- Z- e5 I5 R8 c$ l' {
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，3 Q5 c3 v# u3 K2 ?# [: D8 o
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 n7 |- ~" `9 V8 K  I5 C5 E$ z- a
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
$ `* L- d' c$ A: [+ I' X2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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4 V: k5 I0 H  n7 j5 W# f地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   1 P2 j, `) D7 x4 R- A

; b( \0 `9 K; ~, {2 D# A7 `' x電郵:[email protected]    2 H& k# Q6 {: l
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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& [) L: u' f- M: H& `2 C收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   1 [4 L9 E1 U6 ~3 R4 b6 X

" @" x4 v2 s  n1 W4 h5 `- ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ; g& q: m; j) o2 V* S' v
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   + r4 P- ?" y, Z- Q

3 d6 R) V* [6 l* w- H. x廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 a, T3 }0 O8 h0 Q

+ O8 m) x2 E, }, \常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" ^2 j$ {9 Y1 v  t" @
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" @" n9 N5 |: N5 P* ]
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 j' C9 z# T) t; F  |9 e! C4 T睇真真係幾靚仔。   1 H( R# H  @/ }1 K
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ ^; i7 H1 K: b5 L# K" g. ^

! d1 q2 M( a9 O) F' l$ P訂位﹕一星期前訂位(4位起) $ i5 Q2 p! d, e% h

( g- q: u- p% r交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 0 l- E" }9 m- |- g# C: _
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常客﹕黎X、古巨X + q5 E  W/ Y  h/ M" u3 n% W
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第3位            黃色門廚房 # P7 ?$ O; Q" I# l* ~; z' x( S* G8 s/ u

. f/ V3 [0 x8 V' i  f賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
- g- k5 h8 Z$ P- w3 f$ r7 S9 n喜歡吃辣的朋友可以試試。
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! J/ s# ?# f) @' o% j6 F8 h7 e地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓     ?3 [7 [) f& Q3 y( e! c

3 V% E& X& T6 l+ r) d  X電話﹕2858 6555   9 D* b1 i  J5 a/ n, @( j7 l
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 }  b) e$ D3 ?
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ; v; K: i3 H% L6 J0 a# I$ E

# A( K0 Q3 A5 Z: x0 }9 s6 D( x訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 l! K% v3 n" ?, r! Y7 B" G) ?泊車﹕中環中心$25/hr。 ( i( u1 r: U  p

. d/ m& Z7 M/ Z0 ?  _- t% i8 V常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 ^" c! a' r: Z2 O# C% J' w; @$ a" }
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 X) Q& O- {% L* u8 Z照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + t4 C+ M+ V2 K  U

. g! A% ~; ~$ u9 B7 F. K地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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1 ^9 @  H& X9 H/ s' T時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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+ D3 J% F3 N, K: a2 _收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ( ^( Z% t6 d9 d4 A( Y
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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4 N. E& r: Y5 c& S第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" x/ I; t9 m4 ^* F設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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$ \7 |2 G& ^. H/ M9 X9 W: d地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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4 n& p9 z# {7 c' Z9 {電話﹕2834 8378   , m( i7 a( M( Y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   # Q' n9 c( i& b# f) x  z

( f% A2 p( z6 F" g收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。   j; n% a6 ]% K5 Y% \6 |( Y* J

) w) K* _, s- H  P0 l5 t5 Z( Y訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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$ ]6 h+ U+ u3 f7 R& x7 u網址﹕www.homewanchai.com & h* S# _) c4 K' [

, J8 p7 B  i+ w  H3 |第6位            董家菜 - u) S, y# `& `$ Z) |+ X
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，1 f+ u+ a. i1 |: Z$ M# O! C
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) I  D" h1 \) m3 T3 T- _5 K0 c4 I( L. k
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8 e. b$ k( k3 N! c: w
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   . `: B* u6 \* v3 g

+ F& {4 P" U7 A: [/ F2 P電話﹕2571 5168   
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6 G: h. X4 X- n: j( A# s時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) C% f! B( T0 a+ Z  e. s: m

! F- R  u' A4 x5 `/ {: [收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   8 A, P5 j" d/ O  W
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ! Z( r  \: Q  R+ @" a
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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0 d0 w4 n6 P& }# n0 E+ W8 ?/ o+ v賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 q; B, ^3 p* B! h0 [
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
7 y: O8 |/ V: i, U! Z8 D( Y招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# m3 _0 [0 U1 y$ Q女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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/ R' b& K, n+ J) U% \電話﹕9772 4818   ) m9 M' [' i. ^! K1 o
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 $ v' w* }: X. B

4 E2 u- c( F3 T7 K, t$ G$ V( p常客﹕潘迪生 1 W6 u2 _/ Y1 u1 t

6 ^7 N2 |$ T; I第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
, l" g: I4 \9 I9 i' w: n推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ d- v6 S: a. L& W+ `

; u6 b! L$ V4 S5 x4 O地址﹕尖沙咀   : N4 y' S; T; R- q( \; W

+ T# B8 [; n$ J電話﹕6372 3242   
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+ n5 t! J( Z' @" M" ~: o9 ^時間﹕7:00pm-10:30pm   1 m  g* j; L# K1 a- A, o
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   # O0 [. H6 }& X( J, e8 O
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網址﹕www.biellaclub.net ( K$ X% W' E8 v0 M. l

" `% m4 C/ {/ S* j6 Q第9位            陶園潮州私房菜 4 I: E0 s0 x$ f& X, G' x# w' F# m4 W
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 W* S8 H; S, x( n' Y8 v* _
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
! w5 N5 |: O! q  r3 a5 a' C+ g8 t; x餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
# x, W6 W$ a: B, a' x7 k有別於一般異常擠迫的私房菜館。 2 }" M) a6 E' w
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地址﹕香港灣仔光明街   6 W) v$ }+ m1 o. e& |$ i7 D7 u

3 |/ ?3 X$ w$ o. l, `, ]電話﹕3421 2330   " a: X% `1 g  U9 H4 f4 P
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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5 y2 V8 z$ T, h! [2 n收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   6 O/ n/ }  v0 r$ v: n

& t  z* q1 n7 V. j4 v訂位﹕隔日預訂亦可。 ' e& ?" D5 D* z6 D) e, ~6 P
: I& o7 A7 H' q0 t7 `( K' j4 Y
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 9 D, Q0 d0 N; v1 h# Z7 U! T
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
9 `* s3 Y  J- u- u6 ~6 }2 }更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   : u3 C5 }  e0 t& w; [

0 j7 w' {( y* h" n! \8 r1 B電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
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; t# M6 T0 Y! }$ z! B* S; L時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / q5 u+ [5 q1 ~- ?6 f4 S4 R' q
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
1 q3 m' j8 L8 u1 m: z! m/ z; q) W: ?# B# f  U8 X1 ~
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' I8 t! z. k3 h7 P: a
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   & q* ^! f% w$ K9 Q9 G

/ R, f$ W5 Q/ E( \; q' p" M泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ x8 w, P9 s! l同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. x- J& v/ Y& \不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7 n  W. a# g5 ^; s% Q( ?; W8 {  y
有機會我或者都會去試吓嘅