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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,1 r. K; A1 A1 K4 [7 I" I8 u
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然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。( g5 g0 p. v: Y- j, _7 k9 M
1 e' w$ J" q4 I" ?1 a) }: W6 J- U本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
# O& V) V+ }% B v
# s5 V: n* m& r以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。 , r5 i$ e% W% i |5 e% |
$ O6 n Y- M: z
" T( a0 d/ K2 X$ w e第1位 慶公宴
- H! g" A+ F* L# n2 L% f1 ~# N4 W- G1 v* C# o1 l1 K
賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設, j4 z. A, p3 h
獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
/ `; u9 K$ O5 z8 R( x訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
9 {8 L: E0 u& b" O2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
( x4 Z c3 C2 J$ s, ~2 w# z, x2 S+ L% d) t- {1 ~/ V
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ) L6 x, j+ w! q% P* \
8 g8 ^3 e2 p! [7 T. m$ d, D
電話﹕2536 9773 4 i) a' E* Q, {" O9 J4 E0 S) Y! X
7 `' I, X% Y( z9 g4 b3 n* d3 R6 B5 }
電郵:[email protected]
0 L; d( L( ~3 P6 U# L9 Q2 o( s
: s" u0 Z- i0 N# k) ]* A時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席 , c, k" U6 Y4 F
4 W9 o+ K0 R7 U3 ]" _' s; ?
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
! S& o* V! T6 C, p7 M* g- A8 ^* ^ E. j; s: q# a! w+ m
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) % o* y6 j! T' n$ y' G0 I
& _& B6 r% s- V2 {0 _交通﹕中環地鐵站D1出口 : Y: m% L) u$ p& M, I
; X/ b: m3 n# B泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 " b, v5 m4 S$ f8 t' h
# p; Z1 G4 i4 z- t7 S廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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/ c4 d* [4 C, b- {# O# z8 ]; O$ H, b網址﹕www.ClubQing.com 0 Y/ b$ ~8 t$ m& `5 ^ k
8 \ H' r c# y2 V1 [; J第2位 囍宴 : p% H+ g4 u) {# K* X" X
( ?# I1 U8 z; L! R& `賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。1 o6 M, B( t0 J' y4 }$ [
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。% Y4 f$ Y& C, z( g; m K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
: R/ ?/ z: c& _# C睇真真係幾靚仔。 + @% F9 i. A4 I
5 E' g* K+ n4 \- C+ S3 u; z
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
8 ]5 j2 E+ S v' w
p: g6 l! o/ I, ^電話﹕9020 9196 b3 u5 o$ l& ?# M
6 O* o' c- G, f: S# {, [; W! e時間﹕7:00pm-11:00pm ; P& Y4 F1 N( D; B8 N9 `% J* z8 p# _4 E+ j
3 u; n" e& B% S4 w* i收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。
( C( n+ I+ w1 O4 P6 V9 ]) R4 ]3 w) z! a6 j( n8 h( b6 s/ o
訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 x& V4 W+ x' }1 o9 P+ s
/ h/ S" M# {* t! @交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / g4 A. ]! q3 j( i2 l
8 R/ E3 Q& q: @
常客﹕黎X、古巨X 9 V" P( V& l6 D* z9 o+ N
( q' o3 F" H+ @* W; |$ r2 k, I, J/ T第3位 黃色門廚房 & `. S3 D! |; d/ n/ f. F7 }8 u8 h
/ S( F5 P- q& _4 j8 ]賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,; L, X* I" }& p" V7 Q
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ; z' z6 g/ `4 ] }
& K: L2 b0 H6 T# D7 e; W
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 5 X: [( G8 g9 E" X
% b9 s: k" R, c+ p. I* e/ O' o電話﹕2858 6555
0 [" k- } Y. n7 k% u' b# X5 d. E" s+ Z- k) V9 J# H$ E
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 4 a6 \9 M# v0 b* K/ [7 o2 D4 E
5 ~& l0 _1 r, f v% F0 f
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。
6 A& _0 y3 {) b8 K; k' W. H; T) y+ ~
訂位﹕兩日前預訂。 ( P7 z* @/ S0 h* l6 E( H* N$ _2 O
1 y) {0 f. r1 r b: N
交通﹕中環地鐵站D2出口 ! p& \4 W a; E. V" |! H, p" N
. w M$ j# y4 B( w8 p1 ^9 b1 ~泊車﹕中環中心$25/hr。
7 C7 F* B( Y7 V/ }$ ]
. P% I I; ]: g: |2 }! x. d. K常客﹕董建X
* _ C8 t' i( X I
7 R' e/ y. g9 d' a: t0 L# Q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 3 k7 g) q, g: R. [% H2 w. d0 a
- ?- z, p0 u7 h5 j第4位 四川大平伙
V. x6 O+ ~9 p6 g& u# _4 i9 s1 _2 j# O/ a- H" M2 g% E
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
( J6 \, ] M0 U: V+ S近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,/ E+ T/ a4 @3 F2 ~1 G; e4 y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。 2 \& |9 J- a/ u* V& c
, l' C" T- d- m! G" h* p地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
* L7 l; u; T4 l- J7 `" W# R. d! o3 _9 J2 w$ y3 w' `6 ]0 H
電話﹕2559 1317
3 {. I/ C5 h! q/ j! u
+ D4 l# j/ r) ?5 y4 f8 l+ }時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。
. B" j, X9 d3 k8 U8 h0 K" M/ A# B. j& H7 | P/ W7 A
收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。 6 [* z( C- r; E& c& k
" k: B* a% s/ o* I; j
訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
/ c2 }4 k+ B' E H$ s" [
* D! {* P; `3 p1 ]; u/ M# A# Z交通﹕的士或步行
) E! M; m2 O8 U% G( q4 |1 W4 f
7 Y' F9 F# C/ F# d+ z9 S" E1 J第5位 灣仔人家
7 g2 o: E4 s7 `* I* ?! h A: B! D9 H7 o5 f) ?/ y
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
; Y6 y5 j! C8 P& {7 l8 v5 }設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
/ s( A+ G& \' e. M6 i7 e3 ]& ~5 k. a3 w' m# P* c; Q) N9 H+ r! ~
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
9 S5 f% j3 F- e0 t9 N2 ]2 H
, {0 f# `) s5 @! g6 k$ e電話﹕2834 8378
. A9 Z3 m& ~5 {; |* ^) i
- ]& L* d: j6 T) H! K; V時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
1 _" _3 V/ _+ I0 \/ Y. X7 l7 z; K( M0 W9 h5 a2 z
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 6 l# }8 [ T5 n: V5 z
, ?( k! s/ p* M) w/ u. g$ V
訂位﹕3天前訂位 ; G5 q& j+ v w! x* V* [
7 G) M' V6 N. g0 Q* O8 v4 e* k交通﹕灣仔地鐵站A3出口 & J: o0 ?/ D4 V$ A0 D3 k5 i! K
5 q! |' j. J) G$ P常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
1 F! @3 V+ S% ~$ }( h( H( i* m/ c! s) h+ o1 Q! L
網址﹕www.homewanchai.com , }2 b; X% G9 e o/ b7 E& i
r- d r& y) F$ c# e
第6位 董家菜 0 z, W- c) w5 \4 O: m% M3 r7 e, F
4 V; S7 A H. G S! {% J( p+ A賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,
5 x# k5 k3 X. G復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ M+ U, A% Q' h5 l6 `# e
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。
! C" I( c+ h) \% X4 m
( G% d5 i- B6 l1 M地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
* ]6 ]- P! Y Y7 ?/ o: l. h7 R+ M' l5 z. v; t& y
電話﹕2571 5168 - K( c/ B* x( ^+ d
' s- ]- D" F/ e9 `( Z時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 5 ? b; E! Y3 w m
: C5 t2 {& }8 Z4 Y# D0 D收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。 + G9 M) i R, n4 i5 B
2 K, A; L# p. o$ T+ [2 d
訂位﹕即日預訂亦可。 6 ]6 G0 F5 `( R( o! s- I3 d$ {
# q( N( _4 |$ W8 j- o
交通﹕中環地鐵站D2出口
0 Q$ U9 l/ ^- H' M) P7 ^# A1 @* t" ]+ t. j& a! E; d$ ?6 F8 A1 v, F
泊車﹕中環中心$25/hr。 1 D; b) S8 Z0 L4 ?/ [) K$ H
( a3 t. m2 T2 V' `9 F( i常客﹕金庸 b& u4 h% y: W8 w* h+ X7 u
- ]; N8 {. b' l/ z第7位 廚藝 * p( l' \9 p+ p7 t
9 ]$ l9 K+ c Y; |1 n+ B賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 r% u# O2 t2 z, R$ }
平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
; k( m. u% {: [5 o0 C招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,( f% x7 i5 T* d. B/ k
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / |4 o U! q4 ]" l6 f: Q
! h* s; o0 y3 ^8 W# g8 J1 `地址﹕中環 & v. ?4 v$ v6 Q) D
+ T: i6 t: T/ D1 t# m
電話﹕9772 4818 7 ^( i, `+ y2 K( \6 }
. k( ?! d7 F7 d# x2 f: J' @8 R0 u
時間﹕6:30pm-10pm
! a% B9 d/ Y. x# O. Q
+ Q& x" C: S& X# |. [! u. u# L/ ^收費﹕6位起,每位$280。只收現金。 5 q8 V6 Z* c2 r8 `- T4 F
% G! [! q `" {
訂位﹕不清楚
9 {' |; v1 L6 H+ ~+ U) a. S) |8 v# p
常客﹕潘迪生 - x. w3 N) o6 u' c- r0 B5 g, {
4 ^0 X2 q* F# T1 t& ~
第8位 Biella Club " k# U! f' s9 S8 O3 T
, U) ?5 L& D3 e) E6 e* [賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# K b/ }9 @% ]% z( R4 b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” @9 I6 q% Y% u* `
/ v y7 w7 E/ D地址﹕尖沙咀
' R4 z) O% R0 @: A6 v4 p
1 U; L6 M* K* [' U電話﹕6372 3242
/ r- X- x2 x( z6 {4 F1 U7 [4 w( c! M& K+ F$ L* Z
時間﹕7:00pm-10:30pm
, E/ ]! `5 y; h$ f) j9 p
5 c6 M+ R2 H) y. e$ `" \收費﹕每位$298/$328 只收現金。 , ?% T+ D4 u1 q0 Z/ H; M: ?& j2 }% c ^
4 W, W7 v% H( o) Q$ p網址﹕www.biellaclub.net " {7 t4 n3 X9 h
. ^. n, D2 x2 a M; F& ?; ]# X第9位 陶園潮州私房菜 7 @- [' y! l5 q
) w" Z1 P6 J( c- c7 N賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 \" N" |6 Z7 _$ A1 `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,
$ A3 U- W+ e5 l0 X+ l7 }" P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。: z- L! |2 S' b8 ~0 K. U
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
. x, O# F& \/ N$ ^* w% z1 K0 }% j0 P, l( J3 @% \# A
地址﹕香港灣仔光明街 5 X# [8 b" t* E T! Z
' ]) S$ o; }+ K. v5 e3 A電話﹕3421 2330
: h; a2 M6 _* S3 [. g
- w& ?+ v& y/ K$ E時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm ) D# g! F2 @% Q. n
+ _( l' d4 d! [ b, ~) f收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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8 {7 d" y. |3 ~1 Y訂位﹕隔日預訂亦可。
0 Z4 x, U. h# P$ q0 h" U, a3 P0 g
- g/ P6 Y/ Y8 U2 |" E5 ~/ T) u網址﹕www.secretpantry.com.hk z" e5 m: e( e4 c, r
0 N# x- p- D s' z第10位 食家菜 + x0 u0 P7 C0 X, `, c/ x6 [
T4 N: r9 w& f. s" U4 G
賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,
/ b2 f2 _ ~2 y更可以為客人度身訂造指定菜式。
" S9 {) M: C* {' Q: B
7 Y& F. y. K' {2 h+ Q地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
, \9 [2 B8 |5 R4 G o$ s2 L# u; h6 d$ L) a4 [6 J" S6 g' \
電話﹕2838 6959 " t$ c2 [" M2 z$ C9 n" @
1 }& P' ?9 K# |1 d; B+ o
電郵:[email protected] : s* [1 i4 U$ A, A* U* }
- ]: }( m7 ~$ \' W; |
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
6 `! h7 {* w" I3 n3 n
3 ]$ ^4 H# E' H- f* E收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。
- ?* ], J$ A' C ~4 i5 _9 }; e
1 P$ O4 ?: \: F4 h; c: T5 S& x訂位﹕三日前訂位 (2位起) ! ~; I6 d: A2 n0 ]
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
5 U9 J+ f2 i' n h" S
$ {2 V) G" K0 j; E" d/ _; o* k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 6 m/ S* i7 x3 q1 c. q, R1 w, z6 Q
" ^# A5 Z. |6 O
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。 4 T% {! k7 l3 {
" I+ R0 W) }5 ?, |6 l網址﹕www.goodchoi.com.hk ' O% j% w0 Z& u$ W$ R
9 k# x; M3 O1 s( \( A
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 B9 \2 |9 v; J$ Y; }6 D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 u6 |- w9 B% D) S. p% T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7 m. y/ w5 f# A' D! X# s
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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