[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1 r. K; A1 A1 K4 [7 I" I8 u
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。( g5 g0 p. v: Y- j, _7 k9 M

1 e' w$ J" q4 I" ?1 a) }: W6 J- U本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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# s5 V: n* m& r以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 , r5 i$ e% W% i  |5 e% |
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" T( a0 d/ K2 X$ w  e第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，  j4 z. A, p3 h
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ `; u9 K$ O5 z8 R( x訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 {8 L: E0 u& b" O2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ) L6 x, j+ w! q% P* \
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電話﹕2536 9773   4 i) a' E* Q, {" O9 J4 E0 S) Y! X
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電郵:[email protected]   
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: s" u0 Z- i0 N# k) ]* A時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   , c, k" U6 Y4 F
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   % o* y6 j! T' n$ y' G0 I

& _& B6 r% s- V2 {0 _交通﹕中環地鐵站D1出口   : Y: m% L) u$ p& M, I

; X/ b: m3 n# B泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " b, v5 m4 S$ f8 t' h

# p; Z1 G4 i4 z- t7 S廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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/ c4 d* [4 C, b- {# O# z8 ]; O$ H, b網址﹕www.ClubQing.com 0 Y/ b$ ~8 t$ m& `5 ^  k

8 \  H' r  c# y2 V1 [; J第2位            囍宴 : p% H+ g4 u) {# K* X" X

( ?# I1 U8 z; L! R& `賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 o6 M, B( t0 J' y4 }$ [
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% Y4 f$ Y& C, z( g; m  K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
: R/ ?/ z: c& _# C睇真真係幾靚仔。   + @% F9 i. A4 I
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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  p: g6 l! o/ I, ^電話﹕9020 9196      b3 u5 o$ l& ?# M

6 O* o' c- G, f: S# {, [; W! e時間﹕7:00pm-11:00pm   ; P& Y4 F1 N( D; B8 N9 `% J* z8 p# _4 E+ j

3 u; n" e& B% S4 w* i收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 x& V4 W+ x' }1 o9 P+ s

/ h/ S" M# {* t! @交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / g4 A. ]! q3 j( i2 l
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常客﹕黎X、古巨X 9 V" P( V& l6 D* z9 o+ N

( q' o3 F" H+ @* W; |$ r2 k, I, J/ T第3位            黃色門廚房 & `. S3 D! |; d/ n/ f. F7 }8 u8 h

/ S( F5 P- q& _4 j8 ]賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，; L, X* I" }& p" V7 Q
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ; z' z6 g/ `4 ]  }
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   5 X: [( G8 g9 E" X

% b9 s: k" R, c+ p. I* e/ O' o電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4 a6 \9 M# v0 b* K/ [7 o2 D4 E
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 ( P7 z* @/ S0 h* l6 E( H* N$ _2 O
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ! p& \4 W  a; E. V" |! H, p" N

. w  M$ j# y4 B( w8 p1 ^9 b1 ~泊車﹕中環中心$25/hr。
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. P% I  I; ]: g: |2 }! x. d. K常客﹕董建X
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7 R' e/ y. g9 d' a: t0 L# Q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 3 k7 g) q, g: R. [% H2 w. d0 a

- ?- z, p0 u7 h5 j第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
( J6 \, ]  M0 U: V+ S近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，/ E+ T/ a4 @3 F2 ~1 G; e4 y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2 \& |9 J- a/ u* V& c

, l' C" T- d- m! G" h* p地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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+ D4 l# j/ r) ?5 y4 f8 l+ }時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 6 [* z( C- r; E& c& k
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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* D! {* P; `3 p1 ]; u/ M# A# Z交通﹕的士或步行
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7 Y' F9 F# C/ F# d+ z9 S" E1 J第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; Y6 y5 j! C8 P& {7 l8 v5 }設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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, {0 f# `) s5 @! g6 k$ e電話﹕2834 8378   
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- ]& L* d: j6 T) H! K; V時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 6 l# }8 [  T5 n: V5 z
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訂位﹕3天前訂位 ; G5 q& j+ v  w! x* V* [

7 G) M' V6 N. g0 Q* O8 v4 e* k交通﹕灣仔地鐵站A3出口 & J: o0 ?/ D4 V$ A0 D3 k5 i! K

5 q! |' j. J) G$ P常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com , }2 b; X% G9 e  o/ b7 E& i
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第6位            董家菜 0 z, W- c) w5 \4 O: m% M3 r7 e, F

4 V; S7 A  H. G  S! {% J( p+ A賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
5 x# k5 k3 X. G復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ M+ U, A% Q' h5 l6 `# e
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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( G% d5 i- B6 l1 M地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   - K( c/ B* x( ^+ d

' s- ]- D" F/ e9 `( Z時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 ?  b; E! Y3 w  m

: C5 t2 {& }8 Z4 Y# D0 D收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + G9 M) i  R, n4 i5 B
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訂位﹕即日預訂亦可。 6 ]6 G0 F5 `( R( o! s- I3 d$ {
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
0 Q$ U9 l/ ^- H' M) P7 ^# A1 @* t" ]+ t. j& a! E; d$ ?6 F8 A1 v, F
泊車﹕中環中心$25/hr。 1 D; b) S8 Z0 L4 ?/ [) K$ H

( a3 t. m2 T2 V' `9 F( i常客﹕金庸   b& u4 h% y: W8 w* h+ X7 u

- ]; N8 {. b' l/ z第7位            廚藝 * p( l' \9 p+ p7 t

9 ]$ l9 K+ c  Y; |1 n+ B賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 r% u# O2 t2 z, R$ }
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
; k( m. u% {: [5 o0 C招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，( f% x7 i5 T* d. B/ k
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / |4 o  U! q4 ]" l6 f: Q

! h* s; o0 y3 ^8 W# g8 J1 `地址﹕中環   & v. ?4 v$ v6 Q) D
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電話﹕9772 4818   7 ^( i, `+ y2 K( \6 }
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時間﹕6:30pm-10pm   
! a% B9 d/ Y. x# O. Q
+ Q& x" C: S& X# |. [! u. u# L/ ^收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   5 q8 V6 Z* c2 r8 `- T4 F
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 - x. w3 N) o6 u' c- r0 B5 g, {
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第8位            Biella Club " k# U! f' s9 S8 O3 T

, U) ?5 L& D3 e) E6 e* [賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# K  b/ }9 @% ]% z( R4 b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”   @9 I6 q% Y% u* `

/ v  y7 w7 E/ D地址﹕尖沙咀   
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1 U; L6 M* K* [' U電話﹕6372 3242   
/ r- X- x2 x( z6 {4 F1 U7 [4 w( c! M& K+ F$ L* Z
時間﹕7:00pm-10:30pm   
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5 c6 M+ R2 H) y. e$ `" \收費﹕每位$298/$328 只收現金。   , ?% T+ D4 u1 q0 Z/ H; M: ?& j2 }% c  ^

4 W, W7 v% H( o) Q$ p網址﹕www.biellaclub.net " {7 t4 n3 X9 h

. ^. n, D2 x2 a  M; F& ?; ]# X第9位            陶園潮州私房菜 7 @- [' y! l5 q

) w" Z1 P6 J( c- c7 N賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 \" N" |6 Z7 _$ A1 `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
$ A3 U- W+ e5 l0 X+ l7 }" P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: z- L! |2 S' b8 ~0 K. U
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   5 X# [8 b" t* E  T! Z

' ]) S$ o; }+ K. v5 e3 A電話﹕3421 2330   
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- w& ?+ v& y/ K$ E時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ) D# g! F2 @% Q. n

+ _( l' d4 d! [  b, ~) f收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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8 {7 d" y. |3 ~1 Y訂位﹕隔日預訂亦可。
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- g/ P6 Y/ Y8 U2 |" E5 ~/ T) u網址﹕www.secretpantry.com.hk   z" e5 m: e( e4 c, r

0 N# x- p- D  s' z第10位          食家菜 + x0 u0 P7 C0 X, `, c/ x6 [
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ b2 f2 _  ~2 y更可以為客人度身訂造指定菜式。
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7 Y& F. y. K' {2 h+ Q地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   " t$ c2 [" M2 z$ C9 n" @
1 }& P' ?9 K# |1 d; B+ o
電郵:[email protected]    : s* [1 i4 U$ A, A* U* }
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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3 ]$ ^4 H# E' H- f* E收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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1 P$ O4 ?: \: F4 h; c: T5 S& x訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! ~; I6 d: A2 n0 ]
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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$ {2 V) G" K0 j; E" d/ _; o* k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   6 m/ S* i7 x3 q1 c. q, R1 w, z6 Q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 T% {! k7 l3 {

" I+ R0 W) }5 ?, |6 l網址﹕www.goodchoi.com.hk ' O% j% w0 Z& u$ W$ R
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 B9 \2 |9 v; J$ Y; }6 D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 u6 |- w9 B% D) S. p% T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7 m. y/ w5 f# A' D! X# s
有機會我或者都會去試吓嘅