[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，- D' E+ M  X* b/ ~

( O' g% L! z9 `8 K5 {+ R以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 & [4 M6 h. p! Z- V
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
! H! Z) T3 b+ u獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; r$ k7 a6 n; T. m$ [3 I1 \$ X訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。' q( u5 I5 k1 k( _/ }
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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$ C. L( v7 e1 G0 c4 ^電話﹕2536 9773   $ {1 N3 y7 h3 @: R" b9 n9 Q

" F$ n4 `" f6 n- ^7 ~, H電郵:[email protected]    ; w: z  Z$ t& C
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ( Y3 _4 ]9 h( H$ O7 w, C5 ]+ b6 O1 J

4 U  D+ w5 C+ F. d9 Y. s: Q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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7 ~& {5 e5 G, Y- e5 }訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   . c) p2 }- y* h3 ^7 k/ B+ g

7 B, D) P% F3 H9 N% K4 t交通﹕中環地鐵站D1出口   
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( I4 M2 c5 S  {泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   1 T* }% ?/ ^* D. o$ W
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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- m6 @- b  G! t8 b& N+ X網址﹕www.ClubQing.com " m0 v5 A, p- s( y. u7 e

' p2 B! B' d5 X4 Z第2位            囍宴 0 g* M( m* m5 ~# s0 _* Y

0 i7 Q/ ~1 Y9 t( j& F4 s+ i4 O賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。2 D3 C' J. w* O5 _3 |3 u
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) i( a8 m3 W, a: a5 J出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
) E% A1 T3 o2 V& \) _睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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' `. T- S- y5 L8 m8 V; e電話﹕9020 9196    ( v4 _0 F6 z- y- v: d. W$ q

, k6 k: I7 N* a$ N1 n1 `, l時間﹕7:00pm-11:00pm   4 z3 v% @5 L" Y5 b+ `

% v7 l2 y+ S& x6 k收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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( @# _7 S! ^# l3 N; U' `訂位﹕一星期前訂位(4位起) # K# x" x% S1 p, R$ w
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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! Z% h( I0 w8 d& j; s8 D第3位            黃色門廚房 - ?) J5 G5 _6 t( b! s) _1 d
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
# X  d% I9 q: G" a喜歡吃辣的朋友可以試試。
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: ~, o: z& s6 D6 N/ `地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   / v& l1 G6 ~( J  H

3 {" N/ |  {7 \7 @- W電話﹕2858 6555   0 R8 ^) A3 ~% C4 s
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   . T! ]6 R) h1 `

  _6 l+ Z% A8 r收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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3 [+ L9 Q) z8 Z5 R+ ]% f) J+ K: k6 F+ Y泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 u$ e& p1 Z) H7 M3 Q常客﹕董建X
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! [" w/ |, {5 r網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' M! {# r# J. d- d1 W
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第4位            四川大平伙 , x% T+ [2 k1 E5 B8 d% {) V) q
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
# p# t0 e% `9 N0 S" N6 C# U近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
! y  X. }3 q9 s& z1 q# X照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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" i( t' Z( I, B( `# @8 t, N時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ' H  Y8 k6 V" F# t+ l- f8 g5 d6 B
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 - N! m  b- h, d

: `; B: a' w. s+ o' o6 c訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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( S- d& D, ?; y6 O3 T' K" ~9 c第5位            灣仔人家
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# f  A- v+ f0 b& \1 L賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 p" g8 s( o1 |. U9 l* ~設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ) [+ D1 |7 [& S  \" `
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電話﹕2834 8378   / ~8 z# z, E9 h/ R* R; [
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 + Y" S$ a8 E/ h6 J( o6 P: F
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訂位﹕3天前訂位 ) F% b- {1 H( O8 _) f) U8 I
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ' P9 Y' z% M! @3 a

* s7 o4 C/ e' X* ?  J) z  U+ i第6位            董家菜 : r) G3 Y1 d6 o' H: V

) k% v& {) B5 a, o. J6 }賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，% q+ L% D) w; j5 q5 x$ w/ u
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! Q8 I! H) f2 i1 ~. I
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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- _5 _0 L) I, v! T* a地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   3 Q+ L' m. f  {

! q+ m. B. E) h; k電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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- o) S: P! g. b* D% B( S收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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  q3 m* ]* h, h; c. h  v) ~訂位﹕即日預訂亦可。 7 @- S" k- a3 R5 X7 d9 x
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交通﹕中環地鐵站D2出口   . \2 g  g8 }5 I; ~# s( M

$ A0 V6 P: W1 }; B3 i- @. A泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 & R: ~% K0 v7 }/ L( @# N/ d2 Q, s
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
& Q( o  m9 f6 f* r$ B平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。- K5 `# s0 O2 U% A
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 `; d. @& L4 N0 i) |5 A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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  q6 u: |2 r9 ?3 l* E電話﹕9772 4818   
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- a. B8 h* d( w) o- _時間﹕6:30pm-10pm   1 p- G2 k) w* r% u

% K9 k' Q/ B! B3 S+ m# Q* m收費﹕6位起，每位$280。只收現金。     V3 V9 O* D5 ~3 r
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訂位﹕不清楚 4 ]: p( I+ Y% H3 n0 d3 ~7 i, H

+ J( W+ }" W" c# a0 J" A常客﹕潘迪生
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$ V3 ^5 i3 v# R3 y) S% X( }第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
: ]$ E" x3 I+ G& w) z9 K9 M推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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! z& G4 m5 T, ]- k5 y! Q( Y地址﹕尖沙咀   
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  X2 R; Q- h+ s5 k0 s  c: ]( g電話﹕6372 3242   9 b. s1 Y, n& Z$ j% |& ]3 b

) u& M* K' {  ?( Q  c6 q時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   , c5 J* Z9 W, c2 |7 |
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 # j) Q+ U' W  B
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8 Q/ l6 ^" @4 i陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' {0 p* a# }2 v9 _3 }4 {* \6 h$ s
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。( t( B6 M, K. g
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 t* M/ @$ k; G  O- Q; [
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地址﹕香港灣仔光明街   # ]9 v6 n2 E& U" E3 E( C" P

8 ~/ j' Z, R  Q# G+ i% m1 l電話﹕3421 2330   0 c6 D* g8 T: P( s
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5 K* ]0 Q. h7 Y

8 X9 a2 b; @' m/ p+ k: G收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) @0 X$ p4 {& t# \3 v
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ) }' t" @0 v5 ?5 H
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第10位          食家菜
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0 K  [1 ^+ [/ e: h# G賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
! J$ g) s; Q! \3 G. n1 b更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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( O) }# B3 R3 l7 D8 \電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    ) n* _# c; w1 [7 e. Q  T0 z
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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) f7 z8 a9 @0 a  T訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 4 {. _8 D' K" }
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
3 X1 h6 c3 K' u: C同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 z5 E( b5 C0 F" t* K& v不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~  c3 L$ a5 `1 _, e' `, \' E& U& d$ ^
有機會我或者都會去試吓嘅