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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 & _; a* z7 I3 ~: g
* P7 Q* H$ e/ }1.椰汁1 s5 K# ?2 P5 D
表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 O' v$ |& {1 T( U( n. M& ^' b& {& z實際﹕9 h. _6 N) u; C* v' @: [9 V$ h
‧脂肪佔總熱量﹕ 93%( }6 C5 t# k$ K* f0 _; m' ?
‧一杯等於 11.4茶匙油- m/ J+ D" R" }
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 u" C- s* ?' n$ Z9 B) d6 z/ j健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
2 U4 b7 M( I+ w0 Y9 C
) |4 l8 G# }7 B0 P3 a1 H2.牛油果
" ~0 C) j4 k% J2 p表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康- H+ j! R2 r+ p# Y
實際﹕7 Q- A7 Y9 J2 _4 n) v
‧脂肪佔總熱量﹕ 88%: X9 r7 r N4 h9 \- o
‧一個等於 6.5茶匙油
" w1 B/ j8 {+ N6 H提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
+ y- I M1 W6 j8 d+ a8 r# x! n健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
5 S% F4 z0 v/ R" Z1 g' B
7 M, b, z3 U1 O6 m0 r# `* V$ |3.鮮竹卷
8 g7 u6 g/ ~$ Y* J表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙9 s6 K! { B: w5 T' [' G
實際﹕
( F1 c" N2 [% { D% \4 y‧脂肪佔總熱量﹕ 77%
! V& j# y( V3 q& v% S) Z- x i‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ Z% B: X& t) z2 X) c m" f8 |
提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 R# g* w' s% ^/ }8 }3 M/ M健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替' X* t. z7 C6 @- X2 C# i
) M Z5 P. ^0 K+ ?) R) t/ h/ _
4.熱狗腸
0 i# N' T3 m6 S6 j* D9 t! z表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多( Y8 Q7 p5 C: O
實際﹕
' z. v9 x0 A- Z‧脂肪佔總熱量﹕ 73%
% B$ }3 n3 W! Y, z8 l5 e V‧一條等於 2.5茶匙油: `9 [' f9 `9 m
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. w4 Y8 {3 a" b
健康建議﹕選用鮮肉代替7 u! ^7 Q( O: d: J+ m+ u7 R4 x) }
* X: j& i e f2 G( _" ^5.沙律4 _$ R2 D, P8 n, r. m5 a
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維! t. ^3 |9 x) U# V' H) T& @3 {
實際﹕
) c1 D' o; H# _" W‧脂肪佔總熱量﹕ 72% K6 O0 ]; R \5 f' e
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! T: h9 x" T7 T5 ^) l3 e
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
3 a6 J$ `; @/ K2 U0 n健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
0 N U8 j7 v0 Q% T0 _
! ?4 P2 N- @( X8 `2 l6.乾燒伊麵8 b% g+ y1 y7 F8 c. Q$ k
表象﹕健康的素菜9 W' r' R9 s3 M V" s3 s
實際﹕* A3 @9 u/ V( Q$ X4 x- v9 I) T; z, h
‧脂肪佔總熱量﹕ 78%
) x1 o) U+ Z) c7 G# L( o‧一碟等於 23茶匙油3 M. z7 D& A4 o. i( [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河2 d+ n( _9 z8 o' g$ Y" d4 N
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調+ [; f5 Q9 S- T$ O6 @0 p6 `, d- x x
: O) k5 }8 M' {
7.牛角包0 n) e) H0 K" y+ d$ q a- _
表象﹕「齋」包、清淡. U3 S3 b( V; T# Z% ^9 r8 y" ~
實際﹕2 x h) \3 R. S% c
‧脂肪佔總熱量﹕ 58%$ q3 o1 @' O6 L; Z; P
‧一個等於 1.4茶匙油, N& u9 A# Q2 h* P
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油* y3 G6 X% P% h; Z5 S- B, I6 O
健康建議﹕全麥包
3 n, t& g' s0 ?. y3 t2 X% A4 [& i8 f( @9 s0 }1 k9 M$ r
8.乳酪
A6 p. e/ N4 k; ~! ]1 p2 J表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
0 S) F8 K3 d2 L& T7 Z* F/ r實際﹕
4 b0 j! M9 D6 h8 C8 s‧脂肪佔總熱量﹕ 43%
4 A2 |$ v$ E5 Z0 F, f) e& E‧ 100克等於 0.6茶匙油 X" M3 n T7 _$ K3 R' v
提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
`1 E; J' B& F: X! z健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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