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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 3 c2 [! N8 E& C/ S2 k! C
* C: j! I2 M) Z+ F8 M0 ~0 q1.椰汁4 j) ]9 m0 k( }; Q7 m& S+ ~
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 F4 ]- m7 |6 q實際﹕+ A6 h7 B: D" R( s8 n; @
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' y( C, Q- v5 K6 q7 i" l+ X8 s
‧一杯等於 11.4茶匙油, @$ }& U1 N- C. D& v: V) g) w
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& P% p# V9 t% I& n健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, l+ W/ T i% y* I" V" e, @( ^' `: D$ M
2.牛油果
) x& h/ V6 R1 M. @+ ^5 n- `8 R" W表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: l4 ^0 F5 F$ c% E
實際﹕1 f& M- X+ `: m) ]* o4 V7 v$ f
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
8 f- ?4 G5 J& _‧一個等於 6.5茶匙油5 W4 z+ Y7 j, Q$ Z
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ @$ B8 W, q1 }* G$ n* F7 i5 z, }& L7 O
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* M0 s0 O) P8 Z$ h* Q
! @# j7 E) I0 q* a- R6 i" e3.鮮竹卷
* J. x* E# s- J j, B" S- ?表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙 c8 D' y* Q. d: Y* }
實際﹕6 z! k0 c( i3 F; t& a/ D) w* T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( K/ e. L7 T* R: p1 N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油1 R0 c& J, W, d5 R& m( H
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ u" a* ~6 Y/ A, _健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替 o7 r" K! W: ]8 P; | E4 G' t' T
& G1 t: n: X, @* \% c9 F1 ~/ D
4.熱狗腸
6 v8 O1 c# X$ s# i表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" V0 A) M2 e0 Q* f) R E
實際﹕2 D$ r. l( v& u3 K' ?( C- H9 w9 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( Q! W V( a% O0 }‧一條等於 2.5茶匙油/ e+ k3 e/ l+ o+ V
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉" P: c, q3 ]9 m/ ^* f
健康建議﹕選用鮮肉代替
3 F; Y( C" s) a, f, f X( @
9 F8 g6 [2 w$ D2 W! I( Q8 }/ i% p5.沙律
; g: T% i( G2 E2 P9 |表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維3 B) |- a2 ]: a6 D' g) V
實際﹕5 L# f, S8 \7 a% R
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% | |$ J; j) \* Q2 t) j
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# {# S3 b2 J4 @- ^. v+ V
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 ~$ E3 _. h9 s1 j6 `* K: U. i) E% h" a
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! Z- U) k: i3 u& g. d% ]# \8 X4 ^5 a2 v9 U+ |2 r# j
6.乾燒伊麵
, y% U* u( c9 {表象﹕健康的素菜
2 c1 d k3 t8 ]- L實際﹕
9 e1 k7 b* e- l# K‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( V- x3 W4 v; e% K- k) v‧一碟等於 23茶匙油( R7 K" O# p+ X- @3 k, Z8 C5 L" s
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. W) I. L% F# \3 Y) r健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( m2 x: X+ K5 k" C N
! A! f/ }- t: |' I( R
7.牛角包
+ g2 S1 e* @: a# I6 b8 Y表象﹕「齋」包、清淡2 d2 X! G6 k$ Y; m
實際﹕5 A2 V+ {0 a$ L+ ]3 }& u
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
, i* _- i+ g7 G; a1 L% n‧一個等於 1.4茶匙油
! _( ^9 D$ d9 s( L9 Z* C提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
7 t7 c3 o/ Y) u. d健康建議﹕全麥包) L- }+ ^4 S. p# |$ R% E7 H) Z
" f6 g% z2 e7 U, V0 W8.乳酪( D7 k5 S- K! }0 J* g0 D# u" L
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# p6 M- { x, Y) p) p
實際﹕0 [& b8 G: [) g& O: f( J* _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％2 a5 N( ?& T! s$ w' M
‧ 100克等於 0.6茶匙油) b" h! A) f# k( x
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
" _ }$ Y9 q5 P' q8 F健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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