【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯7 p. l0 b6 e% ^/ z! n
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材料
2 G! C/ I9 k& e4 R. U老 黃 瓜　　　　１條( g4 e( m% O3 U9 D8 h  r0 S! E
赤 小 豆　　　　２兩- o, [" I0 w2 m
扁 豆 　　　　　２兩
7 ~! ], U* [3 p) ?5 w; l排 骨　 　　　　１斤
/ ]8 P. q1 `5 _3 T8 \0 g  R蜜 棗 　　　　　４粒5 g4 I. L$ m* i" w
陳 皮　 　　　　１片( m$ I0 w9 p! B* v, ]
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。* ?5 a$ B/ p0 R5 D/ u6 P' ~
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* Y2 ?, t3 o3 _4 f. N* |赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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0 B8 e/ H' n. k9 `. G扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
2 p  M/ M2 E' @1 P: i5 O１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。6 v" H" @; T+ S; Q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 # t/ v" C' b- I" m0 K9 M
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。