【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
$ V( L$ r9 ]( B5 g5 ]老 黃 瓜　　　　１條
  w/ h) D; W/ U1 Q7 X# f4 ?2 j赤 小 豆　　　　２兩$ ]  t  U" X# |1 j: N9 F* O
扁 豆 　　　　　２兩1 A* j+ W7 D" z& r& o
排 骨　 　　　　１斤
. p+ k! T7 R$ F$ j; V" E$ W蜜 棗 　　　　　４粒- K+ v6 a! [5 T. l. o& a
陳 皮　 　　　　１片
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9 V- i7 O+ F1 Y, C6 ~1 \老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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, `1 v$ l2 h( y% F4 H赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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/ y( J- y/ Z- y$ Z' P扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。8 o" a  D8 Q3 q' ^
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) @* b; b" F7 r- j4 H排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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, H* R6 f4 b# U0 C蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
4 \' X! ~2 ^: u# V, B
9 G+ g: t0 o5 N做法
' f# K* D. x! l4 B; i１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ o/ F3 R+ y+ n4 o: l) p, M
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 5 N, b* Y" a  L. Q( L& p5 |
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。