[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; e: ~' p% K5 M/ A% p  \  j7 L* t
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 B1 |, L9 H4 u  k' `; w
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  T2 F) C  M  Z第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，+ o6 t+ |! l/ l0 d. ^. P
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
  z0 ]! t5 E/ V訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# Q# o( Y1 \  C1 f; X' u2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 0 @6 q; e  ~6 {! X* w
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7 N3 J% ?' N: d9 P- m電話﹕2536 9773   7 N$ g3 L2 d# Y+ `! g1 r; J: u

; o$ X' X% l7 S  h  i% }電郵:[email protected]    / U' ?+ y  p# z: G- b, P

4 [6 W1 ?/ y) i0 ]時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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1 }0 Z. R* @, C# d收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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" G, z1 h9 k0 F* @! f- I交通﹕中環地鐵站D1出口     w0 K; `2 ^8 I) @  w9 }+ z- @' Q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 R% F% S: R( C7 e! d
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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6 c8 c- P& X0 w/ k$ Z網址﹕www.ClubQing.com " Z& x8 z1 @% v7 ]
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第2位            囍宴 % W1 i3 _: f6 I

7 H; S; ]; n+ @, U7 w% y, z/ e( W賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 q  W; X4 i/ h' g9 T2 C, d
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# f. d+ @" E  r" {1 N- I/ w: y' `
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，4 p) h: m$ h9 {1 l: ~& J
睇真真係幾靚仔。   ; X, Q8 O2 I  f" i
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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: ~; r  t5 z8 j- e' M+ p時間﹕7:00pm-11:00pm     h& ]$ i4 w( r, M9 p( m' Y6 W

+ C+ G) i: z  E' `4 b$ H  P收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , @$ d% h* y+ P

' g2 a7 T# L% o" k. R/ o訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ! [. ]; b- q6 y# ?

1 o* M$ S/ i  E* i1 R' X9 s- S常客﹕黎X、古巨X : {* S. i; r6 A6 P9 |  V
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第3位            黃色門廚房 ( o" F! H/ E) B! {" ]# d* g
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
1 D5 w& N" f, m7 j$ X% D$ i  K2 Q喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 @. j: b* H- M2 q8 |9 y2 Y9 V( b7 e" [
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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* d$ ^8 ?* n2 H電話﹕2858 6555   ' Z, C4 d# q6 l
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) e) g) k- {  Z$ S9 x  Q/ T

. h0 K. n! ~8 J( y8 @收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   3 G8 d2 l: k, L' q/ W! x

  z4 _+ ^. q2 A& g. b# g訂位﹕兩日前預訂。 + U4 {! [. |! N% A5 ]$ G; D( ~6 p

- E$ r" ?% \& G+ N: Q& A交通﹕中環地鐵站D2出口   % @- k, U) z  u1 }# y2 H; x  s
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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. J+ K4 J3 s- X) S! g常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk + B3 |2 u+ A% }
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第4位            四川大平伙 3 n/ b" A! i* t8 O

7 |" ?. o4 K7 g: Y7 J9 \, u  N賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
7 j0 m' `) R+ F) C" f3 B$ Q% l. R3 a& z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
/ H( S7 ~. D) H5 T& r照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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; a4 s( z1 ^! z. ]# \7 J/ k; `電話﹕2559 1317   / i1 h. v" Y9 S) n, [" m

" u: Z3 f$ r% I  h5 ~9 l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   3 b: `! _1 @- q

- i: F1 D. [  c: f* J+ j; N/ i收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 y* Y( P3 f/ n* w7 f: J  I7 D7 q

9 f$ O8 v" `+ C# i5 o( W$ d& Y訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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. X% {. r6 u  d7 T: s交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 5 ~" C! y5 z" w3 c( l

/ O% b. q1 J: q! v# G賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% i+ x# R6 @: {7 \設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 8 p: j4 D( q4 K0 [, b) M
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ( P( g" w0 q% W% {8 M

9 H/ I( X5 i% q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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2 C) p. C9 C0 ]8 M0 }8 ^, X5 O收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 P+ ~2 P, H. }1 Y

' a% e0 ?) M2 b4 l* u訂位﹕3天前訂位 4 ^1 S! C" m+ z' @6 O
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ' ^0 u$ J+ O+ ~/ I) g- W3 Q* b
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第6位            董家菜 2 g: ~: h# Q0 x. Q
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& B. h4 I& Z$ @3 b復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# m6 i& [5 O  A) i$ m; L
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 % i6 S, A  ?/ |3 M8 Z/ Z9 E) }
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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# i# ~; ~, a0 |" u4 b2 h& N6 `電話﹕2571 5168   
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5 t( K7 W8 r, ]5 f- U8 S2 K時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 e3 T, T( Z+ g6 C
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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; S% M$ k- A* K) L: C$ I. V' B訂位﹕即日預訂亦可。 " @6 x1 D5 X2 V8 q' d& Z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' E9 m* R" r5 P& ^9 L) i0 b" i+ H

* m/ E1 ]  y6 e! Y, f0 C常客﹕金庸 . l# z4 D; ~* d2 o) w

! O& C1 k- d8 f4 ~, p1 ]: H& c第7位            廚藝
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& {7 ?4 j/ q: D6 X賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
. W* B+ g1 L- k0 C& h: U平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5 _) I; S- t" w0 e  O招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 E+ g! I$ ]/ B* b$ v
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   * \+ h, h7 c% d- n
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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. O' s  B2 P/ ^( j! D8 C0 B訂位﹕不清楚 * B3 a8 N* W: X2 D) ~7 A" C# R  \6 q& E
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常客﹕潘迪生 # ?# z& h/ W4 T8 R  X/ z

6 E8 k' N  s8 E. y1 n7 |# n- j& P第8位            Biella Club 0 H( z! i! s* W1 V8 l8 h

  }# p0 N4 ?1 y3 o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0 O4 X6 T# D' a9 k4 w4 P" v
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” / H$ K% Y5 `: |

5 G- c9 t4 n/ |4 X地址﹕尖沙咀   
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8 N) z: n# p; [1 t) f8 j# ~: a電話﹕6372 3242   
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9 P$ V: d0 x4 K2 p$ J2 V" }6 @時間﹕7:00pm-10:30pm   9 q2 ?) M% z/ |' W/ O5 Z" G

" I5 b% D0 r) d( D  ]: I收費﹕每位$298/$328 只收現金。   / M) N5 b. T: n6 O0 @; A* q4 j) ]0 n
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 * Z1 ^8 S$ N. s- W6 ?( ]

- o5 W* x0 M6 P. F1 @9 l7 w% L賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
* F  [0 R- O) ]4 V' i0 U% N/ w8 f陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; S" i. B) l5 o8 z% B7 J& v餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
0 G9 L8 I& t; u有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # m, S/ U) A# ~+ X! C# H8 F

* `7 I7 Y" |0 j, U$ J( k4 n地址﹕香港灣仔光明街   # {8 E* C; h- e. p: ]4 _
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電話﹕3421 2330     |# `( g- W6 V: w  C% n

7 x* r2 O" I" H* I: O時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   : f2 U+ ?4 h8 j- o; n' @
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ! g, l$ L9 ?% h. y

& ?- [8 K, |9 ]" t網址﹕www.secretpantry.com.hk
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# F/ G: t* ~' f# ?第10位          食家菜 , o' c( n& W; m4 h% w
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 t8 u( q& w: a& @# W更可以為客人度身訂造指定菜式。
) e8 P, g" J' x! w( [0 d
- z( d2 f# g1 `" n& p( c地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + q5 x- P. U- H2 t
4 b+ f; r- ^* a) S5 U5 U
電話﹕2838 6959   $ o( E0 l, t/ t2 _9 V4 ~, h

8 ?2 S; c, s9 L/ c5 b: e: j- _' s電郵:[email protected]    + n- S9 X: N- e% p. W7 X) Y( Z, k& f5 c
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
$ M/ T+ G0 Q2 \6 h* y, g2 I$ _* c0 A! _8 V" ~
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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9 y2 V$ E& g( n5 X交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # X7 u; `2 X) N+ F
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   0 f! L$ \3 p6 s0 u) i7 S
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 l  e. p, o  t

! l3 R: M( c. V7 v* Z$ l- ]% R網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 X* d7 M2 r, w# _# q

; r1 E8 }6 s2 Y  j6 K& A! j( v老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 U/ H8 G1 r! Q+ }7 a, _7 j# G
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- f& j$ Y* D* i" W$ ?; i- U2 x
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~+ X1 ?! `1 |" n1 c' P# d4 T
有機會我或者都會去試吓嘅