飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享: X4 L6 K* t, [) Q

3 g  W' F; |# l6 \+ Q2 r: v- B2 _+ U& K0 x; M+ q; y
  閱讀標籤
5 r8 }1 P  b& H- J4 M- ^$ b& v7 @7 Y7 O8 v
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   * a/ w4 w! j7 h; x9 @5 L3 [
6 Q6 s* I1 u  q" n
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 B2 b' G( z; e: I% Q$ |
" R, n" c0 |5 x
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
* f7 Q6 R$ m5 y2 I8 {+ n(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 \. y8 K: f2 P
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 w/ Z( O; p8 @% ]! N# p5 Q+ J# H意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . r/ N; h% ^' a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + q, }# D. k  d0 p4 x+ V; Q$ m
(5) Mis en Bouteille au Chateau - k$ t- w- R9 E! S# u- K+ I. |- n$ d
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + |5 z7 E! w8 @& s. F, e, |

3 j; E* Q2 N; M) j1 [# E  T1 h/ p! \' f; Z) X3 H
--------------------------------------------------------------------------------
; w2 C2 H9 a8 k) _  N. a9 R
% e4 Z" j; \. V. X(1) 酒莊名稱
; ~9 `! ^: B8 K" M9 |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* O. L) U. d  K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
' [+ D, f4 Y5 d1 Q+ `& S$ |; w
% _& P3 V5 d3 f(2) 產區名稱9 ]: l5 M. t" N; _, V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 H0 d$ `3 V* ?, A* Y) G換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
: f' k& e& Q  r3 L( N4 c3 P% F  @* t) Z0 U
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
% D1 W6 Z- x4 N8 J 5 L, X6 q6 _7 @' j
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * }; T5 ~0 i1 M
+ U2 t" A; m2 f; I  v' f
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + G- ?+ F1 [7 y# k  j7 ^% P
( a6 ]5 L* T7 G- D3 p
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
) z( h0 X% Z* Q6 T, A4 f4 ?9 J
. P/ j$ ~" s( c+ TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
4 I  H$ _7 H$ n6 D  @  Q, K: D! ?
  p" ?% N/ q5 a2 r7 Q( z3 R8 i其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 `. i6 {) ?, ^% D  X

3 y6 G$ q6 X( a0 Z: w
# A- P- P% C8 a3 _; V( K  ?(3) 法定評級+ v2 {2 @+ V4 Z/ [0 \6 s
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, E# }$ P- t+ \. D5 s; n# a
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
$ o2 h2 l6 I. R. y% Q7 c , Z' w. O( [- l! w; A' _, |2 c
(4) 年份% |6 i; i& b+ c6 b3 {2 w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# ]8 J! x4 ?% P; R) o& w

5 j1 N" `" z" |' p0 S& l4 _(5) 於何處裝瓶4 j' H7 M9 ]" y! f1 b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,