飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, G. f" N$ F; @; p" X
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! {7 q% }0 b, h1 h8 H

7 N$ a5 t6 @7 F, n5 Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, Z0 H3 i, _. p' x0 }% L

: X0 o. E' O  H4 G$ u(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   7 ?2 z9 S4 k4 Z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 s9 U' r7 O6 q; W- O. Z(3) Appellation Bordeaux Controlee , m' y5 J3 U/ C: O2 M0 m! [
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* i: K& z& a  d* P- C: m(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& U  o% }' ]3 D$ c) j) Z(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 X8 C. ^" K1 Z5 M/ C
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - v! y- o4 p) V3 q
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" U7 p( {  S- W& _: n/ l(1) 酒莊名稱
" Y9 @! w- B4 z8 q# \酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
  v/ p$ c' o- _5 J# G; \有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, Z  d! ~, w& u, Y& B9 u
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(2) 產區名稱& j: I; u% m2 z+ l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。  k' E) H' {' |* `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 o% o& I2 Z2 v' s

3 q. \3 v' G% O) dBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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  T, L; E8 T' o2 q8 y: L0 `" {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan & n4 \# S7 v  j, u* C  n  u& S

, h( L' D6 {- F- i$ W1 p, ~" X$ v! aSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級0 N0 @7 H9 c) u: ^1 B. K$ B
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 ]1 d9 ?. m9 R/ |2 m' P; Y2 f. i
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
6 n. y7 g. D0 c4 `指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 |( \3 R6 P) M& A7 V; e

% d) w  N4 b1 o  g# H' l, ^- c(5) 於何處裝瓶
1 k9 [) S4 C# B( h; m葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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