飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享; b2 p. I" T+ g/ a" O0 y* P

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   9 `& K0 l# H/ E; J8 i6 {' k1 a

, R  b& @% E1 o波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, m; {" O4 c+ Y  Y" N% f$ l) K
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( G2 c# `  g3 O$ t  }(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 V2 h! u6 U1 Z; @/ e
(3) Appellation Bordeaux Controlee
2 f0 v- T4 \  i1 @* ?7 \+ X" y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 H' ^: w, W9 O(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / b  b) B9 |: z5 b# a
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 [1 _3 Y0 B+ Y* V意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 C0 g) P8 q! o3 y0 a: s8 u( z
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(1) 酒莊名稱! Q: |; y2 x0 k& T8 H, ]
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( ?2 f8 M0 E; E# e
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱0 y. Z- m0 {# T* u
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% O( h5 r& J2 V  m
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; j( q4 C$ n% s& T

4 T5 E8 r" |. T, T5 C2 D" }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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. k' h9 Q; h# [) v2 A# ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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- J. K3 b) y, s% p( yGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; K9 Z" v* G. ?' S: g5 e6 D
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,   H; V: h' f1 \4 H  U0 a

8 y' Z7 h' G/ R9 ~  \. RPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 Y  ?6 r$ L, o8 b1 {  w(3) 法定評級
& B! @2 P& f+ l& m4 y8 x  I所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) C5 }3 A8 K* V3 l2 K6 ]2 Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 A1 j4 [$ P  `; [

( \0 V, U. [  ?/ P; ~# `: P' s(4) 年份
1 e& S& Z5 Z4 G+ E指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 _" Q! r9 \9 v0 \% P) Y
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(5) 於何處裝瓶- R! V  b5 ?6 w. @
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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