【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
8 y, B0 ]4 C. X: j
* l6 ?6 h! q0 o7 b) F8 E8 H菜系:　　　家常菜( o& @- g# l' _, b& E5 }; w
時間:　　　普通; t9 ~, O) a) v! U0 G% X
食材類型:　點心
1 ]5 p" w% C& f味道:　　　甜香
3 V4 y2 |9 a, H6 e4 g3 N+ B' c適宜季節:　無關* z0 V$ J5 N+ O1 @7 m& i* `! j
烹調類型:　點心
% Z5 N. L9 v( k# |  z+ Y  g, H
原料:　　
% M# [& P- O7 a% q江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量# y: n9 C# D0 R! g  p

3 N' v# `2 g1 J做法:　　
( B3 |/ k2 L3 J" A（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。8 i; d3 ]0 \8 L; R4 t+ J/ O
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。. P/ C4 Z7 O2 b; t8 ?7 Z5 X% B

- f4 R: F  q9 C$ ]  g
" @; U9 B) q  h- }核桃酪+ ^) R' J8 Q- p, q  _. V- t
* I$ G2 j% @& F" f3 ~: u- o
菜系:　　　京菜: ?) v: p  [; o0 @7 @
時間:　　　普通) F2 m: o4 o4 s  w, l3 |) P# B
食材類型:　其他
- h& F% L- w% k# t6 _0 J' G味道:　　　甜香9 w$ |, H; U. N, r1 N8 X5 a6 ~
適宜季節:　無關* d  g* t  x3 ]# Z; ^- S
烹調類型:　點心& I/ O, M& {+ P2 _& T7 ?

+ H& M5 Z, ?0 M8 l3 l: \原料:　　
) v: W2 o0 U$ p5 n7 x, s核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
# c5 g2 i! k" c" T白糖………200克
& p. a5 V8 p1 x: `3 B9 ^8 W$ y8 V# B$ g) Y% R3 z
做法:　　
. j6 S" P3 c/ b1、
+ I5 C; r) N$ A2 o, I將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
4 j! @( {$ q/ P# u( P' [2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
1 m5 A6 q/ Z- D2 K8 ^4 t  c2 \3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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1 z2 `* y5 _% c9 Q) X6 D8 X
5 F0 y5 w4 ]  c( l8 i  L, L綠豆湯' J0 f9 Q: m' M
4 K# M- \  Y) X* Y; p1 S: i
菜系:　　　家常菜  t% c  I1 Y4 X* J3 @" J( Y7 q
時間:　　　普通6 ^1 _$ @) ]) Q. p; j% y# x
食材類型:　點心" l. B0 q! m# I: i
味道:　　　甜香
* t5 [9 a- Z: f- {9 ]3 _' V) b適宜季節:　夏季
' `$ g6 ^/ X+ Q1 q烹調類型:　點心9 c( l. b( ~7 c3 P4 p0 x% P
0 W4 b+ l7 Q/ S# l2 ^3 |/ k7 V2 K
原料:　　! O. ]* P4 ~% P2 e7 r( b
綠豆1 |+ q' o# u/ c1 S: u

5 a. c/ c2 R% [: ?5 t做法:　　( T& e: m3 [  A2 Y  W2 ?
[制法一]7 p; |6 o. n5 W! Y
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。. z" D2 k5 M( e. ~4 K( V3 W. U' O
[制法二]' L+ Z+ [, {; H* `! \$ F8 x5 |
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
0 R0 l; l3 k& B$ k[制法三]5 K8 ~0 q) n+ t- u, G4 C" B4 }6 e
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
$ E7 P. k$ G9 i! y: i3 @[制法四]
+ e7 Y, p6 ?! O; Z, p將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。& |  p9 P! W5 \% m+ P
[制法五]$ k$ L8 o+ d% [4 {# O9 `! g
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。+ l, q) [/ C& J, B2 x9 b

1 G( H5 d7 a" u) h# `- i  w! N) n* @; {3 t( h7 _/ R  x* N
蜜汁紅芋3 }4 V  C7 L9 _# r* Z
: Y. f5 q) e( @' Z0 N% x, Z! n
菜系:　　　徽菜
9 ^+ W* n* d$ V, z# ~3 k1 _* }0 [, `時間:　　　普通5 A; R8 k; I2 s) }
食材類型:　點心/ H; ], T" J$ h
味道:　　　甜香$ ]7 {$ E, b( r: |. T5 h
適宜季節:　無關5 E+ J* {1 R' Q9 ]% e, m. h0 L! h0 |3 C0 i
烹調類型:　點心: ^/ l! L( ^+ `

# e; k2 x2 Z0 y+ t原料:　　8 M* X! L. i& O9 M5 Q0 `( T1 f
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
) M( C3 k9 @3 y4 u& q* M, l( u/ c2 h) h4 Z0 O7 \. o" F7 H: d4 W' }
做法:　　
+ d6 h. T- ^) S, p/ |" U選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。: {5 L5 y, W! t4 h

* Z. Y) K! i' n) M* G
4 Y. c8 Y4 j% S藕絲羹; h$ F; B  ^3 O- D7 y: y
, ~2 b+ Q: h/ [3 W4 R
菜系:　　　京菜
6 Q& k2 n1 [# p' P0 `時間:　　　普通
: g$ z6 P6 `8 q3 n9 `& B, d食材類型:　禽蛋0 b7 ^4 M1 p3 `. |  ]) ]& O; P
味道:　　　甜香
) i4 {+ T, {* Z% T4 s, I適宜季節:　無關+ J7 H7 y; Z$ X' h
烹調類型:　點心6 H: ]3 a9 _6 S4 t5 ~4 l; r

' T0 K1 `, {4 D5 G% L& z* a6 H原料:　　
! _1 y' P8 k+ N7 N藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，' Z5 u% E" h# G+ s) t0 s/ l, R4 _
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
: ?# d; i6 L% l% Z3 h9 t, O. o/ [. I$ j; P7 G% v
做法:　　
8 [* n& l3 b2 J) ~; P1 |- B將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
; {! g+ F4 }& P6 d, U- ^成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸% Y  ?  ^- u% l+ m6 X/ A5 N6 t6 |
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克, @2 P8 y5 S; W, k* T
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝) b7 G1 X4 z5 S$ h4 h, h% L
9 D2 u( D- C) ]5 M
! A' V. o- s( i. @
水果霜淇淋; m7 R( r$ F1 k
) e% E, a, p8 m4 t' P
菜系:　　　西餐4 B5 l  p/ Z0 g0 t: ^% {8 F! n1 z7 r. h& R
時間:　　　普通
' Z2 I# o! S$ s7 w" D! c食材類型:　其他+ H. t3 |6 y$ d
味道:　　　甜香
2 R6 K' u7 H9 {% P: m# J適宜季節:　無關( w* N- _0 a2 t  Z
烹調類型:　點心1 Y% f1 R7 U( w  M( |; {

1 ]  |# v9 m% F; L/ g原料:　　
  H! d7 X# A9 X# ]1 B0 l5 T1 H罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
/ |/ N2 t+ t4 C8 R1 v
" `" P# b  a  n9 Z做法:　　# [' C1 C1 `3 K, {' }1 N9 g+ e& z
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
3 f- Y( b) d1 c! _4 G) p2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。, k- F* r( l% J# j, }; B" c

. t7 s$ ?; g& S
0 ~2 @' V3 `: }+ r3 H) L/ ~! g鮮果羹; g1 [; M/ I9 Y

6 B. b5 G* \4 g& n菜系:　　　家常菜1 |5 R- P( T) T8 f; i& a# P/ ]
時間:　　　普通$ W; ]6 q# P! b3 C
食材類型:　水果
- g. ]3 x' R$ }- c; x& l8 n, u味道:　　　甜香
9 b  ^) i1 E' D% a適宜季節:　無關  N# ?5 ~/ ~' U8 ~- m+ Q- x
烹調類型:　點心
2 p, x3 i8 G1 [9 Z9 u
% c) U  k+ t/ Y$ p原料:　　6 Z" f- x$ V7 J; m! i# X# b
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。8 ^3 `" o" {/ j* O

3 w. S" K5 o* s( _+ @: B# u- T$ t做法:　　2 j) d3 r6 ]- X
1、藕粉加水調成粉漿；' p: v& Y) k  m9 l
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。$ n0 Y1 ]3 m; L( B8 q

# s, Q! G7 |) n( O" m! A. l% D8 ~, V* T( D
椰汁水晶凍
7 |( Q9 E1 u* Z+ h) |6 x' ~; S0 p2 \
/ b$ P# h9 l; u! Z7 l菜系:　　　其他$ E  F& L0 M; m7 o0 P( o
時間:　　　普通, e$ [: q; H# q' ]. J5 l
食材類型:　水果* {4 G& }; p1 [* ?# [, l" x- J9 p
味道:　　　甜香
0 e6 z2 M; f4 K' t% u適宜季節:　無關
/ o; _$ n6 Q  X; ]/ Y  ^$ A& u/ \9 f烹調類型:　點心
1 k4 }* b' q% k% W( g5 Q$ y  |) `# A
原料:　　
" z, Q2 v) g. y0 }洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個: N8 w" R: g8 j# ~1 q- {

; F2 F# g! Z* v) h* e做法:　　
1 {, A* q  Q2 ~  a1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。; H' H9 R" j) d- w6 \
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
; o7 b8 t% M7 O+ T* {6 A3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
8 _5 W' e6 c2 {" C1 d4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
, ~! l! e+ O* Q: R8 i& d我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔