【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥# o$ Z. S% L1 t+ f

  J% J: a- K6 T% }1 \1 G菜系:　　　家常菜
+ q; h' W1 w) t3 @8 Q- O時間:　　　普通
+ h8 W. _3 \& Z  b- m+ P食材類型:　點心
( i  w$ N% ~8 d+ C) c5 I味道:　　　甜香
' h$ [; h& {1 z! t適宜季節:　無關
/ q$ Y# V: ^7 W; w: f. P8 Q烹調類型:　點心7 [+ ?3 o# g" j/ p5 c- G7 M/ ]* h

% g6 t$ |  C/ t. L原料:　　
" T9 W7 ?9 D$ F4 a$ N0 }江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
8 l5 |. F7 D% Y8 g
$ O$ j" O* {9 B% [7 z4 G% q做法:　　
, G' o; d/ b: I0 f（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。8 ~- }1 Q9 E8 _* |$ j
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
6 I0 u7 h) o- c- E
% Y2 v6 [) ~* ~9 N8 w6 g& D
0 [7 Z/ b2 [' G0 k0 K  V3 k+ E核桃酪) v! X; V% ^$ O% G% q/ p
8 s# c0 r; I4 `' ~5 S% f2 h
菜系:　　　京菜5 N  P, U8 M' ]7 S" _4 q
時間:　　　普通
, N5 v- l9 ^1 P# m食材類型:　其他
5 ?/ t' R) w6 k0 j4 h# r味道:　　　甜香* K$ n6 v/ M5 F1 @  J9 J; o: C
適宜季節:　無關- z+ B$ z" a4 y. ]3 {5 Y
烹調類型:　點心
" S! \) T: u5 Z' A' i( X' G2 s+ Y, J6 E/ u' T
原料:　　9 c$ Q6 V+ x! W+ i/ Q
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
" a" o4 d6 _( T' a白糖………200克
0 D/ n. G* ~* |& A7 g% N) T. z0 r
8 S9 x+ k5 _  v* E; R做法:　　
. G6 |5 q5 P7 U: M# f" R, _" c/ D1、
, g4 q  _+ e4 |! w# ~6 q將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
9 A: ?8 C" d* f& g- W2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
! i- ^$ R& S# G% O5 o3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
. _! P" e1 l" O! `( [* X
. l9 {: M3 [( Y8 U2 e# m' Q6 s" Z
6 X) j, ~5 u3 z$ c. ~5 H% [綠豆湯/ E+ I4 l, ]+ _& Z: R, W
( o* Z" @# [2 u0 V3 O* w- U
菜系:　　　家常菜
7 ^' ^0 a$ e6 l( ~: `  x時間:　　　普通
% L7 i: _- H8 b/ E; t食材類型:　點心
6 _: d! |6 G! T1 c3 ]7 @- J味道:　　　甜香6 d& t  V3 ^' L% A1 ]$ F6 r  |
適宜季節:　夏季6 v  S8 b5 C2 _9 V2 M# @) z1 k
烹調類型:　點心
5 y7 _9 L4 S& X$ A: M3 l* y
# Z( h( B3 ?( F0 @+ k0 W) n" T原料:　　3 U. G) }* P; {0 R1 @2 D$ [
綠豆
. k8 G! d  T9 v) {$ k' k3 n8 }; b, Q) K
做法:　　+ R- n2 v- d, K) j8 i
[制法一]8 B7 Y# x8 U8 G$ Q0 {0 j
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
! |5 f; I+ P$ @0 K9 s/ K3 z[制法二]
5 ~0 |3 s6 n' l) T# R將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。9 c& {. v$ |6 g0 o4 q& O5 i
[制法三]
# \) b. Z$ G9 l& j" G) D3 G將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
9 @$ r0 B  d- s& k' S[制法四]0 L" D3 N- a. E! ~5 \/ G$ e4 x- r$ P
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
7 Q3 O' [7 Y+ `/ M: }2 o% P[制法五]
; `* t9 o- z7 N! m: j將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
7 ?$ U" |/ |) p+ W+ V' a) A
$ {8 o# n8 m  L6 d8 g
8 V; ]3 S6 _, z/ H. a蜜汁紅芋
# x; Q; @! u- {1 Y6 M) J5 Y7 F
5 Q  k$ a* c0 Q  e3 h- {菜系:　　　徽菜; A- E! J* M3 v
時間:　　　普通4 _% |6 G. p& d( {' n
食材類型:　點心
, E: b, T) w6 i" m8 m* v4 Q味道:　　　甜香% l# P7 Z+ D5 q( N; e! _# R4 Z+ p
適宜季節:　無關
  i; `& B# {) L6 s' @1 ~4 W  S, t& z烹調類型:　點心# z  C+ K7 d) ^2 u9 p- C

- H, Y3 U8 F; ]' v$ W8 h5 R( k原料:　　
+ }5 b5 f4 e5 |紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
7 X" o! s/ O6 B9 a, W0 q) ~/ E% q
做法:　　
# b' g$ {& I  T9 ]! j' I4 F選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。% |- v3 O' i6 i  r

- X0 ]  f" Y5 b) w$ S
5 P1 L+ \- o$ K. a( Q4 y2 L藕絲羹! o4 P( q- I: V: \! w

* O6 o# h2 u* V8 C7 A! L. @菜系:　　　京菜
: i7 o7 _1 U: W) i5 K時間:　　　普通( i2 z. O2 ?* O( J
食材類型:　禽蛋
0 H8 D" |/ p3 F8 E7 g$ \2 [6 l9 _味道:　　　甜香/ [! X! y9 K4 o' k  h% F
適宜季節:　無關5 \. {1 ^& [+ d  F! W) }
烹調類型:　點心2 I; c, K8 K/ P5 G9 ?$ E$ B
9 \9 Z. T- P. T" L4 q) d4 p
原料:　　
- K4 V+ |4 R' n( t0 I5 a$ F藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
$ @9 B) y% L4 N蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
" u4 }* D! i/ M1 w& V0 H3 p
# Y  V  G' M9 A# h& q  e做法:　　7 [5 j# b  E; j; g
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
! }9 J8 D& U" F$ K1 s) w成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸) |# ]; f$ j; L; X/ p
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
' W6 q$ J5 e# F/ H8 ~. |% l: n水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
9 ~6 G3 a3 @4 ?6 e/ K, }8 e" @
5 I) _' S9 k4 C2 G
% y" U5 I1 G5 [7 z  x4 U$ L水果霜淇淋
4 m! h+ b0 X2 L2 x7 n" d3 }7 q3 R$ T' }! y+ d) W8 u
菜系:　　　西餐
0 F4 n5 I" U# O: [, ]時間:　　　普通
1 h! p* R% X. t8 w5 o/ R) ^食材類型:　其他
/ D# S) r- q8 x( N& z/ b1 E味道:　　　甜香
# W4 n# Q. L# g. U  s$ {: r; _適宜季節:　無關
  Q% H9 s: f% b* E烹調類型:　點心2 H7 _% D7 B% x+ I2 m" o% K: |; \

/ C6 W6 i5 R7 F& L- O" |( I原料:　　: L5 Z; `8 U" r) V
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
. m2 c* _' i4 o2 K: p" l' G" A9 F) F# O
做法:　　
/ \4 @! ]9 G, D2 ^7 B+ D$ O1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
. G. w% {- t) {- j$ I2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。! m9 `7 C3 X" C
  d/ x8 Y: C3 G! W* [, }
2 F$ w. r3 J: w! Y% V7 @
鮮果羹
# Q/ g, h$ p7 b# m' N5 R$ p0 M9 I* |( ~. b0 G
菜系:　　　家常菜
& Y1 D  y: k- }7 x3 H4 ]時間:　　　普通
3 t6 X5 R' o: z  L4 y. N5 I食材類型:　水果% ?) N8 M9 }1 t# a4 v+ H
味道:　　　甜香
0 c. d+ a3 D" l2 v" g適宜季節:　無關
& M$ F$ `4 |* t" w8 `) l烹調類型:　點心. ?% C2 _! x1 l# S

9 j' l. D! K6 h4 n! s: F9 p原料:　　' A+ S3 U/ f  L4 L+ Z# N
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
* w) s1 y/ P6 f1 t- W: @5 e& q
' f8 K* g. C, E做法:　　
. L" i% s$ `) N+ K( ^1、藕粉加水調成粉漿；
+ l& j6 s6 p! Q; Y3 M; m, h2 [2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
) @; f7 T# P3 k. X5 i/ @0 `: m3 d, o: U1 ?2 u

3 R, v9 n! y6 N. I椰汁水晶凍- S/ t: l& G1 U, s: }- _
$ @! Q7 m" {8 ~+ F+ i/ \
菜系:　　　其他
: O1 z+ v1 t& H. T1 S3 s% }( p時間:　　　普通0 b9 y0 y+ D. W3 }6 B/ j+ j
食材類型:　水果5 g. R+ ]) v* a5 N; V$ P+ D
味道:　　　甜香+ J  |: D  \& j8 T' T( W( {
適宜季節:　無關; k: S; V& ^0 O) ^1 y' y) z) A2 y8 m
烹調類型:　點心
; i3 Z4 ?  j( V& ]; `" X, E0 ?6 E/ R1 d7 r
原料:　　7 @3 M* E6 M9 C- P3 S1 m% _2 @% f
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
0 c# y' m; |2 P" |7 \$ ~
" K* N2 {( E7 V. u- J做法:　　
6 f4 Q0 S/ L4 X  P) ^, f. a% E1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
5 K% H9 o4 N7 `3 l7 ~, W2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。: D  d  r9 _8 \
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。; A1 ]& g  e2 w8 H9 ~! n8 L0 Z- H" |
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
. N% I5 t8 |& ]我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔