【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯( X- s( ^( G# y, b( N8 H& L# Q
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+ Q" c* L7 F0 Q! X! k材料
# H) M; J5 q. y8 H" J老 黃 瓜　　　　１條! Y" d' w* m9 b7 X( a, D. j1 t
赤 小 豆　　　　２兩2 v6 o6 \: X. w9 v6 O0 i. p% \
扁 豆 　　　　　２兩* i4 l  ?# N2 }7 E# J% e
排 骨　 　　　　１斤) S: a# B* B+ Y, @; ^
蜜 棗 　　　　　４粒6 y' i8 {/ M1 |! R( y2 J
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。" S0 f& C2 G6 K; s' l* _
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, [( T9 j! X# i6 s* X& a- Y& W赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 q, B7 |$ z& J0 n" S/ M9 P7 w. W

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! u; i( o, ~# h3 j1 N: y/ |& ]扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。* n3 A& _" r. @4 H2 w! ~

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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8 H- Y6 T" R% u& I! X蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ( n% P9 _$ Z  T: B; M, K
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做法) Q9 X& O/ L4 k) K" [
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。3 X; H# Q' g- ^, y* q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 : a( A$ o' f$ N6 {! r# i
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。