【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料; i; _& F% r4 O1 U  V# B
老 黃 瓜　　　　１條
/ n2 p7 W% G  D* b" `/ b/ H, j3 o赤 小 豆　　　　２兩
" p: m6 [; I, d1 s扁 豆 　　　　　２兩
; s7 U' q- N5 [5 l! @  M排 骨　 　　　　１斤
/ a0 l  b0 R, K+ g+ V蜜 棗 　　　　　４粒
4 q) {7 Y5 A& M' k) V0 _8 G; o陳 皮　 　　　　１片8 O3 n+ q6 E$ L4 Q% R

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/ i: |- {# T. N& R) c8 k! r老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。- f$ `9 j, ?- Q4 E" C. y# N

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# h! W  U( h/ ~扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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# Q. R/ b: S4 ]) j1 f) [排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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. y& i3 O& w% R8 \7 y- D做法( A4 E( q7 B: q" ~0 n8 ]; {" c
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。4 l6 e7 u8 Z9 A) v& N
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 $ z3 {8 n: O5 O9 t( c0 i  N
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。