【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 E, v9 h1 f0 n" J  D# r. ^7 W; ?' m; Q
材料
# Y* {0 z* x. ]2 h2 y老 黃 瓜　　　　１條
2 q7 ?: m9 l- @# B6 ^: V* w赤 小 豆　　　　２兩
. w, k$ B2 U2 {4 _: \8 w! n( V7 f扁 豆 　　　　　２兩
" H1 L, q( f. g7 x- }* }5 ?排 骨　 　　　　１斤* X$ |' M* ^% p- O- S
蜜 棗 　　　　　４粒# ?. q6 `/ e& Q2 h
陳 皮　 　　　　１片) f' x5 x& L" q: E

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。7 k; T9 T$ D' @8 i# H  Q$ p6 E: i
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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7 N# T  v# O! Y/ c. S9 w扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。+ C8 u  o+ t3 m! x
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: U2 q3 ?, @8 B2 {+ S排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 1 a/ ~6 V) ?: b& g
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" V# U* S8 ^* D0 X$ `% M蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ' A  b( S$ [0 p; u$ N. {! Y
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做法0 z% _* ]2 ~8 Z9 @* C
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。- k0 @. w; l8 J, Q1 p: |5 L
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 + c, X, e( @6 h- K4 Q+ T5 ^) @. `
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。