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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
5 J3 r+ b' z7 ^" N
9 m/ E2 O: A1 q5 Y材料:, K5 j6 p$ B( S4 K+ H3 v! R2 p K
3 h+ R7 T5 ~6 x6 x! U& imascarpone cheese 250克 W1 W& B2 M% U' m
淡忌廉 125mL3 h S, K3 [, b4 R! m; q* X9 _" E6 j
蛋黃 2隻
3 o5 Q/ E6 M& }5 ]蛋白 2隻 @5 G8 F! S0 M. f( c7 Z
幼砂糖 50克
4 z1 U6 v/ S* r* O Z8 l. T. q魚膠粉 3茶匙- g8 E7 F9 ]4 g, U5 [( V
熱水 30mL3 r8 Z6 g0 X- N
雲呢拿油 DD 約3滴~% B) q: E0 b/ r! V, P. R) k; h
餅 乜餅都得 任意
; w4 ?, @, r, E(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) , ^' r+ T. m* T6 x5 I- {* B
8 E3 @7 f6 U6 C n: C做法:
4 a& S7 S# j& m2 |1 |5 [8 P+ m6 d
* e I5 h! u" y5 S% K( X: p$ a1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
* A5 M( u5 }: T- ?: T1 E
6 Y3 K6 _* a1 F( {2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
& O( ~) q1 ?- t1 W# T( P. l; F
" c3 H7 s# k$ g" L& T3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
$ c8 G7 E, `+ y+ Q5 C6 |6 ]3 T$ q% O( _8 l" @; y
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>" G& x% H. r: F; R2 ]0 x8 s% G
2 z7 k2 u( j. O/ }* s+ G; w
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
$ q2 o& D4 _. H6 \! G9 a+ H# }) D( P7 O+ f1 R; K3 h+ y7 m, F
6.將餅壓碎
7 h1 d4 w" h4 q6 P7 m; M) `& V" w: R1 p6 G
, y. ~8 S7 a) q! T$ F3 ?7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
* P. t0 N. p. c+ t4 @! B再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)# j# |$ E9 K* ^
% M3 m7 R8 j+ A! {$ i& t" d# ^! R( 將可可粉灑在面 (可唔落)
6 E$ t0 f6 o s* x
9 a" h' O- x" i- a r, ]1 E9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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