【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 g0 [/ }6 D2 G# M3 @9 u8 I) ~
肥豬肉 - 40克
8 z( W; ^" K( v. H7 |/ E陳皮 (浸透) - 1/3個
! q, L% L- W* M8 P芫茜 - 1棵3 v$ {# y' O7 r0 [' ~, U- U# H. g

4 P: N( Z1 D0 \% F調味
* P9 \/ O1 M/ i/ u8 l  |- c鹽 - 1茶匙
' z2 B! G7 D5 d( x& E) q糖 - 2茶匙 # h) L) M1 O4 C2 @* d1 t$ a; v4 E% a
生粉 - 2湯匙 + E( C4 F+ c* h/ Q$ c- l4 U
生抽 - 1湯匙
0 l! J' b  i- M+ p" J" B胡椒粉 - 1/4茶匙 2 N, B  j, K0 e- t+ C
麻油 - 少許 4 Y: A) v6 c* E
水 - 4湯匙   i! l4 ?( Y/ R/ g
油 - 3湯匙
8 k: L2 W! s! J8 o5 l# m* a: `
4 K. J" t5 e/ I% n  |9 V% h做法
9 O$ \3 [0 ]+ W/ @1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( k" Z# F0 h! c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' H8 y/ F  M+ O# {1 B3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 g& D$ n7 M/ j3 n) `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg