吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
, N3 @, w0 j1 f" ?  C  |2 C  j3 {" U
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。; X4 B% A* l- Q' r7 t
! I: {1 }1 n% p) P# j  c
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
4 y! g+ L5 T3 j" u" }: {4 L
3 a3 |3 Q4 N% D　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
. S+ e( p2 }! T& n% P- a
! c- ]( _0 l! F& M$ g8 n* S$ \* q　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食* j) Q6 n9 L5 h$ @4 ~, O0 {: J
  q4 g9 \; r- x. v8 m2 Y; \/ h& V0 q
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。4 o" }% L5 g2 x9 e  i3 L
/ G: f$ u& w! K0 M& b$ E  O
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃" t$ ^% W2 y8 Y, D+ Y5 @2 G

4 D# G4 D7 Y/ D. X# E　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
, u! d$ G: J' k7 O2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
/ Y( A7 \$ d4 N$ Q; ^; Q" n3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。. s5 `! q: k7 m  N
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
9 n: q1 z& v4 r3 C7 E: K/ V) c; t2 g5 v

) f' Q$ l( d( E回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
* ?( K/ Z( }8 i/ D5 K- u, `
$ x9 ]* J" z7 y" C原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
+ t- o$ a) U: U' u- w, b3 u" O# X
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
  K- p, @& t3 e& T! W, U4 s : \. y4 U) w3 e" Z
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
8 l- Z( F# H; g
1 B! G  Y4 [2 m2 O: g: s8 T參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:2 J; V( A6 \8 C- u
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

) @8 [/ ^1 u+ o! _+ E& x: c

$ T5 F. ^$ Q. j8 V5 o1 @是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

+ r! g8 j2 M2 ]* |; Q( l
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
) ^6 @, D* X" m

( g# T4 j9 P( I( X
( d7 i! @6 N# M3 v3 A
4 ^. E6 P4 n# G* R0 ]% v& S: i4 v
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。- Z2 {6 p+ J7 Q% v0 s4 Q
( l8 C- `3 P# c& i$ X+ x2 s& P4 m2 Y: B
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。