【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 7 p+ b; p! \& d0 s. g+ r
肥豬肉 - 40克 : Q" x% @' r, p* p; R
陳皮 (浸透) - 1/3個
5 y6 x. P" f& w- X' A( o芫茜 - 1棵7 s. R) E& V7 I2 R8 l2 ?, v

' i) ?/ [0 J- B3 X' C! o調味0 H, B' O- E( o
鹽 - 1茶匙
3 T% j, c* e/ `3 s糖 - 2茶匙
; g  X: J  c6 H4 W9 G生粉 - 2湯匙
; d) _$ O- T6 E0 K: O生抽 - 1湯匙
. k; _7 A- g( A. S胡椒粉 - 1/4茶匙
+ t1 W9 X; L( `: j( T麻油 - 少許 + g/ b5 O6 j; n. f" e* `9 m. Q
水 - 4湯匙
7 n- v' Q0 m- a9 ?* F" {1 W" r) ]) i油 - 3湯匙
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5 b- V. i8 n: G  r) \0 \2 U做法 ; B2 |" @* i2 `; T& N4 _
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 A8 B' G. d1 O5 n' U
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 1 `/ k9 m7 s( a3 Z, B0 U6 J9 ]
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
4 S9 z; b! {5 K0 |http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg